NOW OR NEVER .. LET ' S DO IT !

Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2561
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
8 มิถุนายน 2561
 
All Blogs
 

FOOD FOR FUN :: HOT WOK MISSION RETURN #24"อาหารเย็น"





Food For Fun :: Hot Wok Mission Return #24 "อาหารเย็น"
หมี่กะทิโบราณสูตรบ้านอ่อนนุช


โจทย์รอบที่ 24 คืออาหารเย็น หมายถึงอาหารมื้อเย็น ที่ไม่ใช่อาหารเย็นๆ
แต่ละบ้านเตรียมสำรับมื้อนี้ไม่เหมือนกัน ปรกติที่บ้านจะไม่ค่อยตั้งโต๊ะอาหารเย็น  เพราะกินข้าวกันวันละ 2 มื้อโดยมาก
นอกจากว่าจะมีเพื่อนหรือพี่ๆน้องๆมากินข้าวด้วยที่บ้าน ถึงจะหาทำอะไรรับรอง

ถ้าจะเอาสะดวกเรามักจะเลือกเมนูแบบอาหารจานเดียว หรือชามเดียว และอาจะมีจานเคียงบ้าง
หมี่กะทิแบบโบราณเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราเลือกมาขึ้นโต๊ะ เพราะสะดวก ทำเตรียมเอาไว้ได้ แขกมากินตอนไหนก็ตักเส้นใส่จานราดด้วยเครื่อง โรยหน้าตามชอบ

หมี่กะทิโบราณ
แบบที่เราทำไม่ได้ย้อมเส้นให้เป็นสีชมพูเหมือนที่นิยมทำกันนะคะ



เราทำหมี่กะทิแบบที่เคยเห็นสมัยก่อน อาศัยไปค้นครัวบ้านพี่บิ๊ห์ บ่งบ๊งคนเก่งได้สูตรมา ใครอยากลองทำไปดูได้ที่ หมี่กะทิโบราณบ้านบ่งบ๊ง 
กับเอามาจากบ้านเพื่อนชาวใต้ เดาๆ มั่วๆ

ส่วนผสม
ปรับสัดส่วนได้ตามใจชอบ
เส้นหมี่แห้ง
กะทิ
เนื้ออกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เต้าหู้ขาวหั่นสี่เหลี่ยม
เต้าเจี้ยวขาวโขลก
หอมแดง กระเทียมสับ
น้ำมะขาม
น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลอ้อย
น้ำปลา เกลือ
ถั่วงอก
ไข่
ใบกุยช่าย
เครื่องเคียงหมี่กะทิ เช่น มะนาว หัวปลี

วิธีทำ
  • แช่เส้นหมี่ในน้ำเย็นประมาณ 6-7นาที พักไว้
  • เต้าเจี้ยวขาว ล้างน้ำ โขลกหยาบๆ
  • ตั้งกะทะ ใส่กะทิลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลางผัดจนแตกมัน ใส่หอมแดงและกระเทียมสับลงผัดให้หอม ตามด้วยไก่หั่น เต้าเจี้ยวขาว เต้าหู้ขาวหั่นสี่เหลี่ยม
  • ใส่กะทิและน้ำเปล่าเพิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลโตนด น้ำปลา เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนให้เข้าเนื้อและน้ำกะทิงวดลง ยกลงพักไว้
  • ตั้งกะทะอีกครั้ง ใส่กะทิลงไปพอประมาณ พอกะทิเดือดใส่เส้นหมี่ที่แช่ไว้ลงผัดให้เส้นหมี่ดูดน้ำกะทิจนแห้งดี ใส่กุยช่ายและต้นหอมลงไปผัดพอให้ผักสลด
  • ทำไข่ฝอย โดยตอกไข่ใส่ชามคนให้แตกโดยไม่ต้องเจียวฟู  ตั้งกะทะไฟอ่อนทาด้วยน้ำมันบางๆ โรยไข่ในกระทะให้บางๆ หมุนกะทะไปด้วย พอไข่เริ่มสุกกลับด้าน ได้ไข่แผ่นบางเหลืองสวย ตักขึ้น ม้วนแล้วหั่นฝอยตามชอบ
เสิร์ฟ จัดเส้นหมี่ใส่จาน โรยหน้าด้วยกะทิทรงเครื่อง และเครื่องเคียงต่างๆ ตามชอบ


