Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2548
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
25 กรกฏาคม 2548
 
All Blogs
 
Chocolate Chip Cookies

คุ้กกี้ค่ะคุ้กกี้



ส่วนผสม
1. แป้งเอนกประสงค์ ตรา “ว่าว” 125 กรัม
2. เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
3. เกลือ ¼ ช้อนชา
4. เนยสดรสเค็ม 100 กรัม
5. น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม
6. น้ำตาลทรายแดง 45 กรัม
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
9. ชอคโกแลตชิป 100 กรัม
10. เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหยาบ 100 กรัม

อุปกรณ์ที่ต้องมี
1. เครื่องตีไข่
2. หัวตีรูปใบไม้
3. ถาดอบและตะแกรง
4. ช้อนสำหรับปั้นส่วนผสมก่อนนำไปอบ

วีธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีเนยกับน้ำตาลทั้งสองชนิดให้เป็นครีมขึ้นฟู ใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาลงไป
3. จากนั้นนำส่วนผสมที่ร่อนไว้เทผสม แล้วใช้พายช่วยคนให้เข้ากันดี
4. ใส่มะม่วงหิมพานต์ลงไป
5. ใส่ชอคโกแลตชิปเป็นลำดับสุดท้าย
6. ใช้ช้อนตักส่วนผสมที่ได้ขึ้นมา แล้ววางลงบนถาดอบ ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว สูตรนี้จะได้คุกกี้ 30 ชิ้น
7. อบด้วยอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที เมื่อนำออกมาจากเตาอบแล้วให้ตักออกจากถาดทันที แล้ววางผึ่งบนตะกรงจนเย็นสนิทจึงเก็บใส่ขวดโหลค่ะ

สูตรนี้ได้จากหนังสือ “คุกกี้ป้าเจี๊ยบ” ค่ะ ขอขอบคุณเป็นอย่างสูง อร่อยจริง ๆ ค่ะ







Create Date : 25 กรกฎาคม 2548
Last Update : 9 มิถุนายน 2550 20:36:25 น. 16 comments
Counter : 4127 Pageviews.

 
รอมานานเลยค่ะน่าจะเอามาลงให้หมด


โดย: ป้ามด วันที่: 25 กรกฎาคม 2548 เวลา:17:26:19 น.  

 
ตอนนี้เอาลง 5 สูตรแล้วค่ะ ป้ามด หนูจะพยายามเอาชนะความขี้เกียจให้ได้ค่ะ ขอให้ติดตามต่อไปนะคะ


โดย: tiara (tiara ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2548 เวลา:16:32:17 น.  

 
ทำไมเราทำแล้วไม่เห็นเป็นอย่างงี่เลยคะ
มันแบนแต๊ดแต๋ หน้างี้เนียนเชียว ช็อคชิฟก็จม

แก้ไขยังไงคะ


โดย: นิดา IP: 203.172.51.51 วันที่: 28 กรกฎาคม 2548 เวลา:21:27:32 น.  

 
ตอบคุณนิดา ถ้าแบนแสดงว่าส่วนผสมเหลวเกินไปค่ะ วิธีแก้ ก่อนจะปั้นให้เอาส่วนผสมเข้าตู้เย็นไว้สักพักนะคะ สังเกตว่าไขมันไม่ละลายออกมาจากส่วนผสม และอาจจะมีอีกจุดคือ เวลาตีส่วนผสมยังไม่ข้นเหนียวหรือยังไม่เข้ากันดีค่ะ
ส่วนช็อคชิฟจม แสดงให้เห็นว่าส่วนผสมเหลวจริง ๆ ค่ะ เวลาผสมช็อคชิฟ ใช้พายยางช่วยผสมนะคะ ไม่ใช้หัวตี เดี๋ยวชิฟเละหมด
เอ..ชักสงสัยแล้วว่าคุณนิดาใช้แป้งผิดรึเปล่าคะ ไม่ใช่ใช้แป้งเค้กนะคะ แป้งเค้กจะทำให้ส่วนผสมเหลว น่าสงสัย น่าสงสัย ลองอีกรอบนะคะ แล้วมาคุยกันอีกที เอาใจช่วยค่ะ


โดย: tiara IP: 61.47.109.192 วันที่: 29 กรกฎาคม 2548 เวลา:10:32:40 น.  

