Group Blog
 
<<
กันยายน 2549
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
21 กันยายน 2549
 
All Blogs
 
ชอคโกแลตหน้านิ่ม สูตรน้องแพร (chef umim)

เมื่อวานวันเกิดคุณย่า ประจวบกับคณะปฏิรูปฯ มีคำสั่งให้ตลาดหลักทรัพย์หยุดทำการ 1 วัน พ่อน้องทัณฑ์เลยไม่ต้องไปทำงาน แม่ก็หาเรื่องซนทำเค้กวันเกิดให้คุณย่าซะเลย สูตรของน้องแพรอร่อยมากค่ะ ขายดีด้วย ก้อนที่ทำเมื่อวานเหลืออยู่แค่ 2 ชิ้นเอง นี่ขนาดพยายามตัด 12 ชิ้นแล้วนะเนี่ย กินกันเร็วจนน่ากลัว ไปดูสูตรและวิธีทำที่ละเอียดที่นี่นะคะ
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sweetheart-bakery&month=06-2006&group=2&date=22&blog=1

ผู้ช่วยของเราในวันนี้


อิอิ..น้องแพรทำงามกว่าเดี๊ยนมากค่ะ โดยเฉพาะหน้านิ่ม ทำมา 2 รอบแล้วก็ยังกวนไม่เนียนเลย สงสัยกวนนานไป จริง ๆ แล้วเอามาให้ดูเนี่ย อายนะ แต่ไม่เป็นไร เผื่อเป็นกำลังใจให้คนที่เริ่มทำเค้ก จะได้คิดว่า "โธ่...ทีพี่แหม่มยังทำเค้กขี้เหร่เลย เราก็ต้องทำได้ซิ" อะไรอย่างเงี้ย

สูตรของน้องแพรจะ 4 ปอนด์ แต่พี่เอามาทำแค่ครึ่งสูตร ใส่พิมพ์สูง 2 ปอนด์ ขนาด 8 นิ้ว ใช้อุณหภูมิในการอบ 200 องศาเซลเซียส เวลาอบ 35 นาที ใช้ไฟล่างอย่างเดียว จน 5 นาทีสุดท้ายจึงเปิดไฟบนค่ะ เนื้อเค้กนุ่มนิ่มมาก รสชาติก็อร่อยไม่หวานจนเกินไป ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ มาดูเลยค่ะ

1. ส่วนผสมของแห้ง


2. เอาของเปียกผสมลงไป


3. ใช้ตะกร้อมือกวนให้เข้ากัน


4. นำส่วนผสมที่ได้มากรอง แล้วพักไว้


5. ตีไข่ขาว น้ำตาลทราย และครีมออฟทาร์ทาร์ให้ตั้งยอด แล้วมาตะล่อมกับส่วนผสมที่กรองไว้แล้ว




6. นำส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันใด ๆ ทั้งสิ้น ตบก้นพิมพ์เบา ๆ ไล่อากาศ แล้วใส่เตาอบเลยค่ะ


7. เสร็จแล้ว (ง่ายกว่าสูตรเค้กส้มของเราแหะ)


8. ก้นสวย


9. หน้าเนียน เนื้อสวย




10. แต่งองค์ทรงเครื่อง (ตอนนี้แหละอ๊าย..อาย)




11. แบ่งชิ้น


สงสัยเราจะเป็นคนเดียวที่มีปัญหากับแป้งข้าวโพดแหะ




Create Date : 21 กันยายน 2549
Last Update : 21 กันยายน 2549 14:15:46 น. 42 comments
Counter : 3258 Pageviews.

 
อยากกินๆๆๆ


โดย: Nu_Cookie วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:10:27:53 น.  

 
รู้สึกบีจะเป็นคนที่มีปัญหากับแป้งข้าวโพดด้วยเหมือนกันค่ะพี่แหม่ม พอกวนแล้วมันชอบเป็นเม็ด ไม่เนียน ไม่รู้เพราะอะไร


โดย: Bambie วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:12:01:56 น.  

 
น่ากินมากๆคะชอบกินเค็กชอคฯหน้านิ่มที่สุดเลย
ดูแล้วอยากกินต้องออกไปซื้อมากินแล้วล่ะ


โดย: miz u so much วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:13:01:16 น.  

