bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขนมโตเกียว ✿








วันนี้เรามาระลึกความหลังกับขนมหน้าโรงเรียนกันค่ะ   เชื่อว่าเกือบทุกคนเวลาเลิกเรียนก่อนกลับบ้าน
จะต้องแวะซื้อขนมหน้าโรงเรียนก่อน   ตอนเด็ก ๆ รู้สึกว่าอะไร ๆ ก็อร่อยไปซะหมด
ทั้งไอศกรีม ลูกชิ้นทอด หมูปิ้ง ขนมเบื้อง น้ำแข็งใส และหนึ่งในนั้นคือขนมโตเกียวนี่เอง
เมื่อก่อนตอนเป็นเด็กเราคิดว่ามันคงจะทำยาก   และไม่เคยคิดจะทำขนมและอาหารกินเอง
 จากที่ทำอาหารไม่เป็น  แต่พอมาถึงวันที่เป็น สว.  อะไร ๆ ก็จะทำกินเองไปซะทุกสิ่งอย่าง  
ช่วงนี้วันหยุดยาว 5 วัน   ชวนลูกหลานมาทำขนมหน้าโรงเรียนกินกันดีกว่าค่ะ

Smiley





ส่วนผสมและวิธีทำ

แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง 
ไข่ไก่ 4 ฟอง
นมสด 2 ถ้วยตวง
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วานิลลา 1 ช้อนชา
ไส้กรอกและหมูสับปรุงรสสำหรับทำไส้ 
(วันนี้เราทำไส้เค็มอย่างเดียวค่ะ)

** หนึ่งสูตรได้ขนมประมาณ 35 ชิ้นค่ะ **





1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ สักสองครั้งพักไว้ค่ะ








2. ในอ่างผสม ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูขาว ใส่วานิลาลงไปผสมให้เข้ากัน
ใส่แป้ง - นม - แป้ง - นม และจบที่แป้ง แต่ละขั้นตอนตีผสมแค่พอเข้ากัน
เราลืมใส่วานิลา  ใส่แป้งรอบแรกไปแล้วนึกได้  ก็เลยใส่ต่อจากแป้งพร้อมกับนมค่ะ


หลังจากผสมแป้งเสร็จ รู้สึกว่าแป้งเหลว   คิดว่าตัวเองตวงนมผิดอาจจะใส่ไปเต็มสูตร 
เพราะเราทำเพียงครึ่งส่วนจากสูตรเท่านั้น     เลยนำแป้งแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนค่ะ
 ด้วยความหวังว่าแป้งจะข้นขึ้น    (ถ้าคราวหน้าได้ทำอีกคิดว่าจะลดนมสดลงสัก เล็กน้อย)







วันรุ่งขึ้นเปิดตู้เย็นนำแป้งออกมา เย้...ข้นขึ้นนิดหน่อยค่ะ (แต่ก็ยังเหลวกว่าแป้งแพนเค้ก)   
ไหน ๆ ก็ไหน ๆ แล้ว    ลองทอดสักชิ้นหนึ่ง  ดูว่าจะเดินหน้าต่อไปหรือจะต้องเททิ้ง
เราไม่ได้ถ่ายรูปไว้  แต่ผลลัพธ์ที่ออกมามันว๊าวค่ะ  เลยได้ทำต่อไปข้อที่ 3








3.  ทอดไส้กรอก และทำหมูสับปรุงรสเตรียมไว้ เราใส่แค่พริกไทยกับซอสปรุงรสค่ะ
(ทำไปครึ่งหนึ่งแล้วนึกได้ว่ายังไม่ได้ถ่ายรูป เลยเหลืออยู่ไม่เยอะ)







4. กระทะเทปล่อนตั้งไฟอ่อน ๆ ไม่ต้องทาไขมัน ตักแป้งละเลงลงไปสัก 2 ช้อนโต๊ะค่ะ
อยากได้ลวดลายก็เติมแป้งออกไปเป็นหางยาว ๆ แบบนี้ค่ะ 
พอแป้งสุกจะมีฟองอากาศปุด ๆ เหมือนทำแพนเค้ก เราก็ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนค่ะ







6. เสร็จเรียบร้อยแล้ว แค่นี้เราก็มีขนมโตเกียวนุ่ม ๆ ไว้กินเล่นยามบ่ายแล้วค่ะ








































ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date :01 พฤษภาคม 2558 Last Update :18 กุมภาพันธ์ 2559 11:23:52 น. Counter : 12935 Pageviews. Comments :62