Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2548
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
23 ธันวาคม 2548
 
All Blogs
 
สวัสดีปีใหม่ 2549 กับสูตร "เค้กชิฟฟ่อนชอคโกแลต"

Merry Christmas & Happy New Year ทุกคนค๊า ขอให้มีความสุข สุขภาพแข็งแรง เงินทองไหลมาเทมาทุกคนนะคะ

เนื่องจากแม่สลิ่มได้สอบถามสูตรเค้กชิฟฟ่อนมา Tiara จึงเอามา post ให้ทุกคนเป็นของขวัญวันปีใหม่ซะเลย สูตรนี้ได้มาจากโรงเรียนสอนทำขนมที่ tiara ไปเรียนมาค่ะ รับรองความอร่อย แต่ตอนนี้ยังไม่มีรูปให้ดูนะคะ เพราะยังไม่ได้ลองทำเลย (เคยทำเฉพาะตอนเรียนค่ะ ) เอาเป็นว่าขอยืมมือแม่สลิ่มทำให้ชิมแล้วกันนะคะ มาเริ่มกันดีกว่า

ส่วนผสม
1. แป้งเค้กพัดโบก 100 กรัม
2. เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
3. ผงโกโก้ 20 กรัม
4. นมผง (หางนม) 8 กรัม
5. น้ำตาลทราย (1) 120 กรัม
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. น้ำ 100 กรัม
8. น้ำมันพืช 50 กรัม
9. ไข่แดง 50 กรัม
10. ไข่ขาว 100 กรัม
11. น้ำตาลทราย (2) 66 กรัม
12. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
13. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งพัดโบก เบคกิ้งโซดา นมผง ผงโกโก้ เข้าด้วยกันในอ่างผสม เติมน้ำตาลทราย (1) เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำ กลิ่นวานิลลา คนส่วนผสมแรง ๆ เร็ว ๆ จนเข้ากัน
2. ตีไข่ข่าวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วสูงสุด (ใช้หัวดีตะกร้อ) จนเป็นฟองหยาบ ๆ เติมน้ำตาล (2) ตีจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ตัดฟองอากาศจนส่วนผสมเนียนเป็นมันเงา
3. เทส่วนผสมในข้อ 1. ลงในส่วนผสมข้อ 2. คนตะล่อมเบามือให้เข้ากัน
4. เทลงในพิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้ (ไม่ต้องทาไขมัน) อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที แล้วเช็คสุกโดยการใช้นิ้วแตะเบา ๆ ที่ผิวเค้ก ถ้าผิวเค้กไม่บุ๋มจนทิ้งรอยนิ้วไว้แสดงว่าสุกแล้ว

เคล็ดลับ
1. ควรใช้หางนมผง เพราะไม่ทำให้เนื้อเค้กแข็งเกินไป
2. ค่อย ๆ เทส่วนผสมของไข่แดง (ข้อ 1.) ลงในส่วนผสมของไข่ข่าว (ข้อ 2.) เพื่อป้องกันการยุบตัวของไข่ขาว
3. พิมพ์เค้กควรเป็นพิมพ์ทรงสูง เพราะเนื้อเค้กจะฟูไต่ของพิมพ์
4. อย่าตีไข่ขาวนานเกินไป เพราะเนื้อเค้กจะแข็ง

ขอให้เอร็ดอร่อยกับเค้ก และมีความสุขในวันปีใหม่ค๊า หากใครลองทำสูตรนี้แล้ว อย่าลืมเอารูปมาอวดนะ



Create Date : 23 ธันวาคม 2548
Last Update : 23 ธันวาคม 2548 10:28:01 น. 28 comments
Counter : 9189 Pageviews.

 
จดสูตรอร่อยๆก่อน



สุขสันต์วันคริสมาสตร์นะคะ



โดย: yuki san วันที่: 23 ธันวาคม 2548 เวลา:11:50:10 น.  

 


โดย: โสมรัศมี วันที่: 23 ธันวาคม 2548 เวลา:11:58:34 น.  

 
ตอบคุณ yuki san -- เชิญเลยค่ะ ขอให้มีความสุขกับเค้กวันคริสต์มาสและปีใหม่นะคะ

ตอบคุณโสมรัศมี -- วันนี้ไม่คุยเลยนะคะ งั้นยิ้มตอบไปแล้วกัน


โดย: tiara IP: 221.128.119.119 วันที่: 23 ธันวาคม 2548 เวลา:14:17:22 น.  