 
หวัดดีค๊าทุกคน

หน้าไม่สวย แต่อร่อยเร้าใจนา ใช่ค่ะพี่มีปัญหาเหมือนน้องบีเลย มันเป็นเม็ดไม่เนียน แต่เวลากินก็ไม่รู้สึกว่าเป็นเม็ดนะ อร่อยดี คราวหน้าพยายามใหม่เนอะ


โดย: tiara IP: 221.128.118.199 วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:14:02:40 น.  

 
ปาด เค้กช๊อคนี้ของโปรดเลยอ่ะ


โดย: VaLovE วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:14:36:47 น.  

 
ด้วยความยินดีค่ะคุณ VaLove

ดีใจจัง ถึงจะไม่สวยแต่มีคนชอบเยอะเลย อิอิ


โดย: tiara (tiara ) วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:15:05:16 น.  

 
เคยเจอปัญหานี้เหมือนกันค่ะ แก้โดยการที่เวลาผสมนมข้นจืดกับแป้งข้าวโพดต้องคนกันจนไม่เป็นเม็ด แล้วถึงจะไปผสมกับส่วนอื่นค่ะ เพราะตอนแรกที่ทำคิดว่าคนพอคร่าวๆ แล้วพอใส่ลงในหม้อจะไปละลายเมื่อเจอความร้อน แต่ดันจับตัวกันเป็นก้อน เม็ดๆ

พอลองทำครั้งที่สองก็เลยคนแป้ง+นมให้ไม่เป็นเม็ด ผลออกมาหน้าเด้งสวยเลยค่ะ :P


โดย: Benny..I love U IP: 58.64.127.105 วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:15:18:31 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะคุณ Benny คราวหน้าค่ะ คราวหน้า จะไม่พลาดแน่


โดย: tiara (tiara ) วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:15:51:09 น.  

 
หนูก็มีปัญหาค่ะพี่

ปัญหาของหนูคือทำไม่เป็น แฮ่...



โดย: เบน (อรินทม ) วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:16:42:27 น.  

 
ตามมาชิมด้วย น่าทานจังเลยคะ แถมน้องเกาทัณฑ์ก็น่ารักเหมือนเดิมจ้า เห็นแล้วอยากมีบ้าง...........งจัง


โดย: กุ้ง IP: 125.25.147.194 วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:16:52:50 น.  

 
พี่แหม่มขา

มาขออนุญาติแอดบล๊อคพี่แหม่มอีกรอบนะคะ

ตอนนี้กำลังเขียนบล๊อคใหม่ค่า ขอบคุณค่ะ



โดย: เก๋ (KEZIA) (เค้กหอม ) วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:16:56:05 น.  

 
น้องเบนมากินที่บ้านพี่ได้นะ

เอ้า..กุ้งสู้ๆ มีตัวเล็กเร็วๆ จะได้รู้ว่าของขวัญจากพระเจ้าน่ะ แสบแค่ไหน

ด้วยความยินดีและรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งจ้ะ


โดย: tiara IP: 221.128.118.199 วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:18:44:34 น.  

 
คุณแหม่มขา..ยัยบูดูฯเป็นพวกxxแอบค่ะ คือแอบเข้าๆออกๆบล็อกคุณแหม่มมาหลายรอบแล้วแต่ไม่มีปัญญาลีฟคอมเมนต์เพราะว่าไปตั้งค่าอะไรก็ไม่รู้ในคอมฯไว้สูงก็เลยคอมเมนต์ไม่ได้แหะๆ คราวนี้เข้ามาขอบคุณสูตรดีของคุณแหม่มที่ทำให้ใครๆทึ่งฝีมือทำเค็กของบูดูฯค่ะ แล้วก็ขออนุญาติแอ๊ดฯบล็อกด้วยนะคะ(ฝากจูจุ๊บน้องเกาทัณฑ์ด้วยหนึ่งที จ๊วบบบบบ)


โดย: บูดูหวาน (บูดูหวาน ) วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:21:16:56 น.  

 
ด้วยความยินดีค่ะ คุณบูดูหวาน

ตอนนี้เจ้าทัณฑ์กำลังดูดนมจ๊วบ จ๊วบอยู่ค่ะ


โดย: tiara IP: 61.47.110.249 วันที่: 22 กันยายน 2549 เวลา:7:45:04 น.  

