welcome to umim's kitchen
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2549
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
22 มิถุนายน 2549
 
All Blogs
 
เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม

Image Hosted by ImageShack.us

เค้กสูตรนี้ถูกฉายซ้ำไปซ้ำมา
ในห้องอาหารการกินหลายรอบแล้วนะคะ
เป็นเค้กสูตรคลาสสิคในดวงใจอันนึงทีเลยเดียว

เคยทำให้สามีกินเมื่อปีที่แล้ว
พอวันเกิดปีนี้ถามเค้าว่าอยากกินเค้กอะไร
เค้าบอกว่าเค้กช็อคโกแล็ต
เราก็ถามว่าเอาหน้าแบบไหน
แบบนิ่มๆ หรือแบบช็อคโกแล็ตเหนียว ๆ (กานาช)
เค้าบอกเอาแบบนิ่ม ๆ
ก็เป็นอันว่าวันนี้ใช้สูตรหน้าช็อคโกแล็ตแบบกัลปพฤกษ์ค่ะ


ดีเลยไม่ค่อยมีเวลาด้วย
เค้กหน้านิ่มนี่ อบเค้กเสร็จทิ้งให้เย็น
ตุ๋นหน้าแล้วก็ราดเลย
ไม่ต้องปาด ตกแต่งอะไรมาก
ใช้เวลาไม่นานค่ะ


ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม

ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด

ส่วนผสม (2)
น้ำ 100 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 125 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง

ส่วนผสมที่ (2) รวมกัน

Image Hosted by ImageShack.us

เอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2)
คนด้วยตะกร้อมือ
แล้วกรองด้วยกระชอน
แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้

Image Hosted by ImageShack.us


ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

Image Hosted by ImageShack.us

ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบ ๆ
จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป

Image Hosted by ImageShack.us

ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดแบบในรูป

Image Hosted by ImageShack.us

นำไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2)

Image Hosted by ImageShack.us

ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน

Image Hosted by ImageShack.us

จนส่วนผสมเข้ากันดี

Image Hosted by ImageShack.us


เทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วได้ 2 พิมพ์
รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ

Image Hosted by ImageShack.us

เข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 400 - 420 F
ประมาณ 15 - 17 นาที
ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้


Image Hosted by ImageShack.us


ส่วนผสมหน้าช็อค
(1)
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม

(2)
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม

(3)
เนยสด 150 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำหน้า

1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด

2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน

Image Hosted by ImageShack.us

3.กวนให้พอข้น ตึงมือ
จึงใส่เนยและเหล้า

Image Hosted by ImageShack.us

ความข้นประมาณนี้

Image Hosted by ImageShack.us

รอให้อุ่นซักนิด
แล้วจึงราดลงบนเค้กค่ะ

Image Hosted by ImageShack.us

ไม่ได้ถ่ายรูปตอนราดช็อคโกแล็ตไว้
เพราะไม่มีเวลา
แต่วิธีการคือ
วางเค้กลงบนตะแกรงรองด้วยถาด
ทาไส้ก่อน
แล้ววางเค้กอีกชิ้นลงทับ
จากนั้นราดครั้งเดียวให้ช็อคโกแล็ตไหลลงกลบทั่วเค้ก
กระแทกถาดนิดหน่อยให้หน้าเรียบค่ะ
แล้วก็นำไปแช่เย็นค่ะ


เชิญหม่ำกันค่ะ

Image Hosted by ImageShack.us






Create Date : 22 มิถุนายน 2549
Last Update : 11 พฤศจิกายน 2549 0:40:55 น. 49 comments
Counter : Pageviews.

 
สูตรน่าลองทำทานจังเลยจ้ะ


โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:2:36:25 น.  

 
ทำไมคุณแพรผอมจังคะ


โดย: ปิงปอง (tarapiw ) วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:3:56:26 น.  

 
ว้าววววว เค้กก็สวย คนทำก็สวย

เจ้าของวันเกิดปลื้มแย่เลย


โดย: Picike วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:5:12:41 น.  

 
ท่าทางนุ่มละลายในปากแน่ๆเลยค่ะพี่แพร
อยากทำออกมาให้ได้แบบนี้มั่งจังเลยค่ะ เจ้าเค้กนี่ทำออกมากี่ครั้งไม่เคยเหมือนกันซักทีเลย ^^"


โดย: ลูกสน วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:6:32:48 น.  

 
ว้าวว น่าหม่ำจังเลยค่ะ
ขอบคุณมาก ๆ สำหรับสูตรและวิธีทำนะคะ
เอ.. แต่มีข้อสงสัยอยู่อย่างนึงค่ะ ว่าผงวุ้นนี่เป็นยังไงอ่ะค่ะ ใช่เจลาตินแผ่นหรือใช้ผงวุ้นจากเมืองไทยอ่ะคะ


โดย: J-SiSteR วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:6:38:51 น.  