 
อันนี้ก้อชอบ เฮ้อ... ชอบทุกเมนูเลย
แต่ต้องท่องๆๆ อ่ะค่ะ ว่า
อวน อ่วน อ้วน อ๊วน อ๋วน

เฮ้ออ.... อยากกินจังเล้ยยยยยย


โดย: พี่หนูก๊าบ IP: 203.148.138.68 วันที่: 29 กรกฎาคม 2548 เวลา:16:38:55 น.  

 
พี่หนูก๊าบคะ ต้องหาคนช่วยกินค่ะ มาตรการกระจายความอ้วน


โดย: tiara IP: 203.156.39.149 วันที่: 31 กรกฎาคม 2548 เวลา:11:29:59 น.  

 
จะลองทำคุ๊กกี้เนยดูค่ะ แต่เตาอบเราเล็ก ทำทีเหนื่อยเลยค่ะ เพราะกว่าจะหมดก็หลายชั่วโมงอยู่ (เตาขนาด 20 ลิตรเองค่ะ) อยากได้เตาเหมือนคุณ tiara เหมือนกัน ไม่ทราบว่าใช้แบบเตาแก๊ซ หรือ เตาไฟฟ้าดีคะ ข้อดีข้อเสียคืออะไร มันแพงเอาเรื่องเหมือนกันนา


โดย: นิดา IP: 203.172.51.122 วันที่: 2 สิงหาคม 2548 เวลา:20:45:17 น.  

 
คุณนิดาคะ tiara มีเรื่องจะสารภาพว่า ตอนไปเรียนที่โรงเรียนเขาสอนใช้เตาไฟฟ้าค่ะ แต่เป็นเตาไฟฟ้าขนาดใหญ่ พอมาทำเองที่บ้านเลยต้องตัดใจซื้อเตาไฟฟ้าใช้เหมือนกัน ตกลงก็เลยใช้เตาแก๊สไม่เป็น ยอมรับว่ากลัวค่ะ ถ้าต้องให้จุดแก๊สเวลาอบขนม เตานี้ tiara ซื้อในราคา 27,000 บาท ขายที่ Homepro ค่ะ ใช้คุ้มค่ามาก คิดว่าขนมที่ขายได้ตลอดเกือบ 2 ปีที่ผ่านมานี่ก็คุ้มค่าเตาแล้วค่ะ ซื้อเถอะค่ะ ถ้าเราใช้งานมันจริง ๆ จัง ๆ ยังไงก็คุ้ม ไม่เคยมีปัญหาเลย ช่างก็เรียกใช้สะดวกด้วย
ถ้าคุณนิดา อยากได้แบบถูกกว่านี้หน่อย ก็ซื้อเฉพาะเป็นเตาอบอย่างเดียวได้ค่ะ จะถูกกว่า ที่ของ tiara แพง เพราะข้างบนเตาอบจะมีหัวแก๊ส 3 หัวกับหัวไฟฟ้าอีก 1 หัว คือครบชุด สามารถทำกับข้าวได้ แต่เอาเข้าจริง ๆ หัวเตาแก๊สไม่ได้ใช้เลยค่ะ ใช้เตาไฟฟ้าอย่างเดียว ลองไปสำรวจราคาดูนะคะ แล้วค่อยตัดสินใจซื้อ ที่ Homepro มีอีกหลายยี่ห้อให้เลือกค่ะ ถ้าโชคดีเจอช่วง promotion ก็จะเยี่ยมเลย เตาอบแบบฝังผนังราคา 10,000 ต้น ๆ ก็มีค่ะ ขอให้เจอเตาที่ถูกใจนะคะ


โดย: tiara (tiara ) วันที่: 3 สิงหาคม 2548 เวลา:9:51:11 น.  

 
อยากลองทำบ้างจังค่ะ สูตรนี้ได้ประมาณกี่ชิ้นค่ะ


โดย: JACK IP: 61.19.219.30 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2548 เวลา:11:51:18 น.  

