Group Blog
 
<<
เมษายน 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
7 เมษายน 2554
 
All Blogs
 
Strawberry Chiffon Cake

ยู้ฮู้...เค้ากลับมาแว้วววว

หายหน้าหายตาไปเขียนหนังสือมาเป็นปี กลับมาคราวนี้ด้วยการปรับสูตรชิฟฟ่อนของคุณแพร Chef Umim ให้อร่อยพร้อมกับสตรอเบอรี่ลูกโตค่า



เนื้อเป็นชิฟฟ่อนวานิลลา แต่งด้วยวิปปิ้งครีมกับสตรอเบอรี่สด แล้วราดด้วยแยมสตรอเบอรี่ก่อนเสิร์ฟ อร่อยมวากกกกก...ขอบอก เค้กนุ่มละลายในปากเลยล่ะ ขอบคุณคุณแพรที่มีสูตรอร่อยๆ มาแบ่งปันเรา ลดน้ำตาลลงเยอะค่ะ จะได้รสชาติจากผลไม้กับครีมมากกว่าเนื้อเค้ก ดูซิๆ น่ากินมั๊ย



เอาสูตรไปก่อนนะคะ เดี๋ยวรูปตามมา
ส่วนของแห้ง
1. แป้งพัดโบก 160 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 100 กรัม

ส่วนของเปียก
1. น้ำ 100 กรัม
2. นมข้นจืด 50 กรัม
3. น้ำมันมะกอก 100 กรัม
4. ไข่แดง 4 ฟอง
5. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

ส่วนไข่ขาว
1. ไข่ขาว 4 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 100 กรัม
3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. เตรียมพิมพ์ ตัดกระดาษรองพิมพ์ ใช้เครื่องตีไข่ขนาดเล็กได้ค่ะ

2. เริ่มจากนำส่วนผสมแห้งมาผสมลงในอ่างผสม ร่อนแป้งกับผงฟูลงไปก่อน จากนั้นจึงนำน้ำตาลทรายกับเกลือลงไปผสมด้วยตะกร้อมือแล้วพักไว้ค่ะ

3. ต่อมาผสมของเปียกในอ่างผสมอีกใบ ใช้ตะกร้อมือเหมือนกันค่ะ จากนั้นก็นำส่วนเปียกเทลงไปในส่วนแห้ง แล้วคนให้เข้ากัน ต้องคนให้น้ำตาลละลายเลยนะคะ เวลาอบออกมาเนื้อเค้กจะได้ไม่กรุบกรับ

4. แล้วเราก็หันมาตีไข่ขาวให้ตั้งยอดกัน โดยตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำให้เป็นฟองหยาบก่อนแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุดจนไข่ขาวตั้งยอดค่ะ

5. เทส่วนไข่ขาวใส่ลงไปในส่วนของแห้งแล้วใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน ตะล่อมอย่างเบามือนะคะ

6. นำส่วนผสมที่ได้เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ค่ะ เทต่ำๆ นะคะอย่าเทสูง เดี๋ยวจะเกิดฟองอากาศในเนื้อเค้ก แล้วตบก้นพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบ 25-30 นาทีค่ะ

สูตรนี้จะได้เค้ก 2 ก้อน ถ้าใครอยากทำก้อนเดียวก็ทอนสูตรหารสองเอาเองนะคะ

ของแห้ง


ของเปียก


เอาของเปียกเทใส่ของแห้ง แล้วคนให้เข้ากัน




ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วใส่ลงไป ผสมด้วยพายยาง


อบเสร็จแย้วววว


แบ่งเค้กเตรียมประกอบร่าง ตีวิปปิ้งครีม 250ml. ทิ้งไว้ด้วย หั่นสตรอเบอรี่ทางยาวเพื่อเอาไว้ใส่ไส้ แล้วก็แยมสตรอเบอรี่อร่อยๆ ด้วยค่ะ


เอาครีมมาคลุกสตรอเบอรี่หน่อยนะ จะได้ออกรส


โปะลงไปเลย แล้วราดด้วยแยมอีกชั้น อืม...




ประกอบร่างเรียบร้อย ชิ้ง!


ปาดวิปปิ้งครีมให้เรียบร้อย แล้วนำไปแช่เย็นไว้ก่อนสักครึ่งหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนจะนำมาวางสตรอเบอรี่ และตัดเสิร์ฟค่ะ




ก่อนเสิร์ฟราดแยมอีกหน่อยนะคะ ตัดเลี่ยน




มีความสุขกับการทำขนมทุกคนนะคะ มาทีก็หาสูตรสุดอ้วนมาแบ่งกันเลย อย่าโกรธเค้านะ ก็มันอร่อยจริงๆ จนอดโม้ไม่ได้



Create Date : 07 เมษายน 2554
Last Update : 7 เมษายน 2554 10:53:33 น. 26 comments
Counter : 10877 Pageviews.