 
มีความสุขมากๆ กับเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่นะคะ


Image hosted by Photobucket.com


โดย: Batgirl 2001 วันที่: 23 ธันวาคม 2548 เวลา:15:12:17 น.  

 
ตอบคุณ Batgirl 2001 -- ขอบคุณค๊า ขอให้มีความสุขเช่นกันค่ะ ชอบจังเทศกาลส่งความสุขเนี่ย


โดย: tiara IP: 221.128.119.119 วันที่: 23 ธันวาคม 2548 เวลา:16:13:46 น.  

 
ขอบคุณมาก ๆ เลยคะ เดี๋ยวทำแล้วจะเอามาให้ตรวจการบ้านนะคะ แต่มีข้อสงสัยอีกแล้วคะ

นมผงนี่ถ้าไปซื้อตามร้านวัตถุดิบเบเกอรี่นี่เขาแยกเป็นส่วนหัวส่วนหางใช่เปล่าคะ

วันนี้ยุ่งอีกแล้วคะ ระบบเน็ตเสีย เพราะสัญญาณ ADSL ไม่มา จุ๋มเข้าเน็ตไม่ได้ไปหลายชั่วโมงเลยคะ ลูกค้าหงุดหงิดจะแย่


โดย: แม่สลิ่ม วันที่: 23 ธันวาคม 2548 เวลา:16:28:08 น.  

 
ขอบคุณค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ สุขภาพแข็งแรงทั้งคุณแม่และเจ้าตัวเล็กที่อยู่ในพุง


โดย: แม่น้องทาน IP: 203.150.32.38 วันที่: 23 ธันวาคม 2548 เวลา:16:40:51 น.  

 
ลืมคะ ท้องใหญ่เหมือนกันนะคะ คุณแหม่มได้ฝากพิเศษเปล่าอ่ะคะ ซาวน์แล้วหมอบอกทารกเพศชายหรือหญิงอ่ะคะ ท่าทางต้องน่ารักแน่ ๆ เลยคะ คุณแหม่มทานน้ำมะพร้าวเยอะ ๆ นะคะ เด็กออกมาจะได้ไขไม่มากคะ ตอนจุ๋มเรียนพยาบาลฝึกตึกคลอดสนุกมาก ๆ คะ ยิ่งถ้าได้อยู่แผนก Nursery นะคะ จะต้องรับเด็กมาจากตอนแม่คลอดเสร็จก็วัดความยาว วัดรอบหัว รอบกระหม่อม วัดอุณหภูมิ ชั่งน้ำหนัก เช็ดไข ฉีด Vit K ผูกป้ายข้อมือ แล้วก็ส่งมาให้แม่ดูหน้าก่อนคะ แล้วเอาไปอยู่แผนก Nursery Keep warm รอจนแม่ย้ายตึกก็เอาลูกไปส่ง ก่อนเอาลูกไปส่งก็อาบน้ำอุ่นอีกรอบ ห่อผ้า น่ารักที่สุด


ตอนจุ๋มทำคลอดเด็กคนแรกเป็นผู้ชายคะ หนักตั้ง 4200 กรัม ปลื้มสุด ๆ ที่โน่นให้คุณพ่อเข้าไปดูตอนคุณแม่คลอดได้เปล่าอ่ะคะ ระวังถั่วกวนงอแงนะคะ 55555


โดย: แม่สลิ่ม วันที่: 23 ธันวาคม 2548 เวลา:18:24:15 น.  

 
ขอให้มีความสุขมาก ๆ นะคะคุณ Tiara กับน้องตัวน้อย ๆ ที่กำลังจะออกมาดูโลก ขอบคุณมากคะสำหรับสูตร
Merry X'mas and happy new year นะคะ


โดย: กุ้ง IP: 203.151.140.118 วันที่: 23 ธันวาคม 2548 เวลา:19:10:18 น.  