 
เสียดายจังไม่เห็นรูปหลายรูปเลย แต่โชคดีได้เห็นโฉมหน้า จขบ และหวานใจค่ะ


โดย: Lauderdale By The Sea วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:8:10:29 น.  

 
เห็นรูปแรกแล้วก็...ไม่มีคำบรรยายค่ะ กินเลยได้ไหมค่ะ


โดย: ตะวันสีชมพู วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:8:40:58 น.  

 
คุณอินทรีทองคำ
เข้ามาเร็วมากเลยค่ะ
เก่งจริง ๆ

คุณปิงปอง
แขนมันเล็กน่ะ
รีบเปลี่ยนรูปเลย อิอิ

คุณ picike
ทานเค้กด้วยกันค่ะ

น้องลูกสน
ทำตามนี้ ไม่น่าพลาดนะคะ
มีปัญหาอะไร ลองถามพี่ดูก็ได้นะ

คุณ j-sister
ผงวุ้นก็เหมือนกับที่เค้าเอาไว้ทำวุ้นแบบที่เมืองไทยน่ะค่ะ
ขอสารภาพว่าแพรก็ไม่มี
เลยใส่เยลลี่ผงไปหนึ่งช้อนโต๊ะแทน
ก็ออกมาโอเคนะ

คุณ lauderdale by the sea
อิอิ

คุณตะวันสีชมพู
ชื่อน่ารัก กินได้เลยค่ะ



โดย: chef umim วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:10:08:11 น.  

 
คิดถึงจังคะ เมื่อไรจะกลับมาโพสต์

จุ๋มมีเรื่องจะรบกวนถามอีกแล้ว เดี๋ยวส่งหลังไมค์ไปหานะคะ สาวเจ้าปัญหาเริ่มมาแล้ว


โดย: แม่สลิ่ม วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:11:31:03 น.  

 
น่ากินจังค่ะ

ชอบทำขนมมากเลย(แม้จะไม่เก่งนัก)ว่างๆจะมาขอก็อปสูตรอีกนะคะ

(อยากได้สูตรขนมประเภททำง่ายๆ ไม่ต้องอบจังเลย อิอิ)


โดย: Reaper's raspberry วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:11:47:59 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ... เค้กชิ้นนี้คงหวานน่าดู


โดย: bird-narak วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:12:34:02 น.  

 
คุณจุ๋ม
รอหลังไมค์อยู่นะคะ
จะถามอะไรอ่า

คุณ Reaper's raspberry
ขนมไม่อบมีไม่กี่อย่างนึ
พวกบลูแบร์รี่ครีมชีสพาย
ท็อฟฟี่บานน็อฟฟี่
เยลลี่ วุ้น แพนนาค็อตต้า
คัสตาร์ด
มีอะไรอีก นึกไม่ออก

คุณเบิร์ดน่ารัก
แซวเหรอคะ อิอิ


โดย: chef umim วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:6:18:36 น.  

 
ตามเข้ามาดูในบล๊อคเจอรูปน้องแพรกับหวานใจด้วยหละ สวีทน่าดูเลยจ๊ะ


โดย: พี่แหม่มซัง (แหม่มซัง ) วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:21:17:32 น.  

 
พี่แหม่มซัง หวัดดีค่ะ
เขิน เขิน


โดย: chef umim วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:23:58:04 น.  

 
น่ากินจังนู๋แพร...
อย่างนี้เจ้าของวันเกิดปลื้ม....อิอิ


โดย: Amber n the Gang วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:0:33:45 น.  

 
อ่า ได้เห็นหน้าเห็นตาคนชอบทำอาหารเสียที

(หุ่นดีจังเลยค่ะ
ไม่เหมือนเรา
กลมเอ๊า กลมเอา)


โดย: แ ม ง ป อ วันที่: 26 มิถุนายน 2549 เวลา:22:18:15 น.  

 
พี่แอมเบอร์
ก็ต้องปลื้มสิคะ
และถ้ากินไม่หมดมีหวังโดนชกด้วย

คุณแ ม ง ป อ
ผอมไปเนอะ
สามีก็พองเอา ๆ อิ๊อิ๊


โดย: chef umim วันที่: 27 มิถุนายน 2549 เวลา:1:45:56 น.  

 
เค้กก็หวาน เจ้าของเค้กก็หวานแหว๋ว


โดย: Kofschip วันที่: 2 กรกฎาคม 2549 เวลา:3:23:43 น.  

