bloggang.com mainmenu search
☀ Banana Caramel Muffins ☀








ส่วนผสมและวิธีทำ
แป้งเค้ก 100 กรัม
เนยละลาย 40 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 20 กรัม
คาราเมลซอส 50 กรัม
กล้วยหอม 1 ลูก

ส่วนผสมคาราเมลซอส
น้ำตาลทราย 200 กรัม
วิปปิ้งครีม 200 กรัม
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา



1. ทำคาราเมลซอส โดยผสมน้ำและน้ำตาลคนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน
จนน้ำตาลละลาย เมื่อเป็นสีคาราเมลตามต้องการ นำออกจากเตา

2. วิปปิ้งครีมและเกลือคนให้เข้ากันตั้งบนไฟอ่อน เมื่อเริ่มมีฟองที่ด้านข้าง
ยกขึ้นเทในหม้อน้ำตาล ขั้นตอนนี้ให้ระวังการกระเด็น
เมื่อผสมเข้ากันดีแล้วเทใส่ชามพักไว้จนเย็น









3. มาเริ่มทำมัฟฟินกันค่ะ นำกล้วยใส่ถุงพลาสติกและใช้มือกดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. แป้งและผงฟู ร่อนรวมกันพักไว้
5. ตีไข่จนมีสีอ่อนลง แล้วจึงใส่น้ำตาลทราย ตีต่อไปจนกระทั่งไข่เป็น ribbon stage





6. ใส่เนยตะล่อมให้เขากัน ตามด้วยคาราเมลซอสตะล่อมให้เข้ากัน
ใส่กล้วยตะล่อมให้เข้ากัน และใส่แป้งตะล่อมให้เข้ากัน
แป้งจะดูหยาบแต่ส่วนผสมเข้ากันดี
7. ตักใส่พิมพ์อบไฟ 180 องศาซีประมาณ 20 นาทีหรือจนเหลืองสวย
(ใช้ไม้จิ้มลงไป ไม่มีเศษขนมติดขึ้นมาก็ใช้ได้)









8. เสิร์ฟอุ่น ๆ หรือจะเพิ่มความอร่อยด้วยคาราเมลซอสก็ได้









ขอบคุณสูตรอร่อย ๆ จากคุณปุ๊ก dailydelicious ค่ะ






Create Date :22 สิงหาคม 2555 Last Update :3 กรกฎาคม 2560 21:13:45 น. Counter : 1625 Pageviews. Comments :61