 
สวัสดีค่ะ มาขอแอดบล๊อกนะคะ

เรื่องเค้กนัจจังว่าแค่นี้ก็น่าทานแล้วล่ะค่ะ แถมออกมาอร่อยอีกต่างหาก ยอดเลยค่ะ

ปล. หนูเกาทัณฑ์น่ารักน่าฟัดจังเลย


โดย: naj-chan วันที่: 22 กันยายน 2549 เวลา:13:54:14 น.  

 
ด้วยความยินดีค่ะคุณนัจจัง

รู้สึกว่าตั้งแต่เอาเค้กชอคโกแลตขึ้น blog เนี่ย มีคนมาของ add เยอะจัง สงสัยต้องติดสินบนต่อไป อิอิ


โดย: tiara IP: 61.47.110.249 วันที่: 22 กันยายน 2549 เวลา:14:29:43 น.  

 
คุณน้องน่ารัก... คุณเค้กน่ากินนนน


โดย: Mocha Macchiato วันที่: 23 กันยายน 2549 เวลา:6:44:46 น.  

 
เชิญรับทานตามสะดวกฮะ


โดย: tiara IP: 221.128.117.37 วันที่: 23 กันยายน 2549 เวลา:8:24:37 น.  

 
ต้องการผู้ช่วยอีกคนมั้ยคะ ถึงจะทำขนมไม่เป็น แต่อาสาช่วยเล่นกะนู๋ทัณฑ์ได้นะคะ....


โดย: pingy IP: 58.8.24.33 วันที่: 24 กันยายน 2549 เวลา:15:12:40 น.  

 
ลืมไปค่ะ...ฝาก Happy birthday ให้คุณย่านู๋ทัณฑ์ย้อนหลังด้วยจ๊ะ ....ขอให้สุขภาพแข็งแรงมั่กๆนะคะ

( vote!!! น้องทัณฑ์น่ารักคล้าย snoopy เนอะ 5555)


โดย: pingy IP: 58.8.24.33 วันที่: 24 กันยายน 2549 เวลา:15:45:07 น.  

 
pingy -- ได้เลยจ้ะ แล้วจะรู้ว่าทำขนมน่ะง่ายกว่าเลี้ยงเจ้าทัณฑ์เย้อะ

คุณย่าฝากขอบใจด้วยนะคะ แต่พี่ว่าเจ้าทัณฑ์เหมือนสวีทพี หลานป๊อปอายมากกว่า


โดย: tiara IP: 203.121.150.135 วันที่: 24 กันยายน 2549 เวลา:16:33:07 น.  

 
หูยยยย น่าหม่ำมากๆ เลยค่ะ ยังไม่เคยทำสูตรนี้เลยค่ะ อย่างนี้ต้องลองบ้าง


โดย: ammie (luvammie ) วันที่: 25 กันยายน 2549 เวลา:14:50:06 น.  

 
น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกก


โดย: NIRISSA วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:8:00:36 น.  

 
เสียดายไม่เหลือเสิร์ฟคุณมี่กับคุณ NIRISSA เลยค่ะ เกลี้ยงแล้ว เดี๋ยววันหลังทำใหม่นะ


โดย: tiara IP: 61.47.109.43 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:10:21:22 น.  

 
พี่แหม่มจ๋า

เก๋มีปัญหามาถามอีกแล้วค่ะ เดี๋ยวเก๋หลังไมค์หานะคะ

ขอบคุณมากค่ะ


โดย: เก๋ (เค้กหอม ) วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:15:43:42 น.  

 
พี่แหม่มจ๋า ตุ๊กอ่านเรื่องน้องเกาฑัณฑ์ซะเพลินเลย ยิ่งโตยิ่งหล่อนะเนี่ย

สำหรับเรื่องหน้าช็อค ลองผสมแป้งข้าวโพดกับนมข้นจืดให้ละลายก่อนนะคะ ค่อยนำไปตุ๋น รับรองหน้าเนียน แน่ ๆ จ้า


โดย: ตุ๊กจ้า (หลานตานี ) วันที่: 29 กันยายน 2549 เวลา:13:00:10 น.  