 
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด
น่าทานมากๆ ค่ะ ทามให้อยากทานขึ้นมาทันทีเลย


โดย: APPLEAIR วันที่: 7 เมษายน 2554 เวลา:12:06:17 น.  

 
น่าทานที่ซู้ดดดดดดด


โดย: candleberry วันที่: 7 เมษายน 2554 เวลา:12:50:37 น.  

 
เห็นสตรอบเบอร์รี่แล้วใจละลายเลย


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 7 เมษายน 2554 เวลา:14:32:57 น.  

 
เก่งมากค่ะ


โดย: Junenaka1 วันที่: 7 เมษายน 2554 เวลา:17:26:17 น.  

 
กรี๊ดสตอเบอร์รี่ดังๆ 1 ทีค่ะ ลูกใหม่มากๆๆๆๆๆๆ

น่าทานที่สู้ดดดดดดดดดดดดดดดดดดด


โดย: vekalover วันที่: 7 เมษายน 2554 เวลา:19:53:09 น.  

 
พี่แหม่มขา ขนมน่าหม่ำมากๆๆๆค่ะ ฝ้ายไม่ได้เข้ามาเยี่ยมบล็อกพี่แหม่มนานเลย เข้ามาก็เจอหนมน่ากินมายั่วเลยอ่ะ

ปล.คิดถึงนะคะ จุ๊บๆๆๆ


โดย: - Porfai - วันที่: 7 เมษายน 2554 เวลา:23:36:58 น.  

 
ขอบคุณทุกคนที่แวะมาทานขนมด้วยกันนะคะ


โดย: tiara วันที่: 8 เมษายน 2554 เวลา:10:25:20 น.  

 
อยากกินมาก ๆ เลย ส่วนตัวชอบของหวานแล้วสตอรเบอร์รี่อยู่แล้ว น้ำลายไหลเลยค่ะ


โดย: best IP: 203.80.56.98 วันที่: 8 เมษายน 2554 เวลา:11:23:30 น.  

 
เนื้อเค้กดูเบาฟูน่าทานมากเลยค่ะ ....


โดย: KIkKaPook วันที่: 9 เมษายน 2554 เวลา:21:10:10 น.  

 
มาทานผ่าน blog กันค่ะ


โดย: tiara วันที่: 9 เมษายน 2554 เวลา:23:44:15 น.  

 
เข้ามาเยี่ยมค่ะ ชอบดูงานเบเกอรี่ของคุณแหม่ม ได้ข้อคิดมาก ง่ายๆ...แต่...เต็มไปด้วยคุณภาพ...คืออร่อย สำหรับครอบครัวแล้ว ในความคิดของเรา..มันสำเร็จประโยชน์เลย เราจะเรียนแบบคุณนะ ขอบคุณนะคะ


โดย: พลอยยินดี IP: 180.180.51.233 วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:10:30:28 น.  

 
ขอโทษค่ะ เลียนแบบค่ะ คงไม่เรียนแล้วค่ะนาน ลอกเลียนเลยสบายกว่าขอบคุณอีกครั้งค่ะ


โดย: พลอยยินดี IP: 180.180.51.233 วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:10:34:34 น.  

 
คุณแหม่มคะ สูตรขนมหลายอย่างของคุณแหม่ม เราเอาไปหัดทำทานและทำขายมีรายได้หลายอย่าง สูตรของคุณแหม่มเยี่ยมมาก อยากจะขอขอบคุณคุณแหม่ม และขออวยพรให้คุณแหม่มและครอบครัวมีความสุขความเจริญยิ่งๆ ขึ้นไปนะคะ


โดย: ลูกหยี IP: 125.27.191.175 วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:23:19:01 น.  

 
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเรานะคะ ดีใจที่สูตรขนมใน blog ทำให้ใครหลายคนได้อร่อยและได้สตางค์ ครบประโยชน์ที่ต้องการจากการพยายามทำ blog นี้ขึ้นมาแล้วค่ะ

ของอร่อยมีไว้แบ่งปัน โลกนี้จะได้มีแต่ของอร่อยนะคะ


โดย: tiara วันที่: 12 เมษายน 2554 เวลา:8:35:26 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ^_^



โดย: แมวเหมียวก้อย วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:9:32:12 น.  

 
สุขสันต์วันสงกรานต์ โชคดีมีความสุขกันถ้วนหน้านะคะ



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:1:40:57 น.  

 
สุขสันต์วันสงกรานต์เช่นกันค่า
ขอบคุณที่คิดถึงกันนะคะ


โดย: tiara วันที่: 17 เมษายน 2554 เวลา:11:41:14 น.  

 
เค้กน่าทานมากๆๆเลยค่ะ สตอเบอรี่ลูกใหญ่มาก เนื้อเค้กก็ดูนุ่มจังคะ สุขสันต์วันสงกรานต์ย้อนหลังนะคะ ขอให้พี่แหม่มสุขภาพแข็งแรงและสมาชิกในครอบครัวทุกคนมีความสุขคะ


โดย: pissira วันที่: 18 เมษายน 2554 เวลา:21:47:55 น.  

