Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2550
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728 
 
22 กุมภาพันธ์ 2550
 
All Blogs
 
Blueberry Creamcheese Pie

สูตรนี้ได้มาจากหัวหน้างานค่ะ พี่ป้อมเป็นหัวหน้างานที่สอนทั้งเรื่องงาน และสอนทำเบเกอรี่คนแรกของ tiara เลย (เค้กชอคโกแลตของพี่ป้อมอร่อยมาก เดี๋ยวต้องไปจีบขอสูตรซะแล้ว อิอิ) จำได้ว่าตอนนั้นหลังเลิกงานเรานัดพบกันที่ห้องประชุม สาวๆ จับกลุ่มกันมาเรียนทำพายกับพี่ป้อม สูตรนี้ง่ายแสนง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ ใช้แค่เครื่องตีไข่แบบมือถือเท่านั้นเองค่ะ



ส่วนผสม
1. ขนมปังกรอบบด 300 กรัม
2. เนยเค็มละลาย 80 กรัม
3. ครีมชีส 1 ก้อน
4. นมข้นหวาน 80 กรัม
5. น้ำมะนาวประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. บลูเบอรี่กระป๋องตามชอบ

วิธีทำ
1. บดขนมปังกรอบ แล้วนำเนยละลายมาผสมให้จับตัวกันเป็นก้อน
2. กดใส่พิมพ์พาย อัดให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็นไว้
3. ตีครีมชีสให้กระจายตัว ใส่นมข้นหวานลงไป ตีต่อให้เข้ากัน
4. เติมน้ำมะนาวใส่ในครีมที่เนียนแล้ว ชิมรสให้ออกเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อตัดเลี่ยน
5. ตักครีมชีสที่ได้ใส่บนขนมปังกรอบบด
6. ราดด้วยบลูเบอรี่กระป๋อง
7. แช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟค่ะ

สูตรนี้จะได้พาย 3 ถาด ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 นิ้วค่ะ



Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2550
Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2550 16:22:00 น. 24 comments
Counter : 3412 Pageviews.

 
โอ้ น่าทานมาก


โดย: fairy_tells วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:43:24 น.  

 
ท่าจะทำง่ายแฮะ ไปลองหาอุปกรณ์ดีก่า

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมน่ากินๆ แบบนี้นะคะ


โดย: zalapao (Beaut ) วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:20:22:12 น.  

 
บลูเบอร์รี่ งามมากเลยจ้า....
ไม่อั้นเลย น้ำยายหยัย


โดย: ป้า hide tech (futomomo ) วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:54:33 น.  

 
ว๊าว ขอติดตามบล๊อกทำขนมของคุณพี่ละกันนะคะ
ขอแอ๊ดเลยละกันค่ะ แล้วจะติดตามอ่านบ่อยๆค่ะ
เห็นรูปแล้วหิวเลย ฮี่ๆ


โดย: Mariko (GottaBeMary ) วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:22:55:37 น.  

 
น่าทานมากค่ะ เอาสูตรไปลองทำบ้างดีกว่า


โดย: ปุณณัตถ์ วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:15:00 น.  

 
คุณ fairy_tells -- เชิญรับทานเลยค่ะ

คุณ Zalapeo -- ลองทำดูค่ะ ง่ายและอร่อยด้วย

คุณป้า hide tech -- พยายามใช้บลูเบอรี่ให้หมดน่ะค่ะ เลยเยอะจนล้นพิมพ์อย่างนี้

คุณ Mariko -- ยินดีเลยค่ะ แล้วแวะมาบ่อยๆ นะคะ

คุณปุณณัตถ์ -- แล้วเอามาอวดบ้างนะคะ


โดย: tiara IP: 221.128.119.248 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:22:58 น.  

 
น่าทำน่าอร่อยจังเลย เด๋วจะหาโอกาศทำมาส่งการบ้านมั่งแล้ว


โดย: เราอุ้มนะ วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:08:20 น.  

 
คุณเราอุ้มนะ -- รอตรวจอยู่นะคะ


โดย: tiara IP: 221.128.119.115 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:20:07 น.  

 
อยากกิน








อยากกินบลูเบอร์รี่เปล่าๆอ่ะ
ไม่เอาขนมปังกรอบ


โดย: อรินทม วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:58:44 น.  