 
เดี๋ยวต้องมีนัดล้างตาจ้ะ ขอบใจนะจ้ะสำหรับคำแนะนำ


โดย: tiara (tiara ) วันที่: 29 กันยายน 2549 เวลา:21:06:15 น.  

 
ไม่ได้มาเยี่ยมตั้งนาน สบายดีนะคะ
น้องทัณโตขึ้นตั้งเยอะแน่ะค่ะ
เค้กชอคน่าหม่ำที่ซู๊ดดดดดดดดดดดด


โดย: แม่ยูริ IP: 203.114.105.219 วันที่: 7 ตุลาคม 2549 เวลา:13:26:46 น.  

 
หวัดดีค่ะแม่ยูริ
ขอบคุณที่มาเยี่ยมนะคะ
เจ้าทัณฑ์ตัวกลมแล้วค่ะ แม่อุ้มจนปวดหลังเลย
เดี๋ยวว่าง ๆ จะทำเค้กมาให้ชิมหน้าคอมพ์อีกนะคะ


โดย: tiara IP: 221.128.117.29 วันที่: 7 ตุลาคม 2549 เวลา:20:58:09 น.  

 
ลองทำเเล้วค้า อร่อยคร๊าบบ แต่ว่า หน้านิ่มก็มีปัญหาเดียวกันเลยคร้า มันไม่เรียบอ่ะค้า รอบหน้าจะลองใหม่ค้า
ขอ add blog ด้วยนะค้า


โดย: จิ๊กโก๋ทะเลทราย (จิ๊กโก๋ทะเลทราย ) วันที่: 14 ตุลาคม 2549 เวลา:21:40:13 น.  

 
ยินดีค่ะ และขอต้อนรับสู่สมาคมหน้าไม่เรียบ


โดย: tiara IP: 58.8.120.228 วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:19:43:06 น.  

 
คุณแหม่มคะ

เพิ่งลองทำช็อคหน้านิ่มไปเมื่อวันเสาร์ค่ะ จ๊ะใช้วิธีกรองหน้าผ่านกระชอน(ก่อนใส่เนย) แล้วก้อ บี้บี้ตรงที่เป็นก้อนค่ะ ออกมาสวยค่ะ

เลยเอามาแบ่งปันเจ้าค่ะ


โดย: จ๊ะ IP: 58.64.120.110 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:19:11:23 น.  

 
ขอบคุณค่ะคุณจ๊ะ

เสาร์นี้ว่าจะลองแก้ตัวใหม่ แต่จะทำเนื้อเค้กสูตรตัวเอง แหม่มชอบเวลามีคนมาแนะนำหรือคุยเรื่องเค้ก สนุกดีค่ะ อย่างหน้านิ่มเนี่ยมีคนมาแนะนำเยอะเชียว คงสงสารแหม่มที่ทำออกมาน่าเกลี๊ยด น่าเกลียด ขอบคุณนะคะ เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ



โดย: tiara IP: 61.47.110.67 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:13:24:20 น.  

 
พี่ค่ะ ถ้าไม่มีเหล้ารัมใช้ในส่วนผสมของหน้า ใช้อย่างอื่นแทนได้ไหมค่ะ แล้วเห็นในสูตรมีผงวนิลามันเหมือนกลิ่นวนิลาเปล่าค่ะ ขอบคุณค่ะ


โดย: โอ่ง IP: 203.151.53.107 วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:13:58:43 น.  

 
คุณโอ่ง -- พี่ทำนี่ตัดเหล้ารัมออกเลยค่ะ เพราะเด็กทานด้วยเลยไม่ใส่ ส่วนผงวานิลลาถ้าไม่มีให้ใช้กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชาแทน โดยใส่กับไข่แดงได้ค่ะ


โดย: tiara วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:21:19:05 น.  

 

แล้วจะมารายงานผลนะค่ะ


โดย: โอ่ง IP: 203.151.53.109 วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:17:00:51 น.  

 
ตีไข่ขาวให้ตั้งยอด ใช้หัวตีมือถือ ใช้เวลาประมาณเท่าไหร่คะ เนื้อเค้กอบออกมาแล้วแน่น หนัก เป็นเพราะอะไรคะ
ขอบคุณคะ


โดย: prima IP: 125.24.19.60 วันที่: 30 มกราคม 2551 เวลา:20:17:45 น.  