 
ขอบคุณสำหรับคำอวยพร มีความสุขเช่นกันนะคะคุณ pissira


โดย: tiara วันที่: 19 เมษายน 2554 เวลา:14:16:02 น.  

 
อยากทราบว่าทำไมตอนอบเสร็จ เค้กด้านบนตรงขอบๆพิมพ์มันย้นๆไม่เต็มขอบพิมพ์สวยงามเหมือนของคุณแหม่มอ่ะค่ะ


โดย: นูอ้อ IP: 1.46.173.119 วันที่: 20 เมษายน 2554 เวลา:12:29:54 น.  

 
มันเป็นการหดตัวของเค้กไข่ค่ะ เมื่อเอาออกจากเตาอบมาเจอความเย็นมันจะยุบตัวลง วิธีแก้นะคะ เมื่อนำออกมาจากเตาอบให้กระแทกพิมพ์แรงๆ 1 ครั้งทันที แล้วทิ้งให้เค้กเย็นตัวในพิมพ์ก่อนที่จะแซะออกมาค่ะ เมื่อกระแทกพิมพ์เค้กจะเตี้ยลงเล็กน้อย ไม่ต้องตกใจ เพราะเมื่อทิ้งไว้ให้เย็นจะไม่หดตัวลงอีกแล้วค่ะ


โดย: tiara วันที่: 20 เมษายน 2554 เวลา:19:06:44 น.  

 
สงสัยอีกนิดอ่ะค่ะ คือ ตอนอยู่ในเตาอบแรกๆก็สวยๆเหมือนของคุณแหม่มนะค่ะ พอสักระยะจากที่เต็มพิมพ์ ตรงขอบพิมพ์เห็นจะได้ชัดเลยค่ะ ว่ามันหด ตอนปรับเป็นอบไฟบน5นาทีสุดท้าย ยิ่งชัดเลยค่ะหดหนักกว่าเดิม T___T แต่รสชาติอร่อยมากมายเลยค่ะ


โดย: นู๋อ้อ IP: 183.89.193.55 วันที่: 20 เมษายน 2554 เวลา:21:02:15 น.  

 
ถ้าอย่างนั้นคงต้องดูที่ส่วนผสมอีกที อาจจะตีไข่ขึ้นไม่เต็มที่ก็ได้ค่ะ ลองอ่านในกล่อง comment ที่ blog เค้กส้มดูนะคะ มีคนถามเกี่ยวกับเค้กไข่ไว้เยอะ และแหม่มก็ตอบไว้ในนั้นค่อนข้างละเอียดค่ะ


โดย: tiara วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:21:34:40 น.  

 
ขอบคุณนะค่ะ


โดย: นู๋อ้อ IP: 58.8.202.138 วันที่: 23 เมษายน 2554 เวลา:16:02:06 น.  

 
สวัสดีคะมีคำถามคะเมื่อเราใส่แป้งลงในส่วนของเปียกต้องคนน้ำตาลให้ละลายไม๊คะเพราะตอนทำรู้สึกว่าเค้กยังมีน้ำตาลอยู่คะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ


โดย: Bunny IP: 49.49.67.200 วันที่: 18 กันยายน 2554 เวลา:6:38:51 น.  

 
ใช่ค่ะ ชิฟฟ่อนจะใส่น้ำตาลในส่วนของแป้ง เมื่อนำของเปียกใส่ตามไปต้องคนให้เข้ากันดี นั่นคือน้ำตาลต้องละลายให้หมดก่อนจะใส่ส่วนไข่ขาวนะคะ ไม่อย่างนั้นอบออกมาแล้ว เวลาทานจะรู้สึกว่าน้ำตาลยังกุบๆ อยู่ค่ะ


โดย: tiara วันที่: 18 กันยายน 2554 เวลา:19:01:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

tiara
Location :
ภูเก็ต Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 364 คน [?]




blog นี้ตั้งใจทำขึ้นเพราะต้องการให้ความรู้เรื่องการทำขนมอบเป็นวิทยาทานแก่คนทั่วไป ส่วนเรื่องลูกเป็นพื้นที่สำหรับเก็บบันทึกไว้ให้เกาทัณฑ์ และจะมีโฆษณางานเขียนของ tiara อีกเล็กน้อย หากสิ่งใดเป็นประโยชน์ในการนำไปปรับใช้ก็ยินดีที่จะแบ่งปันค่ะ

ปล. tiara ไม่ได้เปิดสอนคลาสชงกาแฟสดและทำเบเกอรี่แต่อย่างใด ความรู้มีอยู่ใน blog สามารถเรียนฟรีได้เลยค่ะ ^^
ผลงานของ tiara

...เรื่องยาว...

...เรื่องสั้น...

"จอมยุทธ์ผู้ตามหาหงส์ขาว"
"Don't read my mind!"
"ลิลลี่สีขาวกับสาวน้อยของผม"
"หนุ่มรับเหมากับสาวแบรนด์เนม"
Friends' blogs
[Add tiara's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.