 
ต้องตีไข่ขาวนานแค่ไหนคะถึงจะพอดี เคยอ่านในหนังสือเล่มหนึ่งเขาจะให้ตีความเร็วต่ำประมาณ30วินาที แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที ต่อด้วยความเร็วสูงอีกประมาณ 1 นาทีครึ่ง แบบที่เขาว่านี้ใช้ได้ไหมคะ ช่วยตอบด้วยนะคะ แล้วหางนมผงนี้ซื้อที่ไหนคะเคยไปซื้อที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่มันขายเยอะมากเลยคะ ครีมออฟทาร์ทาร์ซื้อได้ที่ไหนคะถ้าจะใส่น้ำมะนาวต้องใส่แทนเท่าไร หน้าเค้กมีไหมคะเห็นทำกันส่วนใหญ่จะมีหน้าเค้กคะ ขอโทษนะคะที่รบกวนถามมากหน่อย


โดย: ไอจัง IP: 58.136.224.172 วันที่: 23 ธันวาคม 2548 เวลา:19:39:17 น.  

 
ตอบแม่สลิ่ม -- หางนมหาซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ เขาจะแบ่งขายถุงละครึ่งกิโลกรัมก็มีค่ะ สงสัยวันนี้ ADSL มีปัญหาทั้งประเทศ เพราะ office แหม่มก็มีปัญหาเหมือนกันค่ะ แต่เป็นแค่ช่วงเช้า ส่วนตัวเล็กในพุงเป็นผู้ชายค่ะ แหม่มฝากครรภ์ที่ รพ.เอกชนที่พี่ชายเป็นกุมารแพทย์อยู่ เลยไม่ต้องฝากพิเศษ พี่ชายแนะนำหมอสูติให้ค่ะ แล้ววันคลอดเขาจะเข้าไปรับหลานด้วย คงวุ่นวายกันน่าดู เพราะเข้าไปทั้งพ่อ ทั้งลุง แล้วจะเล่าให้ฟังนะคะ อย่าลืมเอารูปเค้กที่ทำเสร็จแล้วมา post ให้ดูด้วยน๊า

ตอบแม่น้องทาน -- ขอบคุณสำหรับคำอวยพรค่ะ ขอให้มีความสุขกับเค้กปีใหม่นะคะ

ตอบคุณกุ้ง -- ขอบคุณสำหรับคำอวยพร และขอให้มีความสุขเช่นกันค่ะ

ตอบคุณไอจัง -- ไม่สามารถบอกได้เลยค่ะว่าประมาณกี่นาที (แต่ตอนเรียนจับเวลาได้คร่าว ๆ ประมาณ 5 นาที) เพราะต้องตีจนตั้งยอดตรงได้ แล้วความแรงของเครื่องตีไข่ของแต่ละคนก็ไม่เท่ากัน ทางที่ดีไข่ควรสดมาก ๆ นะคะจะได้ตีขึ้นเร็ว ๆ อุณหภูมิในห้องปฏิบัติการไม่ควรเย็นมาก ส่วนหางนมผงหาซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปค่ะ หากไม่มีครีมออฟทาร์ทาร์ให้ใช้น้ำมะนาวแทนได้ แต่ควรเพิ่มปริมาณเป็น 2 เท่าค่ะ ส่วนหน้าเค้กที่เคยทำเราใช้ครีมสด (สูตรครีมสด หาดูได้ในหัวข้อโรลกาแฟนะคะ) โรยหน้าด้วยผงโกโก้ แล้วตกแต่งด้วยเชอรี่แดง สวยมากเลยค่ะ หวังว่าจะช่วยตอบปัญหาของคุณไอจังได้นะคะ


โดย: tiara IP: 221.128.119.105 วันที่: 23 ธันวาคม 2548 เวลา:20:40:35 น.  

 
ขอให้แข็งแรงทั้งแม่ทั้งลูกค่ะ


โดย: บักนัท IP: 203.113.67.68 วันที่: 23 ธันวาคม 2548 เวลา:21:26:20 น.  

 
แวะเข้ามาดูสูตรค่ะ..ขอให้คลอดง่ายแข็งแรงทั้งคุณ Tiara และก็ลูกชายตัวน้อยๆนะคะ..ต้องน่ารักแน่ๆเลยค่ะ


โดย: nukoy IP: 202.57.174.198 วันที่: 24 ธันวาคม 2548 เวลา:4:10:52 น.  

