เมนูเจเมนูที่สองสำหรับปีนี้ค่ะ   เมื่อวานเป็นเกี๊ยวซ่าเจไปแล้ว  วันนี้เป็นปอเปี๊ยะสดเจค่ะ

แตงกวา

ถั่วงอก

เห็ดปรุงรส

เต้าหู้ปรุงรส

น้ำปรุงรส

หัวไชโป๊สับ

เห็ดต่าง ๆ ตามชอบ

(เราใช้เห็ดหอมแห้ง เห็ดหอมสด เห็ดฟาง และเห็ดหูหนูดำ)

น้ำมันพืช

น้ำตาลปี๊บ

ซีอิ๊วขาว

เต้าหู้ชนิดแข็ง

ซอสเห็ดหอม

ซีอิ๊วดำ

น้ำตาลทราย

สีผสมอาหารสีแดง

น้ำเปล่า

ซีอิ๊วขาว

น้ำตาลปี๊บ

น้ำตาลทราย

แป้งมัน

1.  ผสมส่วนผสมสำหรับทำเต้าหู้ปรุงรส  แล้วใส่เต้าหู้ทั้งแผ่นลงไปแช่่  เราแช่ไว้ข้ามคืนในตู้เย็นค่ะ

หลังจากนั้นนำมาเทใส่ภาชนะตั้งไฟ  เคี่ยวให้น้ำปรุงรสแห้งและเต้าหู้สุก  นำขึ้นมาหั่นชิ้นเตรียมไว้

(เห็นเต้าหู้สีแดงแล้วใครมีจินตนาการแว๊บคิดถึงข้าวหมูแดงเจบ้างมั๊ยคะ)

2.  ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวไชโป๊สับลงผัดให้หอม ใส่เห็ดต่างๆ  ลงผัดรวมกัน

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บ  ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

3.  ทำน้ำราด  โดยผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟให้เดือดชิมรสตามชอบ 

ละลายแป้งมันใส่พอให้ข้นเหนียว   ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

4.  แตงกวาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นตามยาว  ถั่วงอกลวกเตรียมไว้  

5.  ส่วนแป้งเราใช้แผ่นแป้งโรตีสายไหม   จากนั้นก็ลงมือห่อค่ะ

โดยวางแตงกวาและถั่วงอก เต้าหู้หั่นชิ้นและเห็ดปรุงรส  ม้วนให้เรียบร้อยตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ

5.  จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำปรุงรสพอประมาณ  ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ชิมแล้ว  รสชาติเหมือนปอเปี๊ยะสดตามปรกติเลยจ้า  ลองทำทานดูนะคะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   ช่วงนี้อัพบล็อกอาหารเจทุกวันค่ะแล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