bloggang.com mainmenu search
☀ Strawberry Panna Cotta ☀









ช่วงปีใหม่มีสตรอเบอรี่ของไทยให้ชิม การทำอาหารและขนมถ้าเราทำโดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล
นอกจากจะได้ชิมของอร่อยแล้ว ต้นทุนวัตถุดิบก็ราคาไม่แพงด้วยค่ะ

สตรอเบอรรี่สีแดงสดบำรุงหัวใจได้ค่ะ การกินผลไม้ชนิดนี้บ่อยๆ สามารถป้องกันโรคหัวใจได้กว่าร้อยละ 32%
ของดีที่ซ่อนอยู่ภายใต้สีแดงสดนี้ คือ สารฟลาโวนอยด์จำพวกสารแอนโทไซยานิน ที่นอกจากมีคุณสมบัติสร้างสีแดงแล้ว
ยังช่วยขยายหลอดเลือดแดงและคอยขัดขวางไม่ให้มีสิ่งใดมาเกาะผนังหลอดเลือดจนเกิดการอุดตันได้ดีเลยทีเดียวค่ะ









วันนี้มีขนมสัญชาติอิตาเลียนมาฝากค่ะ  ทำไม่ยากเช่นเคย วัตถุดิบหลัก ๆ ก็มีแค่ไม่กี่อย่าง
คือ ครีม นมสด น้ำตาล และเจลลาตินค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันนะคะ



ส่วนผสมและวิธีทำ
เจลลาติน 4 แผ่น  (ขนาด 4.5" x 2.5")
วิปปิ้งครีม 1+1/2 ถ้วย
นมสด 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
วานิลา 1 ฝัก
สตรอเบอรี่และสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

** อัตราส่วนนี้ทำได้ 5 ถ้วยตามขนาดในภาพค่ะ **


ส่วนผสมเยลลี่สตรอเบอรี่
สตรอเบอรี่เพียวเร 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เจลลาติน 2 แผ่น
น้ำมะนาว ตามชอบ (เพิ่มเติมจากสูตร)





วัตถุดิบหลัก 4 อย่างค่ะ  วิปปิ้งครีม นมสด น้ำตาลทราย และเจลลาติน
(ถุงน้ำตาลกลับหัวเพราะคุณแม่บ้านเธอตัดก้นถุงให้เราซะงั้น)








เจลลาติน แช่ในน้ำเย็นจัด ประมาณ 5-10 นาที จนนุ่ม









ใส่วิปปิ้งครีมและนมสดลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟกลาง 
(นมจะช่วยให้เนื้อพันนาคอตต้านุ่มนวลกว่าใส่วิปปิ้งครีมอย่างเดียว)
พอนมเริ่มร้อนใส่น้ำตาลลงไปคนให้ละลายหมด  แล้วจึงใส่เจลลาตินที่นุ่มแล้วลงไป 
ก่อนใส่เจลลาตินให้บีบน้ำออกพอหมาด  คนจนเจลลาตินละลายเป็นเนื้อเดียวกับครีม   
ถ้าละลายไม่หมดจะทำให้เนื้อพันนาคอตต้าไม่เนียนนุ่ม ปิดไฟ แล้วใส่วานิลาค่ะ
(ในภาพสุดท้ายที่มีสีดำ ๆ คือวานิลานะคะ)









นำสตรอเบอรี่เพียวเร  (ทำมาจากสตรอเบอรี่แช่เข็งปั่นเหลว)  ใส่หม้อตั้งไฟพอร้อน
ใส่น้ำตาลลงไปคนให้ละลาย ใส่น้ำมะนาว  และเจลลาตินที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วใส่ลงไปในหม้อ 
คนให้เข้ากันพักไว้จนหายร้อน








ตักใส่พิมพ์  แช่ตู้เย็นให้เซ็ทตัว  จะเอา panna cotta หรือเยลลี่สตรอเบอรี่ไว้บนล่างก็ได้ตามชอบ
เราใส่พันนาคอตต้าไว้ด้านล่าง  โดยนำเข้าแช่ตู้เย็นช่องฟรีซประมาณ 30 นาที
เมื่อเซ็ทตัวแล้วจึงนำออกมาใส่เยลลี่สตรอเบอรี่  แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็นอีกครั้ง
เมื่อเซ็ทตัวดีแล้วตกแต่งด้วยสตรอเบอรี่ และใบสะระแหน่  ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ















อากาศดี ๆ พาไปถ่ายรูปนอกบ้านดีกว่า  แต่รู้สึกว่าสีแดงนี่ถ่ายรูปให้สวยยากจริง ๆ 
(พูดราวกับว่าสีอื่นตัวเองถ่ายได้สวยงั้นแหละ อิอิ...)





















เป็นเมนูคลายร้อนที่ดีมาก ๆ ค่ะ   ทำก็ไม่ยุ่งยาก  รสชาดนุ่มละมุนเปรี้ยวนิด ๆ จากสตรอเบอรี่
ทานแล้วสดชื่นดีค่ะ







ขอบคุณที่มาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ

Create Date :08 มกราคม 2557 Last Update :18 มกราคม 2558 22:20:27 น. Counter : 8094 Pageviews. Comments :71