 
ขอให้น้องแหม่มคลอดง่ายๆนะคะ คลอดแล้วก็ขอให้น้องเลี้ยงง่าย ไม่กวนคุณแม่


โดย: เอม IP: 203.147.3.219 วันที่: 24 ธันวาคม 2548 เวลา:13:17:37 น.  

 
ขอสูตรไปทำบ้างนะคะ แล้วก็ขอแอดด้วยเลยค่ะ


โดย: กะหนุงกะหนิง วันที่: 26 ธันวาคม 2548 เวลา:2:58:18 น.  

 
ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยม blog ค่ะ


โดย: tiara IP: 221.128.119.119 วันที่: 27 ธันวาคม 2548 เวลา:14:25:31 น.  

 



โดย: แม่สลิ่ม วันที่: 29 ธันวาคม 2548 เวลา:6:50:37 น.  

 
ตอนนี้มีคนเอาผลงานมาอวด 2 คนแล้วค่ะ คือ คุณ JumJee กับแม่สลิ่ม ใครลองทำแล้วสำเร็จไม่สำเร็จยังไง เข้ามาคุยกันนะคะ


โดย: tiara IP: 221.128.119.47 วันที่: 11 มกราคม 2549 เวลา:14:50:00 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณน้องแหม่ม (ขอเรียกน้องเพราะทราบอายุจากที่ลงประวัติไว้ค่ะ) เพิ่งเข้ามาเยี่ยมที่นี่ครั้งแรก ตามคุณจุ๋มมา ได้อ่านบันทึกการตั้งครรภ์แล้วน่ารักจังค่ะ ตอนนี้พี่มี 2 หน่อแล้วค่ะ หน่อแรก 5 ขวบเป็นจู๋แรกคลอด 4100 กรัม หน่อเล็ก 1 ขวบเป็นจิ๋มค่ะแรกคลอดไม่น้อยเหมือนกัน 3700 กรัม ต้องควักออกทางหน้าท้องทั้งคู่เลยค่ะ และประวัติตอนท้องนี่เหลือบรรยายค่ะ เสียดายที่ไม่ได้ทำบันทึกไว้เหมือนน้องแหม่ม พี่ตั้งท้องทั้งหมด 4 ครั้ง แต่ได้มาแค่ 2 หน่อนี่แหละค่ะ

ตอนนี้น้ำหนักขึ้นมากี่ กก. คะ

น้องเป็นคนภูเก็ตโดยกำเนิดเลยเหรอค่ะ พี่เกิดที่นั่นค่ะแต่ตอนนี้อยู่กรุงเทพฯ แทบไม่ได้กลับไปนานแล้วค่ะ ครั้งล่าสุดนี่ก็ไปงานคุณพ่อพี่เสียเมื่อ 3-4 ปีแล้ว ตอนนี้ก็เลยรับคุณแม่มาอยู่ด้วย มีแต่คุณแม่ที่กลับมาตอนกินเจทุกปี กินนานค่ะ กินเจทีนึง 3-4 เดือนเลย

เอ๊าฝอยมามากแร๊ะ ก้อขออวยพรให้คุณแม่มือใหม่ที่ทั้งเก่งและน่ารักได้พบกับลูกชายที่แข็งแรงสมบูรณ์และน่ารักแถมเลี้ยงง่ายๆไม่กวนคุณแม่นะคะ

เล็กๆน้อยๆสำหรับคนบ้านเดียวกันค่ะ


โดย: yingkarn IP: 61.47.107.249 วันที่: 11 มกราคม 2549 เวลา:22:51:35 น.  

 
ตอบคุณ yingkarn -- ขอบคุณนะคะที่เข้ามาเยี่ยม แหม่มเพิ่งไปอัลตราซาวด์มา ตัวเล็กน้ำหนัก 3100 กรัมค่ะ หมอบอกว่าคลอดเองได้ แหม่มอยากคลอดธรรมชาติอ่ะค่ะ แต่น้ำหนักแหม่มขึ้นเยอะมาก ตอนนี้ 66.2 กก. แล้ว ก่อนท้องน้ำหนัก 49 กก. ค่ะ ขึ้นมาประมาณ 17 กก. แต่หมอก็ไม่เห็นว่าอะไร ตอนนี้พุงแหลมเฟี้ยวเลยค่ะ