 
คุณ prima -- การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดจะกำหนดเวลาแน่นอนตายตัวไม่ได้ค่ะ ขึ้นอยู่ความสดใหม่ของไข่เป็นสำคัญ ให้ใช้หัวตีตะกร้อแบบมือถือก็ได้ค่ะ ไม่มีปัญหา ต้องสังเกตอย่างเดียวว่าตั้งยอดดีหรือยัง โดยยกหัวตะกร้อขึ้นดูไข่ขาวที่ติดปลายหัวตี หากปลายยอดไข่ขาวไม่อ่อนตัวลงหรือตั้งยอดแข็งแรงดี ก็เป็นอันใช้ได้เลยค่ะ

เนื้อเค้กที่อบมาแล้วแน่นก็เป็นเพราะตีไข่ยังไม่ตั้งยอดแข็งนี่แหละค่ะ การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดจะมี 2 แบบ คือ ตั้งยอดอ่อนและตั้งยอดแข็ง สูตรนี้แหม่มตีแบบตั้งยอดแข็งจะทำให้โครงสร้างเค้กแข็งแรง ฟูเบา อบออกมาแล้วได้ปริมาตรเค้กสูง เนื้อนุ่มฟูค่ะ ลองดู blog "black forest cake" ของแหม่มดูซิคะ มีรูปการตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็งด้วยค่ะ


โดย: tiara วันที่: 31 มกราคม 2551 เวลา:14:21:59 น.  

 
ขอบคุณความรู้ดีดีค่ะ
ขอแอดเป็นคุณครูด้วยนะค๊ะ


โดย: Napassawan วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:21:34:03 น.  

 
เปิดมาเจอหน้านี้อ่านแล้วมีขอ้สงสัยคะสูตรนี้ทำไมมีการกรองด้วยคะเพื่ออะไร แล้วที่ว่าคนให้เข้ากันนี่คนแบบกวนขนมรึเปล่า อย่าเพิ่งแปลกใจนะค่ะคือจะลองทำคะเลยถามซะก่อน


โดย: มือใหม่ IP: 58.8.173.88 วันที่: 5 มกราคม 2553 เวลา:20:34:04 น.  

 
ขอถามอีกนิดคะ ไปสำรวจของในครัวมาไม่มีแป้งข้าวโพดแต่มีแป้งกวนไส้เหลือจากลองทำสังขยาใช้แทนกันได้ไหมคะ


โดย: มือใหม่ IP: 58.8.173.88 วันที่: 5 มกราคม 2553 เวลา:20:53:50 น.  

 
แหม่มไม่เคยใช้แป้งกวนไส้เลยค่ะ ไม่กล้าแนะนำ ส่วนทำไมต้องกรองเพราะหน้าเค้กที่ได้จะไม่มีเศษแป้งที่เป็นก้อนๆ ติดไปค่ะ แต่ตอนนี้แหม่มทำเก่งขึ้นแหม่มก็ไม่กรองค่ะ


โดย: tiara วันที่: 6 มกราคม 2553 เวลา:11:48:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

tiara
Location :
ภูเก็ต Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 364 คน [?]




blog นี้ตั้งใจทำขึ้นเพราะต้องการให้ความรู้เรื่องการทำขนมอบเป็นวิทยาทานแก่คนทั่วไป ส่วนเรื่องลูกเป็นพื้นที่สำหรับเก็บบันทึกไว้ให้เกาทัณฑ์ และจะมีโฆษณางานเขียนของ tiara อีกเล็กน้อย หากสิ่งใดเป็นประโยชน์ในการนำไปปรับใช้ก็ยินดีที่จะแบ่งปันค่ะ

ปล. tiara ไม่ได้เปิดสอนคลาสชงกาแฟสดและทำเบเกอรี่แต่อย่างใด ความรู้มีอยู่ใน blog สามารถเรียนฟรีได้เลยค่ะ ^^
ผลงานของ tiara

...เรื่องยาว...

...เรื่องสั้น...

"จอมยุทธ์ผู้ตามหาหงส์ขาว"
"Don't read my mind!"
"ลิลลี่สีขาวกับสาวน้อยของผม"
"หนุ่มรับเหมากับสาวแบรนด์เนม"
Friends' blogs
[Add tiara's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.