 

น่ากินค่ะ ปกติฟอมเป็นนักทานนักชิมอย่างเดียว ทำไม่เป็นเลยอ่ะ แต่เคยลองทำบลูเบอรี่ชีสพาย เพราะเห็นว่าง่ายที่สุด ทุลักทุเลน่าดูแต่ก็บังคับให้พ่อบ้านกินหมด อร่อยไม่อร่อยไม่สน555 แม่น้องเกาทัณฑ์เปิดหน้าร้านรึป่าวค่ะ เผื่อแวะไปภูเก็ตจะได้ไปชิมพร้อมกับหอมพี่เกาทัณฑ์ซะหน่อย



โดย: ประมุขขวัญ วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:30:32 น.  

 
น้าเบน อย่างนั้นมันก็ไม่ได้แสดงฝีมือน่ะซิ ต้องแสดงฝีมือกันหน่อย

คุณฟอมคะ แหม่มยังไม่มีร้านเลยค่ะ นั่นน่ะความฝันเลย ตอนนี้ก็ฝึกมือไปก่อน ขอให้ร้านขายดีนะคะ ยินดีด้วยค่ะ


โดย: tiara IP: 221.128.119.172 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:7:51:27 น.  

 
คืนวันพุธที่ผ่านมา ไปซื้อของที่ ฟูดแลนด์ มาลองทำดู
ตามสูตร คุณหนูแหม่ม ทุกประการ ยกเว้น เพิ่มผิวมะนาวหั่นสับฝอยๆ(ไม่รู้เยอะเกินไปมั๊ย)

ปรากฏว่า ใส่เนยเค็ม 80 g โดยรอให้เนยอ่อนตัวเองแล้วใช้ทัพพีไล่บี้กดให้เนียน (ไม่ได้เวฟค่ะ)
แล้วรู้สึกว่าร่วน แล้วต้องเพิ่มเนยเค็ม ไปเรื่อยๆ จนประมาณ 155 คิดว่าพอได้แล้ว
อันนี้ตื่นเต้นไปรึป่าวค่ะคุณแหม่ม??? แค่ 80 โอเคแล้วใช่มั๊ยค่ะ

คำถาม 2 ขนมปังกรอบที่กรุ ไม่ต้องเข้าช่องแข็งใช่มั๊ยค่ะ สงสัยจัง!!
ที่ รร. อ. ให้นำเข้าฟรีซ โดยไม่ฮธิบายเหตุผล หรือเพราะ รร. ที่ ชม เรียนน้อยค่ะ

สุดท้าย ถ้าเราเอาขนมไปฝากเพื่อน แต่จำเป็นว่าต้องกระเตงอยู่ในรถหลายชม.
วันนั้นไปวีระสุ โทรพี่เค๊าแล้วคงติดธุระ เลยใส่ไว้ในรถ กว่าจะถึงคนชิม ก็หลาย ชม.
สมมุติว่า พี่เค๊าทานโดยไม่ได้นำกลับไปแช่เย็นก่อน จะเป็นเหตุให้ตัวขนมที่กรุร่วนด้วยรึป่าวค่ะ
นอกจากส่วนอื่นๆก็ออ่นตัว!!! เพราะพี่เค๊าบรรยายมาแล้ว มันต่างที่ชิมที่บ้าน(แต่ก็ไม่อร่อยนะค่ะ เศร้าจัง แต่ก็จะสู้ค่ะ)

รบกวนคุณหนูแหม่ม 3 คำถาม หรือคุณหนูแหม่ม จะตอบมือใหม่มากกว่าที่ถามก็ได้ค่ะ
ดูแล้วยังซื่อบรื้อเยอะเลยนะค่ะ อิอิ

ขอบคุณนะค่ะ




โดย: Eternailse IP: 125.25.136.46 วันที่: 28 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:12:21 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณ Eternailse

ไม่มีอะไรผิดเลยค่ะ การเพิ่มเนยตามชอบเป็นสิ่งที่ทำได้ ที่บ้านแหม่มก็บอกว่าอยากให้ใส่เพิ่มเพราะฐานพายร่วนไปนิด แต่แหม่มเป็นคนที่กลัวความมันมาก ไม่กล้าใส่เนยเยอะ คือเราเป็นคนทำไงคะ เรารู้ว่าเราใส่ไปเท่าไรแล้ว แล้วคนที่เรารักต้องกินมันๆ ขนาดนี้เลยเหรอ พอคิดอย่างนี้แหม่มก็จะไม่กล้าใส่เยอะเลยค่ะ เป็นห่วงคนทาน แต่คนทานกลับชอบแบบชุ่มเนย งั้นตอบคำถามเลยนะคะ

1. เพิ่มเนยได้ตามชอบค่ะ ถ้าเห็นว่ายังร่วนอยู่ก็ใส่เนยเพิ่มได้ ที่แหม่มทำนั้นจะแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืนก่อนตัดรับประทานในตอนเช้าค่ะ ความหอมมันก็โอเคค่ะ สามารถตัดออกมาเป็นชิ้นสวยได้ แต่อาจมีเศษร่วนหล่นติดถาดบ้างค่ะ