 
ตอบคุณ jack -- สูตรนี้ได้ประมาณ 30-40 ชิ้นค่ะ แล้วแต่ขนาดที่เราปั้น


โดย: tiara (tiara ) วันที่: 21 พฤศจิกายน 2548 เวลา:9:43:02 น.  

 
แหม...เข้าตากรรมการเลย
กำลังอยากทำช็อกชิพอยู่พอดี...ขอบคุณจริงจริงที่ได้เจอ ขอบคุณจริงๆที่ให้มา
...อยากยำความรู้สึกจากใจ....อิอิ


โดย: memai IP: 58.147.73.74 วันที่: 13 มีนาคม 2549 เวลา:8:40:57 น.  

 
ทำเสร็จแล้วเอามาให้ชิมบ้างนะคะคุณ memai


โดย: tiara IP: 221.128.119.179 วันที่: 19 มีนาคม 2549 เวลา:13:37:53 น.  

 
อยากทำบ้างคะน่าทานจังเรย ยังไงขออนุญาตจดสูตรหน่อยนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าคะ


โดย: icecream IP: 88.192.79.48 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:20:42 น.  

 
เชิญค่ะ


โดย: tiara (tiara ) วันที่: 27 มีนาคม 2550 เวลา:22:13:38 น.  

 
สวัสดีค่ะ แอบเอาสูตรคุณ tiara ไปลองทำดู
มีปัญหาว่า คุ๊กกี้ไหลเข้าหากัน(แอบทำชิ้นใหญ่ไปหน่อย
ทำได้ 21 ชิ้น)ไม่ทราบว่า คุ๊กกี้แบบนี้ เป็นคุ๊กกี้นิ่มหรือเปล่า(หรือเราทำผิดขั้นตอนตรงไหน) แต่อร่อยมากค่ะ ทั้งหวาน
และมัน ขอบคุณมากนะคะ สำหรับสูตรคุ๊กกี้ที่แสนอร่อย


โดย: แม่น้องนุ๊ก IP: 58.137.129.220 วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:8:43:32 น.  

 
สูตรนี้เป็นคุกกี้นิ่มค่ะ แต่ถ้าอยากทานแบบกรอบให้ปั้นชิ้นเล็กหน่อย แล้วอบนานขึนอีกนิดจะกรอบอร่อยค่ะ แต่ส่วนตัวแหม่มชอบหนาๆ นุ่มๆ อ่ะค่ะ ดีใจที่ชอบสูตรขนมนี้นะคะ

ชอคโกแลตชิพเทใส่ส่วนผสมหลังสุดเลยค่ะ จะได้ไม่เละ ไม่ไหลเข้าหากัน ใช้วิธีเอาพายยางตะล่อมไม่ต้องตีด้วยเครื่องตีไข่นะคะ


โดย: tiara วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:16:34:28 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

tiara
Location :
ภูเก็ต Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 364 คน [?]




blog นี้ตั้งใจทำขึ้นเพราะต้องการให้ความรู้เรื่องการทำขนมอบเป็นวิทยาทานแก่คนทั่วไป ส่วนเรื่องลูกเป็นพื้นที่สำหรับเก็บบันทึกไว้ให้เกาทัณฑ์ และจะมีโฆษณางานเขียนของ tiara อีกเล็กน้อย หากสิ่งใดเป็นประโยชน์ในการนำไปปรับใช้ก็ยินดีที่จะแบ่งปันค่ะ

ปล. tiara ไม่ได้เปิดสอนคลาสชงกาแฟสดและทำเบเกอรี่แต่อย่างใด ความรู้มีอยู่ใน blog สามารถเรียนฟรีได้เลยค่ะ ^^
ผลงานของ tiara

...เรื่องยาว...

...เรื่องสั้น...

"จอมยุทธ์ผู้ตามหาหงส์ขาว"
"Don't read my mind!"
"ลิลลี่สีขาวกับสาวน้อยของผม"
"หนุ่มรับเหมากับสาวแบรนด์เนม"
Friends' blogs
[Add tiara's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.