ที่จริงมันทำง่ายและเร็ว ไม่มีเครื่องปรุงอะไรยุ่งยาก
คนทำก็หาๆเอาของที่มีในบ้าน รูปก็ไม่ค่อยได้ถ่าย เป็นคนทำอาหารเร็วมาก ..มีความโม้..
ผลก็คือไม่ค่อยมีรูประหว่างการทำค่ะ Smiley





มีตอนเอากะทิตั้งเตาเตรียมผัดหน่อย






กับตอนที่ทุกสิ่งลงไปอยู่ในกะทะเรียบร้อย Smiley







ตั้งโต๊ะดีกว่า จะได้เวลามีคนมาแล้ว
จัดเส้นหมี่ หน้ากะทิใส่ชามแยกไว้ พร้อมด้วยเครื่องเคียงต่างๆนานา
ใครอยากได้แบบไหนจัดเอาเองตามสะดวก




วันนี้เราตั้งโต๊ะเสิร์ฟมื้อเย็นกันที่หน้าบ้านเลยค่ะ อาศัยว่าได้บรรยากาศฉ่ำฝนเย็นสบายดี
นอกจากหมี่กะทิทรงเครื่อง ที่เห็นในหม้อตั้งไฟเล็กๆ คือ ต้มโคล้งเห็ดรวม เราคิดว่าเมนูหมี่กะทิอาจจะทำให้เลี่ยนได้ เลยเพิ่มซุปเผ็ดๆเปรี้ยวๆ มาไว้ให้ซดเล่น
ภาพมัวแบบชีวิตจริงสุดๆ




อาหารเย็น จะเป็นอะไรยังไม่สำคัญเท่ากับว่ากินกับใครนะคะ
แต่การเลือกเมนูสำหรับมื้อเย็นที่มีเพื่อนมาเยี่ยมเยียน เป็นเรื่องที่แสดงให้เห็นถึงความใส่ใจและให้ความสำคัญกับคนที่มาเยือนด้วย
ไม่ว่าจะมาหนึ่งคน สองคน หรือมาหลายคน เราให้ความสำคัญไม่ต่างกัน

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารเย็น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคนที่ยังคิดถึงคุณแวะมาเยี่ยมนะคะ 
ขอบคุณสำหรับทุกๆท่านที่แวะมาใช้เวลาด้วยกัน ณ ที่นี้เสมอๆ Smiley





 

Create Date : 08 มิถุนายน 2561
19 comments
Last Update : 8 มิถุนายน 2561 18:43:58 น.
Counter : 402 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณวลีลักษณา, คุณSweet_pills, คุณเรียวรุ้ง, คุณเริงฤดีนะ, คุณทนายอ้วน, คุณALDI, คุณtuk-tuk@korat, คุณschnuggy, คุณอุ้มสี, คุณmambymam

 

เจิม เจิม ค่าาาาาาา
ตามมาชิมโดยเร็วค่ะ เด็กเส้นชอบ อิอิ..
ตอนแรกเราก็จะเกริ่นแบบนี้เหมือนกัน อาหารเย็นที่กินเป็นมื้อเย็นไม่ใช่เพราะความเย็นของอาหาร 555
ใช่ ๆ กินอะไรไม่สำคัญเท่ากินกับใครเนาะ ถ้ากับคนรู้ใจกินอะไรก็เจริญอาหาร
แต่น่าจะมีภาพสำเร็จซักจานนะ แล้วเราจะยกภาพไหนไปรวมเล่มล่ะเนี่ย

 

โดย: เนินน้ำ 8 มิถุนายน 2561 18:58:48 น.  

 

ไม่เป็นไรค่ะ ไม่ได้ซีเรียส เค้ายกภาพหม้อไปแล้วค่ะ ^__^

 

โดย: เนินน้ำ 8 มิถุนายน 2561 19:13:42 น.  