2. การเรียนที่โรงเรียนเวลาน้อย คุณครูอาจจะอยากให้เนยเย็นตัวเร็วขึ้น การจับพายใส่ช่องฟรีสสามารถทำได้ค่ะ แต่ถ้าเราทำทานเองที่บ้านช่องธรรมดาก็โอเคแล้วค่ะ

3. ใช่ค่ะ ขนมชนิดนี้ถ้าโดนความร้อนแล้วจะไม่อร่อยเลยล่ะ เนยมันพร้อมจะละลายออกมาตลอดเวลา หากจำเป็นต้องนำไปให้เพื่อนต้องให้เพื่อนอดใจหน่อย ไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ เมื่อแข็งตัวอีกครั้งค่อยตัดรับประทาน รับรองว่าความอร่อยไม่หายไปไหน

จะบอกความลับให้อย่างนึงค่ะ แหม่มเป็นคนทำขนมที่ชิมขนมนิดเดียวเองค่ะ นอกนั้นคนที่บ้านทานหมดแล้วช่วยวิจารณ์ หากสงสัยสูตรไหนถามได้เลยนะคะ ทุกสูตรดัดแปลงให้เหมาะกับคนในบ้านน่ะค่ะ ถ้าจะเอาไปปรับให้เข้ากับบ้านของคุณ Eternailse บ้างก็ยินดีนะคะ


โดย: tiara IP: 125.27.156.200 วันที่: 28 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:41:03 น.  

 
จ๊าก!!
สวัสดีตอนเช้าค่ะ
คุณหนูแหม่ม ตอบไวเหลือเกินค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
มัวแต่ไปหลงจดสูตร พอเมื่อยก็อ่านศุตรดูรูปภาพประกอบจนมีอาการ
น้ำลายไหล ทนไม่ไหวค่ะ ไม่มีเค๊กทาน ต่องไปเศษขนม เศษอาหารมาทานค่ะ
คุณหนูแหม่มเก่งมากค่ะ ทำได้หน้าทาน ดัดแปลงก็เก่งค่ะ
ตัวเองยังไม่ทันไร ริเพิ่มโน้นนี่ พอเพิ่มไป ก็คิดไปต่างๆนาๆ
ไม่เป็นไรค่ะ จะสู้ใหม่ค่ะ
เด๋วได้ฤกษ์ดีๆ จะลองทำเนื้อชิฟฟ่อนอันใดอันหนึ่งจากสูตรคุณหนูแหม่ม
ขอบคุณทากๆอีกครั้งนะค่ะ



โดย: Eternailse IP: 125.25.136.136 วันที่: 31 กรกฎาคม 2550 เวลา:5:17:19 น.  

 
ทำทีไรต้องเข้าทุกทีเลย
ไม่เคยจำเลยนิ


โดย: Eternalise IP: 203.172.72.65 วันที่: 8 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:22:26 น.  

 
แหม่มเหมือนกันค่ะ เวลาทำขนมต้องมาเปิดสูตรใน blog ตัวเองทุกที ยังเคยพูดกับสามีเลยว่าถ้า pantip ไม่ให้ใช้พื้นที่แล้ว สงสัยสูตรขนมหายหมด


โดย: tiara วันที่: 3 สิงหาคม 2551 เวลา:10:11:25 น.  

 
ขอบคุณค่ะ ขอบคุณมากๆ สำหรับวิธีทำและสูตรขนมต่าง
ตอนนี้เป็นเด็กน้อยค่ะ
กำลังหัดทำใหม่ กิ๊กเลย ..... ไม่มีพื้นฐานเลยค่ะ แต่อยากทำค่ะ


โดย: ปูค่ะ IP: 202.91.23.4 วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:18:35:57 น.  

 
สวัสดีคะคุณแหม่มเปิดมาเจอพายบลูเบอรีของชอบของคนที่บ้านทำกันเองมีปัญหาคะคือไม่ชอบนมข้นหวานมันมีกลิ่นแปลกๆเปลี่ยนมาเป็นไอซิ่งได้ไหมค่ะใช้เท่าไหร่ แล้วถ้าเราใช้ครีมชีสครึ่งเนยครึ่งจะได้ไหมค่ะคนที่บ้านบอกว่าเลี่ยนไปคะรบกวนด้วยนะคะขอบคุณคะ


โดย: เค้กใหม่ IP: 10.21.110.33, 203.80.56.41 วันที่: 8 ตุลาคม 2552 เวลา:13:37:51 น.  

