เมนูง่าย ๆ ขำ ๆ จากเครื่องปรุงสำเร็จรูป

จากความที่ได้รับของขวัญจากคนอร์ เป็นเครื่องปรุงสำเร็จรูปมากมายหลายอย่าง  ดูแล้วน่าสนใจและน่ากิน (รูปจากซองน่ะ..เอื๊อก)  สมควรเก็บไว้เป็นเสบียงยามยาก หรือเอาไว้กู้วิกฤตเหมือนที่สาว ๆ ชาวบล็อกเขาทำแกงเทโพจากเครื่องแกงเผ็ดนั่นแหละค่า

แต่เราทำอะไรอย่างอื่นที่ง่าย ง้าย ง่ายกว่านั้นแยะเลย

เคยกินก๋วยเตี๋ยวรสแกงส้มไหมคะ 

หรือก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ที่เป็นต้มยำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ไม่ใช่ต้มยำที่ใส่ถั่วคั่วป่น พริกป่น น้ำตาล มะนาว แบบนั้นนะคะ

ที่บ้านเราสมาชิกที่เป็นมนุษย์ มีจำนวนน้อยกว่าพวกสี่ขาเสียอีก  เวลาทำกับข้าว จะว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายากก็ไม่ยาก  ที่ว่าง่ายเพราะทำน้อย ๆ อย่างเดียวก็กินได้แล้ว

ที่ว่ายาก ก็เพราะ 

มีคนไม่กินหมู แต่กินไก่ ไข่ ได้ ไม่กินอาหารทะเลด้วย ..คนนี้ไม่ค่อยเท่าไหร่ เพราะเป็นแม่บ้าน

มีคนกินหมูได้แต่ไม่อยากกิน  แพ้กุ้งปู  ไม่ค่อยชอบกินไก่

มีคนกินอาหารทะเลได้ แต่ไม่อยากกินหมู ถ้าเลือกได้ขอเป็นเนื้อวัว หรือเนื้อแกะ ไม่ชอบแกงกะทิ

มีคนกินได้ทุกอย่าง ไม่แพ้อะไรเลย  แต่ขอไม่กินเผ็ดถ้าเลือกได้ กินไก่ๆๆๆ ได้ทุกมื้อถ้ายอมให้กิน

สามคนหลังเป็นโจทย์ให้คนทำกับข้าวเวียนหัวพอสมควร  

จะไม่เวียนหัว ก็ได้  ทำไข่เจียวจานเดียวเลย จบ  แก้ปัญหาได้หมดเลยค่ะ

เรามีผงเครื่องปรุงแกงส้ม ต้มยำ จะเอามาทำไรดี

ก๋วยเตี๋ยวละกัน คนละชาม ต่างคนต่างมีอิสระต่อกัน  ใครกินอะไรได้ก็ใส่ไป เลือกน้ำซุปได้สองแบบด้วยเอ้า

เริ่มต้นจาก เครื่องปรุงสองแบบนี้ก่อนค่ะ

และนี่

จากนั้นก็เตรียมส่วนผสมง่าย ๆ ไปเลยค่ะ แล้วแต่สะดวก

ส่วนผสมคร่าว ๆ 

เครื่องปรุงสำเร็จคนอร์ 1 ซอง ต่อก๋วยเตี๋ยว 2 ชาม เราใช้ต้มยำและแกงส้มอย่างละซอง

เครื่องปรุงโดยมาก ต้น ๆ จากตู้เก็บแอนทีคในบ้านค่ะ

เส้นก๋วยเตี๋ยวปริมาณตามชอบ  (เราใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก คล้าย ๆ เส้นจันท์แบบแห้ง)

บะหมี่แห้งผสมผงผักโมโรเฮยะ (ตัวนี้มีติดบ้านไว้ประจำค่ะ)

เนื้อปลาสด (เราใช้เนื้อปลาเก๋าแช่แข็ง)

กุ้งขาวสด (เราใช้กุ้งขาวแกะเปลือกแช่แข็ง)

ปลาหมึกหั่น (แช่แข็งเหมือนกัน)

เห็ดฟาง, เห็ดเข็มทอง . เห็ดชิเมจิ

ต้นหอม ผักชี  

ตะไคร้ ใบมะกรูด (ข่าไม่มี มืดแล้วขี้เกียจไปขุด)