 

ขอบโปรดเลยค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 8 มิถุนายน 2561 20:43:59 น.  

 

คิดได้สองแง่นะคะ อาหารเย็นๆกับอาหารมื้อเย็น
ดีที่เจ้าของโจทย์เขาอธิบายไว้
ไม่งั้นคงได้เมนูอาหารแบบเย็น อิอิ
หมี่กะทิแถวบ้านก็ไม่แดงค่ะ จะเป็นโทนน้ำตาลซะมากกว่า
แต่อร่อยค่ะ

 

โดย: ซองขาวเบอร์ 9 8 มิถุนายน 2561 21:33:41 น.  

 

ของโปรดเลยค่ะ แต่หาทานยาก

 

โดย: วลีลักษณา 8 มิถุนายน 2561 21:55:32 น.  

 

"หมี่กะทิโบราณ" น่าอร่อยมากๆค่ะพี่โส่ย
พี่โส่ยบอกใครอยากได้แบบไหนจัดเอาเองตามสะดวก
อยากเลียบๆเคียงๆไปร่วมโต๊ะอาหารบ้านพี่โส่ยเลยค่ะ อิอิ

ขอบคุณพี่โส่ยสำหรับสูตรนะคะ

 

โดย: Sweet_pills 9 มิถุนายน 2561 7:20:57 น.  

 

หมี่กะทิ ไม่ได้กินนานแล้วค่ะ

เห็นแล้วก็น่าหม่ำจัง เมนูนี้แม่ไม่เคยทำเลยอะ และมักไม่ค่อยซื้อด้วยสงสัยแม่ไม่ชอบ จะได้กินก็ตอนคนอื่นซื้อให้

เห็นด้วยค่ะที่บอกว่ากินอะไรก็ไม่สำคัญเท่ากินกับใคร

 

โดย: เรียวรุ้ง 9 มิถุนายน 2561 8:37:40 น.  

 

หมี่กะทิ เป็นอาหารทานเล่นก็ได้
ทานจริงก็ดี
มีวิธีทำที่บ้านนี้แล้ว
เริดเลยค่ะ
จะได้ฝึกหัดทำตาม

Vote Food Blog

 

โดย: เริงฤดีนะ 9 มิถุนายน 2561 9:32:34 น.  

 

ถ้าเชิญร่วมโต๊ะด้วย จะกินให้อิ่มไปอีก 3 วันเรย คริๆๆ

 

โดย: ทนายอ้วน 9 มิถุนายน 2561 9:44:54 น.  

 

อยากได้เป็นอาหารเย็นจังเลยค่ะ
หมี่สี่ชมพูไม่ค่อยชอบเท่าไร
แต่สีธรรมชาติแบบนี้น่ากินมาก ๆ ค่ะ

 

โดย: ALDI 9 มิถุนายน 2561 19:24:53 น.  

 

มิน่าเล่าเค้าจามไม่เลิก ฮัดเช่ย มีคนพาดพุงนี่เอง
พลอยฟ้าพลอยฝน ฝนฟ้าถล่มทลายอีกด้วยสิน๊ะ
เป็นเพราะน้องโส่ย(ศรี) มาส่งการบ้านก่อนเพื่อน

เพิ่งจะคุยกันในกลุ่มอาหารถึงเจ้า "หมี่กะทิ"
มีครูบางคนบอกไม่อยากสอน เพราะมันทำยาก
คงจะอยากโก่งราคามั้ง จึงหาว่าหมี่กะทิทำยาก
พวกเราคุยกันแล้วก็หัวเราะ มันจะยากตรงไหนฟร๊ะ
อาจจะเสียเวลาตรงขั้นตอนเตรียมการในการทำ

อาหารจานเส้นใช่จะทานแค่ในมื้อเที่ยง เนอะ
อย่างเรามันพวกเด็กเส้น จะกินมื้อไหนย่อมได้ อิอิ

ได้มาเห็นแล้วก็อยากจะทำ อยากจะกินอีกแระ
ตัวตะมอยยังเกาะแขนและมือแน่นแบบสลัดไม่ออก
ตัวตะมอยหลุดเมื่อไรเพ่บ่งบ๊งคงจะได้ทำหมี่กะแทะ

ไปแระ จุ๊บ จุฟฟฟฟฟ


 

โดย: บ่งบ๊ง 11 มิถุนายน 2561 14:12:49 น.  

