ขนมปังลูกเกด ใช้สูตรขนมปังสูตรนิ่มของคุณจิวค่ะ แต่ไม่ได้แบ่งเป็นก้อนเล็ก ใช้ไม้คลึงแปังออกเป็นแผ่นใหญ่ กว้างเท่าขนาดพิมพ์ พิมพ์ที่ใช้ก็เป็นพิมพ์โลฟขนาด 9x4 น้ิวค่ะ แผ่แป้งออกแล้วก็โรยลูกเกดให้ทั่ว ๆ แล้วถึงม้วนแป้งจึงนำใส่พิมพ์รอให้ขึ้นถึงนำเข้าอบ ไม่ได้ถ่ายวิธีทำไว้เพราะเพิ่งทดลองทำ ไม่รู้ว่าจะได้ผลอย่างไร คราวหน้าคิดว่าจะใส่ลูกเกดไปในตอนนวดแป้งเลย ลูกเกดจะได้กระจายไปทั่ว ขนมปังหวานสูตรนิ่ม เครื่องปรุง (ก) แป้งขนมปัง 480 กรัม แป้งสาลี 120 กรัม น้ำตาล ทราย 110 กรัม นมผง 20 กรัม ยีสต์ 4 ช้อนชา Bread Improver 1 ช้อนชา * (ข) ไข่ 1 ฟอง น้ำ เย็น-จากตู้เย็น 300 มิลิลิตร (ซีซี) (ค) เนย สด 60 กรัม เกลือ 10 กรัม (ง) ไข่ 1 ฟอง สำหรับทาหน้าขนมปัง+น้ำนิดหน่อย วิธีทำ 1. ผสมส่วนผสม (ก) ให้เข้ากัน โดยตวงทุกอย่างใส่ชามอ่าง แล้วใช้ช้อนคนไป-มา 2. คนส่วนผสม (ข) ให้เข้ากัน แล้วใส่ไปในส่วนผสม (ก) ใช้ไม่พาย หรือ มือ นวดตะล่อมให้เป็นก้อน 3. ใส่ส่วนผสม (ค) ซึ่งทิ้งให้นิ่มก่อนหน้านี้ แล้วนวดแป้งให้เหนียว นุ่ม เนียน (สำหรับคนไม่มีเครื่องตี ใช้วิธีโยน / ฟาด กับโต๊ะ ประมาณ 30 นาที แล้วนวดอีกนิดหน่อย...รับรองกล้ามไม่ขึ้น) 4. เมื่อได้ที่ตะล่อมให้เป็นก้อน ใส่ชามอ่างที่ทาเนยนิดหน่อย ปิดด้วยพลาสติก พักไว้ 50-60 นาที หรือ จนขึ้นเป็น 2 เท่า (หรือจะใช้วิธีของคุณตุ๋ม-ความฝัน โดยหล่อน้ำอุ่นข้างล่างก็ได้) 5. เอาแป้งออกมา ไล่ลม แล้วม้วนเป็นท่อนยาวๆ ตัดเป็นก้อนๆ ให้ได้ขนาด 50 - 60 กรัม แล้วแต่ชอบ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ 10 นาที 6. คลึงแป้งก้อนเล็กๆออก ใส่ไส้ที่เตียมไว้ บีบให้แน่น นำไปเรียงบนถาดที่ทาน้ำมันนิดหน่อยแล้ว พักอีก 50-60 นาที หรือ จนกว่าจะ ขึ้นเป็น 2 เท่า ** 7. ไข่ในข้อ (ง) 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน (ถ้าไม่ชอบสีจัดไป เติมน้ำอีกนิดก็ได้ค่ะ) ทาหน้าขนมปัง อย่างเบามือ ก่อนนำเข้าอบ ไฟ 180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที   Create Date : 01 กรกฎาคม 2553 6 comments Last Update : 1 กรกฎาคม 2553 2:43:24 น. Counter : 6123 Pageviews. Share Tweet

หวัดดียามเช้า ขอซักชิ้นนะคะ จิบๆๆ กะกาแฟ นิดๆ น่ากินมั๊กค่ะ มาคนแรกเลย เด่วกลัวจ๋าาหมด อิอิ   โดย: Handmade Bag 1 กรกฎาคม 2553 7:25:17 น.

โดย: นนนี่มาแล้ว 1 กรกฎาคม 2553 10:23:51 น.

น่าหม่ำค่ะ หอม ๆ กรอบ ๆ   โดย: sun_ice 1 กรกฎาคม 2553 11:57:13 น.

กับกาแฟตอนเช้า อืม   โดย: aammttaa (coat armor ) 1 กรกฎาคม 2553 14:30:17 น.

น่าหม่ำ น่าหม่ำ   โดย: Birdie Goodies 6 กรกฎาคม 2553 17:29:27 น.

คุณแพร ทำอะไรก็น่าทานเนาะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 10 กรกฎาคม 2553 21:56:45 น.