แหม่มเป็นสะใภ้ภูเก็ตค่ะ เพิ่งย้ายมาหลังแต่งงาน ตอนนี้อยู่ภูเก็ตมา 2 ปีแล้ว ก่อนหน้านี้ก็เรียนและทำงานในกรุงเทพฯ ประมาณ 10 ปีค่ะ ขอบคุณสำหรับคำอวยพรนะคะ ดีใจกับคุณ yingkarn ด้วยที่มีน้องทั้งชาย-หญิงไว้เชยชม แล้วคุยกันอีกนะคะ


โดย: tiara (tiara ) วันที่: 12 มกราคม 2549 เวลา:10:30:59 น.  

 
แง แง เค้าอยากก๊อปไปทำอ่ะ เค้าก๊อปไม่ได้ แง แง พี่ใจร้าย เค้าไม่อยากเขียนในกระดาษอ่ะ มือหงิกแน่เลย...แต่ขอบคุณนะคะ จะพยายามจำอย่างสุดฤทธิ์ค่ะ


โดย: ณณินธร วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:15:06:47 น.  

 
ความเพียรเป็นการบำเพ็ญบารมีอย่างหนึ่งนะน้อง สู้ต่อไป ทำเค้กยากกว่าลอกสูตรเยอะ


โดย: tiara วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:15:54:12 น.  

 
ทามมาย ไม่ให้ coppy ละคะต้องทำรายงานนะคะ


โดย: น้องแพรนะคะ IP: 125.27.171.1 วันที่: 22 ธันวาคม 2550 เวลา:21:23:50 น.  

 
ถ้าอย่างนั้นต้องมาถกกันหน่อยแล้วล่ะค่ะว่า "การทำรายงานคืออะไร" การทำรายงานต้องเขียนเองซิคะ ไม่ใช่ลอกไปส่ง และที่ไม่ให้ copy ก็เพราะอยากสอนให้น้องทำอะไรด้วยตัวเองนั่นแหละค่ะ


โดย: tiara วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:19:50:45 น.  

 
ขอบคุณค่ะ สำหรับความรู้สูตรชิฟฟฟอนกาแฟ


โดย: หญิง/wira_tip@hotmail.com IP: 118.175.178.201 วันที่: 22 มกราคม 2552 เวลา:12:23:10 น.  

 
ขอบพระคุณมากค่ะสำหรับสูตรชิฟฟ่อน มีความรู้สึกดี ๆที่ในโลกนี้ยังมีคนน่ารัก ช่างเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ ขอให้มีสุขภาพแข็งแรงนะคะ


โดย: saruda IP: 117.47.235.161 วันที่: 9 ตุลาคม 2552 เวลา:23:20:26 น.  

 
ยินดีค่ะ


โดย: tiara วันที่: 10 ตุลาคม 2552 เวลา:16:00:46 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆค่ะ


โดย: noo_zung IP: 118.172.101.10 วันที่: 8 มกราคม 2553 เวลา:2:25:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

tiara
Location :
ภูเก็ต Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 364 คน [?]




blog นี้ตั้งใจทำขึ้นเพราะต้องการให้ความรู้เรื่องการทำขนมอบเป็นวิทยาทานแก่คนทั่วไป ส่วนเรื่องลูกเป็นพื้นที่สำหรับเก็บบันทึกไว้ให้เกาทัณฑ์ และจะมีโฆษณางานเขียนของ tiara อีกเล็กน้อย หากสิ่งใดเป็นประโยชน์ในการนำไปปรับใช้ก็ยินดีที่จะแบ่งปันค่ะ

ปล. tiara ไม่ได้เปิดสอนคลาสชงกาแฟสดและทำเบเกอรี่แต่อย่างใด ความรู้มีอยู่ใน blog สามารถเรียนฟรีได้เลยค่ะ ^^
ผลงานของ tiara

...เรื่องยาว...

...เรื่องสั้น...

"จอมยุทธ์ผู้ตามหาหงส์ขาว"
"Don't read my mind!"
"ลิลลี่สีขาวกับสาวน้อยของผม"
"หนุ่มรับเหมากับสาวแบรนด์เนม"
Friends' blogs
[Add tiara's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.