 

ทักทายยามค่ำ
แวะมารับประทาน"หมี่กะทิ" มื้อเย็นอีกรอบเจ้าค่ะ



จากบล็อค "รายงานผลแชมป์เทนนิสรายการFRench Open 2018"


อุ๊ยตาย!! ว้ายกรี๊ด!
ดีใจได้พบพาRafans
หรือแฟนคลับพ่อ"มะนาวต่างดุ๊ด"
มนุษย์ต่างดาว
Rafael Nadal คนนี้

 

โดย: เริงฤดีนะ 11 มิถุนายน 2561 19:25:16 น.  

 

ขอบคุณที่แวะให้กำลังใจนะคะ

 

โดย: วลีลักษณา 11 มิถุนายน 2561 19:46:38 น.  

 

ขอบคุณพี่โส่ยที่แวะชมเมนูบ้านต๋านะคะ
ทำเป็นใส่ชามเล็กๆแต่ตักสองชามค่ะพี่โส่ย

วุ้นเส้นเส้นแบนต๋าลองนำมาทำสองเมนูแล้วก็ชอบค่ะ
รอวางตลาดอยู่เหมือนกันค่ะ
เผื่อหมดจะได้ซื้อเพิ่มได้

ขอบคุณพี่โส่ยสำหรับกำลังใจนะคะ
ขอให้พี่โส่ยมีความสุขมากๆตลอดวันนี้ค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 12 มิถุนายน 2561 7:00:28 น.  

 


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
tiensongsang Photo Blog ดู Blog
JinnyTent Travel Blog ดู Blog
Max Bulliboo Klaibann Blog ดู Blog
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Review Food Blog ดู Blog
กาบริเอล Hobby Blog ดู Blog
เรียวรุ้ง Literature Blog ดู Blog
เกศสุริยง Education Blog ดู Blog
secreate Food Blog ดู Blog

น่ากินมากกกกกค่ะพี่โส่ย

 

โดย: อุ้มสี 14 มิถุนายน 2561 0:34:49 น.  

 

หมั่กระทิโบราณ เครื่องแบบจัดเต็ม
น่าทานสุดๆเลยค่ะ สมัยนี้หายากมาก
ไม่ค่อยมีใครทำ
เมนูนี้ทานมื้อเย็นเหมาะมากค่ะ เบาท้องดี

เพิ่งเห็นวันนี้ว่าพี่โส่ยแวะชมแกงเห็ด
เลยมาตอบช้า ขออภัยนะคะ
ขอบคุณที่แวะชมค่ะ


 

โดย: mambymam 16 มิถุนายน 2561 12:57:30 น.  

 

ปล.ทุกวันนี้นั่งหายใจเฉยๆก็อ้วนแล้วค่ะือิอิ

 

โดย: mambymam 16 มิถุนายน 2561 12:58:29 น.  

 

มาชมหมี่กะทิโบราณอีกรอบค่ะ



 

โดย: mambymam 19 มิถุนายน 2561 5:22:13 น.  

 

ขอบคุณพี่โส่ยที่แวะชมกระดุมทองต้นค่ะ



 

โดย: mambymam 19 มิถุนายน 2561 17:33:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


secreate
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 115 คน [?]




มิตรภาพ และเพื่อนดี ๆ อาจมีจุดเริ่มต้นจากการที่เราเขียนคอมเม้นท์อย่างจริงใจ ลงในบล็อกของใครสักคนหนึ่ง
เราเองพบว่า ได้พบเพื่อนมากมายที่นี่ และหวังว่า เพื่อน ๆ คงจะได้รับความรู้สึกที่ดี เป็นมิตร เหมือนที่เราได้รับทุกวัน ๆ ที่เข้าไปอ่านบล็อกเพื่อน ๆ นะคะ
คุยกับ secreate มาทางนี้ค่ะ ;font-color : white; font-family : tahoma; font-size:20pt;
Friends' blogs
[Add secreate's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.