ขนมปังเนยสด โรยหน้าไอซิ่ง
***ขออนุญาตมาเขียนโน้ตเพิ่มให้นิดนึงนะคะ พอดีว่ามีคนตามมาจากห้องก้นครัวแล้วเอาสูตรนี้ไปทำ เขาบอกว่าโดว์ที่ได้ค่อนข้างแฉะ ขึ้นรูปไม่ได้ หากเติมส่วนผสมตามสูตรนี้
วิธีแก้นะคะ ให้ค่อยๆ เติมน้ำนะคะ อย่าเทพรวดลงไปทั้งหมด เปิดเครื่องตีไปเรื่อยๆ ถ้ารู้สึกว่าโดว์เริ่มแฉะแล้วให้หยุดใส่น้ำค่ะ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตามสูตรเป๊ะๆ เหมือนทำเค้กนะคะ เพราะขนมปังเนี่ยขึ้นอยู่กับความชื้นของอากาศ ของโดว์ ชื้นไปจะแฉะทันทีค่ะ ขอโทษด้วยนะคะ ตัวเองไม่ได้ทำนานแล้ว ตอนที่รีวิวสูตรนี้เราก็ขึ้นรูปได้ (สงสัยตอนนั้นอากาศมันแห้ง) พอมีคนเอาไปทำแล้วไม่ได้เลยรู้สึกผิดทันที ต้องพยายามหาสาเหตุ ขอโทษจริงๆ ค่ะ***
มาลองทำขนมปังเนยสดทานกันที่บ้านนะคะ สูตรนี้จะได้ขนมปัง 25 ชิ้นค่ะ สามารถแจกจ่ายให้เพื่อนบ้านอิ่มทั่วกัน //www.pantip.com/cafe/jatujak/topic/J3701684/J3701684.html
ส่วนผสม 1. แป้งขนมปัง ตรา "หงส์ขาว" 480 กรัม 2. แป้งเค้ก ตรา "บัวแดง" 120 กรัม 3. ยีสต์ 10 กรัม 4. น้ำ 355 กรัม 5. น้ำตาลทราย 150 กรัม 6. เกลือ 1 ช้อนชา (ลดเกลือลงจากช้อนโต๊ะเป็นช้อนชาค่ะ เนื่องจากป้าโพระดกจาก pantown แนะนำมาว่ามันเค็มไปหน่อย ขอบคุณค่ะ ป้าโพ) 7. ไข่ไก่ 1 ฟอง 8. เนยสด 90 กรัม
วิธีทำ 1. ผสมแป้งหงส์ขาว,แป้งบัวแดง,ยีสต์ เข้าด้วยกัน 2. ละลายน้ำตาลทราย,เกลือ,ไข่ไก่ ลงในน้ำ ผสมพอเข้ากัน เติมลงในส่วนของแป้ง นวดพอเข้ากัน 3. เติมเนยสด นวดจนเนียนได้ที่ 4. หมักก้อนแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ 45 นาที) 5. นำมาตัดน้ำหนัก ก้อนละ 50 กรัม คลึงกลม พักอีก 5-10 นาที 6. ทำรูปร่าง ห่อใส้ ตามต้องการ 7. รอให้ขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ 45 นาที) 8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที หรือจนกระทั่งสุก 9. นำออกจากเตา แกะออกจากพิมพ์ แล้วรอให้เย็นสนิท โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งค่ะ
Create Date : 29 สิงหาคม 2548 |
|
75 comments |
Last Update : 16 มิถุนายน 2556 9:38:25 น. |
Counter : 77235 Pageviews. |
|
|
|