วิธีทำ

- ซอยต้นหอม ผักชี เตรียมเอาไว้ (ที่จริงต้นหอมต้องหั่นท่อนค่ะ แม่บ้านลืม)

- ต้มน้ำซุปก่อน จะใช้น้ำสต๊อกอะไรก็ได้ที่มี  แต่อย่างที่บอก บ้านเราจะต้มน้ำสต๊อกยังต้องคิดว่าจะใช้กระดูกหมู โครงไก่ หรือกระดูกวัว ใครจะกินอันไหน ...ใช้น้ำเปล่าไปค่ะ

- เริ่มทำต้มยำก่อน พอน้ำเดือด ใส่ตะไคร้ทุบลงไป ตามด้วยผงคนอร์ต้มยำ  ใบมะกรูดฉีก จากนั้นพักไว้ หรี่ไฟเอาไว้ก่อนค่ะ ระหว่างนี้ชิมรสดูว่าต้องการเติมอะไรอีกไหม เราคิดว่ารสชาดเดิมเขาค่อนข้างจะพอดีอยู่แล้วนะคะ  ใส่เห็ดฟางลงไป

- หม้อลวกก๋วยเตี๋ยวอีกใบ ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวตามแต่รีเควสของคนกิน ใส่ชาม คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวบาง ๆ

- เร่งไฟในหม้อซุปให้เดือด ใส่เนื้อปลา กุ้ง ปลาหมึก ตามแต่ใครจะประสงค์ พอเดือดอีกครั้ง ตักใส่ลงในชามที่ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวรอไว้แล้ว

- โรยต้นหอม ผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ

สำหรับก๋วยเตี๋ยวแกงส้ม ทำแบบเดียวกันค่ะ ลองใส่เห็ดฟางลงไปด้วย เพราะอยากรู้ว่ามันจะเข้ากันไหมกับแกงส้ม  ก็ใช้ได้ค่ะ เพราะเราไม่ได้ทำให้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวมันเข้มข้นเหมือนแกงส้มจริง ๆ 

เสร็จแล้วค่ะ

ชามนี้เป็นบะหมี่ผสมผงผัก ต้มยำทะเล ของเด็กผู้ชายที่บ้าน เขาชอบกินบะหมี่มาก ๆ และกินอาหารทะเลได้ทุกอย่าง ไม่แพ้ค่ะ

ชามนี้ของเรา เส้นก๋วยเตี๋ยวจันท์แกงส้ม ใส่แต่เนื้อปลา กับปลาหมึก สองอาหารทะเลที่ยังกินได้อยู่ค่า  โปรดมองข้ามความเหี่ยวของเห็ดฟางด้วยนะคะ  บอกแล้วว่าค้นมาจากตู้เก็บของโบราณ..

ชามนี้ของคุณผู้ชายที่บ้าน ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ต้มยำทะเล  คุณท่านได้กินทั้งสองอย่าง เพราะกินสองชามค่ะ  ต้มยำหนึ่ง แกงส้มหนึ่ง  ของโปรดอยู่แล้วสำหรับคนนี้

เป็นอาหารจานเดียว หรือชามเดียวง่าย ๆ โดยเริ่มต้นจากเครื่องปรุงสำเร็จของคนอร์  รสชาดจัดว่าใช้ได้นะคะ สำหรับเรา ผู้ซึ่งปรกติจะไม่ค่อยชอบรสจากผงสำเร็จรูปเท่าใด

ลองดูนะคะ 

ขอให้มีความสุขกับการสร้างสรรค์อาหาร จากสิ่งรอบ ๆ ตัวที่มีอยู่  ทุกคนทำได้อยู่แล้ว เพียงแต่ต้องใช้จินตนาการที่มีอยู่ในตัว เท่านั้นเอง

หรือมิฉะนั้น  ก็ใช้โจทย์ที่อยู่รอบตัวในบ้านนั่นแหละ  มาเป็นองค์ประกอบในการสร้างอาหารใหม่ ๆ เสียเลยค่ะ

ขอบคุณทุก ๆ ท่าน ที่แวะมาใช้เวลาด้วยกัน ณ​ ที่นี้เสมอ ๆ นะคะ 

Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2556
Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2556 19:25:15 น.		20 comments
Counter : 4884 Pageviews.
Share Tweet