อาหารจานเดียวง่าย ๆ

เวลาเสาร์อาทิตย์ เราจะทำอาหารจานเดียวง่าย ๆ สำหรับมื้อกลางวัน หรือเย็น ยิ่งบางทีขี้เกียจ หรือไม่มีเวลาออกไปซื้อหาของสดอะไรใหม่ ก็จะเป็นฤกษ์งามยามดี สำหรับการค้นหาขุมสมบัติในบ้าน ขุดขึ้นมาทำอาหาร เป็นการท้าทายจินตนาการในการทำอาหารพอสมควร

เสาร์ที่ผ่านมาก็เป็นอีกวันหนึ่ง ที่เข้าข่าย

ขุดไป ขุดมา เจอว่าในตู้แช่แข็ง มีเนื้อหอยเชลล์อยู่สองแพ็ค
พร้อมกับแซลมอนคาเวียร์อีกหนึ่งกระปุก

ได้เป็นเมนูใหม่ วิธีทำและรสชาดแบบที่ชอบกิน


ทั้งของเด็ก และผู้ใหญ่


ส่วนผสม

ให้แบบรวม ๆ กันไปเลยนะคะ เพราะเรามักจะทำแยกของเด็กให้แตกต่างหน่อย เพราะเขากินเผ็ดไม่ได้ขนาดเรา



เส้นสปาเก็ตตี้ สำหรับผู้ใหญ่ 2 คน ประมาณ 200 กรัม
Elbow Macaroni สำหรับเด็ก 1 คน ประมาณ 100 กรัม
เนื้อหอยเชลล์ 500 กรัม เราใช้แบบแช่แข็ง พอละลายแล้วเหลือไม่เยอะค่ะ
แคนาเดียนเบคอน 2 ริ้ว หั่นเล็ก ๆ
กระเทียมสับ เยอะ ๆ
พริกขี้หนูสับ แล้วแต่ดีกรีความก๋ากั่น
หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
แครอทสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมสด
ไวน์ขาว
เกลือ พริกไทยดำบดหยาบ
น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ใบโหระพาสด
Dill Seed
Fennel Seed
Tarragon
เครื่องเทศทั้งสามอย่างนี้แล้วแต่จะชอบนะคะ ปรับเปลี่ยนได้

วิธีทำ
ตามเดิม เราเริ่มต้นด้วยการผัดจานที่เป็นของเด็กก่อน เพราะจะใช้กระทะใบเดิมค่ะ ประหยัดแรงงานล้างกระทะ อิอิ

- ต้มพาสต้าทั้งสองชนิดไว้ตามเวลาที่ระบุข้างกล่อง

- ตั้งกระทะ พอร้อน ใส่แคนาเดียนเบคอนลงไปจี่พอให้เหลือง เบคอนชนิดนี้จะไขมันน้อย ดังนั้นอาจจะต้องใส่น้ำมันมะกอกลงไปช่วยค่ะ ถ้าใครใช้เบคอนธรรมดาก็อาจไม่ต้องเติมน้ำมันอีก ใช้น้ำมันจากเบคอนได้
พอเบคอนเกรียมนิดหน่อย ใส่หัวหอมนิดนึง กระเทียมหน่อย แครอทสับหยิบเล็ก ๆ ลงไปผัดด้วยกันให้หอม

- ตามด้วยเกลือ พริกไทย ไวน์ขาวนิดหน่อย
- พอเดือด ใส่ครีมสดลงไป




- เมื่อครีมเดือด ใส่เนื้อหอยเชลล์ ปิดฝาไว้สักครู่เดียว พอหอยเชลล์สุก ใส่มักโรนีที่ต้มสุกแล้วลงไป คนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน



- ตักใส่จาน โรยด้วยแซลมอนคาเวียร์ และพาร์มีซานชีสขูด ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด


ตานี้ มาผัดจานเผ็ดกัน
- ตั้งกระทะอีกครั้ง พอร้อนใส่แคนาเดียนเบคอนลงไปจี่ พอร้อนใส่พริกขี้หนูสับ และกระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหอมหัวใหญ่สับ



- ผัดพอให้หอมใหญ่เปลี่ยนสี เติมหอยเชลล์ลงไป อย่าเพิ่งคน ให้เนื้อหอยเชลล์เปลี่ยนสีก่อน

- ใส่Dill seed, Fennel seed และ tarragon ตามด้วยเกลือ พริกไทยบด


-

- ตามด้วยไวน์ขาวพอท่วม พอเดือด ชิมรสดูให้ถูกใจ จากนั้นใส่เส้นพาสต้าที่ต้มไว้ลงไปคลุกเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ถ้าแห้งไป เติมน้ำต้มเส้นพาสต้าที่เก็บไว้ได้นิดหน่อย

- ตักเสิร์ฟ โรยด้วยแซลมอนคาเวียร์ และใบโหระพาสด








ได้เป็นพาสต้าจานเดียว สองแบบ
ของเด็กจะรสชาดนุ่มนวล ออกเป็นครีม ๆ เค็ม ๆ มัน ๆ กินเพลิน ..เพราะแอบไปชิมของเด็กสองสามคำ

จานผู้ใหญ่จะรสแซ่บ เผ็ดสะใจ
เนื้อหอยเชลล์แช่แข็งแบบนี้ ไม่ค่อยอร่อยเลย คงไม่ซื้ออีกแล้ว

อาศัยว่ามันสะดวกดี แถมวันที่ไปซื้อ เขาลดราคา ซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง
ทีหลังจำไว้ ว่าอย่างกของถูก..

แต่โดยรวมก็ออกมาได้รสชาดสดชื่นของทะเล จากหอยเชลล์ และแซลมอนคาเวียร์ที่โรยลงไป
กลิ่นเครื่องเทศน้อย ๆ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ เพราะพริกขี้หนูบวกกับกระเทียมแบบนี้ รสชาดเครื่องเทศที่ใส่ไม่ค่อยเด่นชัด

มีความสุขกับการทำอาหารกินในบ้านทุกครั้งนะคะ
ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่แวะมาใช้เวลาด้วยกัน ณ ที่นี้ค่ะ

Create Date : 02 เมษายน 2555
Last Update : 14 เมษายน 2555 11:33:11 น.		86 comments
Counter : 3486 Pageviews.
Share Tweet