 
แหม่มไม่เคยดัดแปลงสูตรขนาดนั้นเลยค่ะ เลยไม่ทราบจริงๆ ว่าทำออกมาแล้วมันจะเป็นรสชาติแบบไหนหนอ

ต้องออกตัวกับคุณเค้กใหม่หน่อยนะคะว่า แหม่มเป็นแม่บ้านธรรมด๊า ธรรมดาค่ะ แถมเคยเรียนทำเบเกอรี่มาก็หลักสูตรเดียวเท่านั้น ความรู้เลยมีค่อนข้างจำกัด รู้เฉพาะสิ่งที่ตัวเองได้ลงมือทำแล้วจริงๆ ค่ะ นอกเหนือจากนั้นก็รู้น้อยมาก บางคำถามที่ถามลึกๆ จึงไม่สามารถตอบได้จริงๆ ค่ะ ขออภัยอีกครั้งนะคะ


โดย: tiara วันที่: 8 ตุลาคม 2552 เวลา:16:52:30 น.  

 
สวัสดีคะ คุณแหม่มจะขอใช้สูตรพายนี้ทำให้คนที่บ้านหม่ำดูเพราะที่เคยทำมันมั่วๆคะอาจจะขาดๆเกินๆเลยไม่อร่อยแล้วจะส่งข่าวนะคะ


โดย: เค้กใหม่ IP: 10.21.110.33, 203.80.56.41 วันที่: 9 ตุลาคม 2552 เวลา:13:21:41 น.  

 
ช่วยด้วยคะเอาสูตรนี้มาทำเห็นว่าหยุดปีใหม่ แต่ตีครีมชีสไม่เห็นเนียนเลยมันเป็นหยุ่นๆไม่เนียนเหมือนที่เค้าทำขายเลยจะทำยังไงดีค่ะ ตอนนี้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่กล้านำมาทาหน้าเลย


โดย: มือใหม่ IP: 58.8.176.48 วันที่: 2 มกราคม 2553 เวลา:21:07:26 น.  

 
ลองใส่นมข้นหวานเพิ่มขึ้นอีกนิดดูค่ะ


โดย: tiara วันที่: 4 มกราคม 2553 เวลา:9:35:59 น.  

 
สวัสดีคะคุณแหม่มลองใส่นมข้นหวานดูแล้วคะ หน้าตาดูดีขึ้นมาก แม้ว่าจะหวานไปนิดเพราะมันหยุ่นๆมาก บ่นไปบ่นมามีคนมาสารภาพว่าแอบใส่นมสดตอนแม่เผลอเลยได้ความจริงมาว่ามีส่วนของนมมาผสมนี่เอง เลยดุไปแล้วห้ามเอาอะไรมาใส่ในโถตีอีกเดี๋ยวขนมเสีย ต้องขอบคุณคุณแหม่มมากค่ะ


โดย: มือใหม่ IP: 58.8.173.88 วันที่: 5 มกราคม 2553 เวลา:19:58:57 น.  

 
ถ้าหวานมากให้บีบน้ำมะนาวตัดรสลงไปเพิ่มได้ค่ะ สูตรแหม่มนี่เพิ่มโน่นเพิ่มนี่ได้ตามใจชอบค่ะ ไม่ต้องซีเรียสมาก ชอบแบบไหนทำแบบนั้นได้เลยค่ะ


โดย: tiara วันที่: 6 มกราคม 2553 เวลา:11:49:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

tiara
Location :
ภูเก็ต Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 364 คน [?]




blog นี้ตั้งใจทำขึ้นเพราะต้องการให้ความรู้เรื่องการทำขนมอบเป็นวิทยาทานแก่คนทั่วไป ส่วนเรื่องลูกเป็นพื้นที่สำหรับเก็บบันทึกไว้ให้เกาทัณฑ์ และจะมีโฆษณางานเขียนของ tiara อีกเล็กน้อย หากสิ่งใดเป็นประโยชน์ในการนำไปปรับใช้ก็ยินดีที่จะแบ่งปันค่ะ

ปล. tiara ไม่ได้เปิดสอนคลาสชงกาแฟสดและทำเบเกอรี่แต่อย่างใด ความรู้มีอยู่ใน blog สามารถเรียนฟรีได้เลยค่ะ ^^
ผลงานของ tiara

...เรื่องยาว...

...เรื่องสั้น...

"จอมยุทธ์ผู้ตามหาหงส์ขาว"
"Don't read my mind!"
"ลิลลี่สีขาวกับสาวน้อยของผม"
"หนุ่มรับเหมากับสาวแบรนด์เนม"
Friends' blogs
[Add tiara's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.