 
หวัดดีค่า...

เค้กน่าหม่ำมากๆๆ เห็นแล้วอิจจ๋า... อิอิ... เมื่อไหร่จะมีใครมาทำให้แหม่มอย่างนี้บ้างน้า...


โดย: mamchan (mamchan ) วันที่: 3 กรกฎาคม 2549 เวลา:11:16:26 น.  

 
โห
ได้แต่มองค่ะ อิอิ


โดย: fakeplasticgirl วันที่: 13 กรกฎาคม 2549 เวลา:13:55:17 น.  

 
เฮ!นี่เชฟอิ๋มอิ๋มตัวจริงหรือเปล่าเอ่ย ตัวบางๆแต่อึ๋มจัง 55555


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 15 กรกฎาคม 2549 เวลา:21:20:34 น.  

 
ลองทำดูแล้วค๊า..
เค้กอร่อยมาก ๆ เลยค่ะยังไม่ทันได้ถ่ายรูปก็โดนท่านแม่เปิดพิธีตัดเค้กชิมเป็นคนแรก (ในใจคิด โอ้ว..ไม่ยากจะเชื่อเลยว่าทำอร่อยกเป็น พอดีแม่คิดดังค่ะลูกเลยได้ยิน) ตามด้วยเพื่อนบ้านที่น่ารัก (รอชิม...อยู่นาน) เหลือไว้ให้เชยชิมเพียง หนึ่งในสี่ อร่อยจริง ๆ นะ... ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ


โดย: tuk4603 วันที่: 16 กรกฎาคม 2549 เวลา:2:13:19 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ แต่มีคำถามอยากรบกวนเรื่องอบเค้กอ่ะค่ะ ยังไงขอเก๋เมลไปหาได้มั้ยคะ

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ


โดย: เก๋ (KEZIA ) วันที่: 19 สิงหาคม 2549 เวลา:19:13:49 น.  

 
น่ากินมากกก


โดย: Reaper's raspberry วันที่: 4 กันยายน 2549 เวลา:19:32:50 น.  

 
ขออนุญาต link blog นะคะน้องแพร ติดใจเค้กชอคหน้านิ่มเหมือนทุกคนเลย


โดย: tiara (แม่เจ้าเกาทัณฑ์) (tiara ) วันที่: 14 กันยายน 2549 เวลา:16:57:55 น.  

 
ขอ อนุญาติ link blog ด้วยนะค้า สุตรนี้อร่อยมากเลยค้า


โดย: จิ๊กโก๋ทะเลทราย (จิ๊กโก๋ทะเลทราย ) วันที่: 14 ตุลาคม 2549 เวลา:21:09:56 น.  

 
ขอจดสูตรไปทำนะคะ น่าทานมากๆ


โดย: kokophiz วันที่: 16 ตุลาคม 2549 เวลา:12:02:03 น.  

 
ขอลอกสูตรไปลองค่ะ


โดย: ป้ามด วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:17:08:50 น.  

 
ฝีมือจริง ๆ ค่ะ ถ่ายรูปก็สวยน่ากินมากเลยค่ะ ท่าทางจะนิ่มน่าดูด้วยนะคะ อือ ขอซักชิ้นได้ไม๊หงะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 13 พฤศจิกายน 2549 เวลา:8:06:00 น.  

 
ทำ link ไว้แระ


โดย: ป้ามด วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:02:29 น.  

 
ขอบคุณมากครับ น่าทานจังครับ


โดย: drstit (drstit ) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:29:02 น.  

 
อยากลองทำบ้างจังเลย


โดย: cereal bar วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:19:20:44 น.  

 
อยากลองทำบ้างจังเลย


โดย: cereal bar วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:19:21:01 น.  

 
เดี๋ยวไปลองทำแล้วจะมาส่งการบ้านนะคะ


โดย: aey_tara วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:18:40:39 น.  

 
ในที่สุดก็ลองทำแล้วค้า เอาสูตรนี้แหละแต่แอบดัดแปลงสูตรนิดหน่อยเพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น .... ขอบคุณมากนะค่ะสำหรับสูตรและวิธีทำอย่างละเอียด อร่อยมากๆค่ะ


โดย: cereal bar วันที่: 7 กันยายน 2550 เวลา:22:19:56 น.  

 
ช่วยด้วยค่า ทำแล้ว พอควำ่เค็ก แล้วมันลงมากองที่โต๊ะน่ะค่ะ ท่านผู้ชม
เวลาตามสูตรเลย มีใครเป็นแบบเดี็ยนบ้าง ช่วยด่วน วันศุกร์นี้จะทำไปออกงานด้วย



โดย: Midtown Girl วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:19:51 น.  

