bloggang.com mainmenu search





ส่วนผสม
เผือกหรือไชเท้าขูดฝอย 250 กรัม
ถั่วลิสงต้ม 100 กรัม (จากถั่วดิบ 50 กรัม)
วันนี้ไม่ได้ใส่ค่ะ
แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า  1/3 ถ้วยตวง
แป้งมัน  1/4 ถ้วยตวง
ผงฟู  1+1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
เกลือป่น  1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น  1+1/2 ช้อนชา
น้ำปูนใส  2/3 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด


วิธีทำ
1. ปอกเปลือกเผือก หั่นให้เป็นเส้นยาว ๆ เล็ก ๆ
ถ้าเป็นไชเท้าก็ใช้ที่ขูดมะละกอขูดเป็นเส้นบีบน้ำออกด้วยค่ะ
2. ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน  ใส่ผงฟู น้ำตาล เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน
ใส่น้ำปูนใสผสมให้เข้ากัน แป้งไม่เป็นเม็ดและน้ำตาลละลาย
ใส่เผือก (หัวไชเท้า) และถั่วลิสง คลุกให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนไฟปานกลาง  ใช้ช้อนตักเผือกขนาดพอคำใส่กระทะทอดให้สุก


ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนู 10 เม็ด
ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ ๆ 3 ช้อนโต๊ะ

** ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือป่นลงในหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวพอเหนียว
ใส่พริกขี้หนูตำหรือสับพอแหลก โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบุบ


















 
Create Date :04 ตุลาคม 2554 Last Update :2 กันยายน 2564 15:11:36 น. Counter : Pageviews. Comments :72