 
ช่วยด้วยค่า ทำแล้ว พอควำ่เค็ก แล้วมันลงมากองที่โต๊ะน่ะค่ะ ท่านผู้ชม
เวลาตามสูตรเลย มีใครเป็นแบบเดี็ยนบ้าง ช่วยด่วน วันศุกร์นี้จะทำไปออกงานด้วย



โดย: Midtown Girl วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:19:59 น.  

 
นุ่มนิ่มน่าทานจังค่ะ


โดย: popang (popang ) วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:11:25:17 น.  

 
มาลงชื่อไว้ค้ะ
ว่าสักวันปุ้มจะทำให้ได้


โดย: pumorg วันที่: 2 สิงหาคม 2551 เวลา:6:20:15 น.  

 
ฝึกทำไปแล้วอาทิตย์ที่แล้วค่ะ แต่แอบทำผิดด้วย หน้าตาขี้เหร่มาก แต่รสชาติดีมากค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรอร่อยๆ


โดย: หมี่อิ๊วดำ วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:13:19:07 น.  

 
วันเกิดลูกสาวเดี๋ยวจะโชว์ฝีมือซะหน่อย
กรุณาติชมให้แม่อ้วนด้วยนะค่ะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:11:59:08 น.  

 
Have a nice day!

ทำไมต้องใส่ ครีมออฟทาทาร์ คะ

Create Date : 22 มิถุนายน 2549 ยังมีคนมา ment อีก แสดงว่า bloggangster เป็นพวกชอบกิน/ ทำอาหาร


โดย: Elbereth วันที่: 27 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:23:30 น.  

 
โห้ ขอสูตรไปทำบ้างนะค่ะ

เคยทำสูตรอื่นค่ะ ในหนังสือของคุณเมย์ after you

ทำยังไงให้หน้าเนียนอ่ะค่ะ


โดย: Praew_AC วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:22:07 น.  

 
พี่แพรค่ะน่ากินมากเลยค่ะพี่ขอสมัครเป็นลูกศิษย์ด้วยคนนะค่ะพอดีวันที่17/03เป็นสันเกิดสามีค่ะว่าจะเอาสูตรพี่แพรไปทำให้เค้าทานค่ะ แต่กลัวว่าจะทานได้ไหม


โดย: kaminta (kaminta ) วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:23:06:44 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ ขอลอกหน่อยนะคะ


โดย: ชมชล วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:45:47 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กนะคะ ลองทำแล้วอร่อยมาก ๆ เลยคะ


โดย: ส้ม (girlinbrugge ) วันที่: 7 ธันวาคม 2553 เวลา:15:17:53 น.  

 
หลังจากใช้เวลาด้อม ๆ มอง ๆ เค้กชนิดนี้ 2 ปีผ่านไปไวเหมือนโกหก ...
ปุ้มทำได้ทำและทำได้แล้วนะคะคุณแพร
ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กช็อกโกแล็ตหน้านิ่ม
ลือชื่อ ล้ำเลิศสมคำเล่าลือ กลายเป็นขวัญใจและของชอบของครอบครัวไปซะแล้ว
... เราก็มัวแต่กล้า ๆ กลัว ๆ รู้งี้ตั้งใจทำตั้งนานแล๊ววว
ภูมิใจมาก ๆ ตอนนี้มีเค้กในตำนานอีกสูตรเป็นศรีแก่บล็อกตัวเองแล้ว ขอบคุณคุณแพรอีกครั้งค่ะ
ใกล้เทศกาลส่งความสุขส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ๒๕๕๔
ขออำนาจคุณพระศรีรัตนตรัยและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ปกป้องคุ้มครองคุณแพรและครอบครัว
ให้มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ คิดหวังสิ่งใดขอให้สมปรารถนาค่ะ


โดย: pumorg วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:2:50:48 น.  

 
วันนี้ลองทำเค้กดูแล้วคะ
อร่อยมากๆเลยคะ ตอนแรกก็กล้าๆกลัวๆว่าจะออกมาดีมั้ยเพราะไม่เคยทำเค้กเนื้อสปันจ์แบบนี้ กลัวเค้กยุบด้วย แต่พอได้ลองทำแล้วไม่มีปัญหาอะไรเลยคะ ทำให้มีกำลังใจทำต่อไปนี้


โดย: AliceEinstein วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:21:19:11 น.  

 
น่ากินสุดๆ


โดย: beautyGPR วันที่: 14 มีนาคม 2556 เวลา:14:30:29 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
chef umim
Location :
California. United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 81 คน [?]




Friends' blogs
[Add chef umim's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.