NOW OR NEVER .. LET ' S DO IT !

Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2560
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
6 มิถุนายน 2560
 
All Blogs
 
Food For Fun - Hot Wok Mission Return #12 :: เมนูเส้น " Pasta Carbonara"




Pasta Carbonara

โจทย์ภารกิจ Food For Fun - Hot Wok Mission Return #12 รอบนี้ เจ้าภาพคือน้องตอง ALDI ณ​ เยอรมัน บอกว่าให้ทำเมนูเส้น ไม่ว่าจะเส้นเล็กเส้นใหญ่ อะไรก็ได้
เราเป็นสาวกเส้น ชอบกินอาหารเส้นๆ ทำบ่อยแต่ไม่ค่อยได้เก็บภาพ บางทีก็ถ่ายภาพไว้ตั้งแต่เตรียม แต่มักจะตกม้าตายตอนลืมถ่ายภาพตอนทำเสร็จ

เด็กที่บ้านชอบกินพาสต้า ทำแบบไหนก็กินได้ แต่ที่ชอบมากจะเป็นแบบ carbonara ซึ่งเจ้าตัวบอกว่าแม่ทำอร่อยที่สุด ..Smiley  จัดว่าเป็นผู้ที่มีทักษะในการเอาตัวรอดสูงใช้ได้คนหนึ่ง




ที่จริงส่วนผสมของพาสต้าแบบนี้ไม่มีไรมาก ใช้เส้นสปาเก็ตตี้เป็นหลัก หรือใครจะชอบเส้นชนิดอื่น ไม่ว่าจะเป็น Fettuccine, Linguine, Rigatoni อะไรก็แล้วแต่ชอบ นอกนั้นส่วนสำคัญคือไข่ ใช้ไข่แดงโดยมาก พาร์มีซานชีส เบคอน ครีม(เป็นตัวเสริม) ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

อ่านแล้วได้ความรู้สึกอิ่มแบบอ้วน ๆ ขึ้นมาทันใด Smileyก็อย่างว่า มันเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กกำลังโต เพราะมีทั้งคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน ครบครัน


ส่วนผสม
เส้นพาสต้าชนิดที่ชอบ 250 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
พาร์มีซานชีสขูด 1/4 ถ้วย หรือตามชอบ ชอบเยอะใส่เยอะๆ
เบคอนหั่นชิ้น ตามชอบ ถ้าจะให้อร่อยต้องเป็นเบคอนแบบ pancetta แต่มีอะไรก็ใส่ๆ  ไป
ครีม 150 กรัม
เกลือทะเล พริกไทยดำบดหยาบๆ
 Optional น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, basil leaf


วิธีทำ
  1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ตามชอบ ทอดในกระทะไม่ต้องใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง หมั่นเทน้ำมันที่ออกจากเบคอนออกบ่อยๆ จะได้เบคอนที่แห้งกรอบไม่อมน้ำมัน ตักขึ้นพักไว้
  2. เตรียมส่วนผสมของครีม ไข่แดง พาร์มีซานชีส รวมกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน รอไว้ก่อน

  3. ระหว่างเตรียมส่วนผสม ต้มเส้นพาสต้าโดยใส่น้ำค่อนข้างเยอะในหม้อที่จะใช้ต้ม พอน้ำเดือดเติมเกลือทะเลลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เส้นพาสต้าลงต้มในน้ำเดือดปานกลาง ใช้เวลาตามที่ระบุแล้วแต่ยี่ห้อ แต่ควรจะลบออกหนึ่งนาที เพราะเราจะต้องทำพาสต้านี้บนกระทะอีกสักครู่หลังจากต้ม เก็บน้ำที่ต้มพาสต้าเอาไว้ด้วย

  4. พอเส้นสุก ตักใส่กระทะที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมของครีม ไข่แดงและชีสลงไป คนเร็วๆ แล้วค่อยเปิดไฟเตาความร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน หากพบว่าพาสต้าแห้งไปใช้น้ำต้มพาสต้าเติมได้ทีละน้อย ตักขึ้นใส่จาน อย่า overcook
  5. เสิร์ฟ โรยชีสบนพาสต้าให้หนำใจ  เสิร์ฟร้อนๆ เราชอบเหยาะน้ำมันมะกอกนิดนึงก่อนเสิร์ฟด้วยค่ะ หอมดี

Cooking Note
- เตรียมทุกอย่างให้เสร็จก่อนต้มเส้น เพราะถ้าต้มเส้นก่อนแล้วเอาขึ้นมาจากน้ำ ทำให้เส้นแห้งและอาจจะพันกัน หลายคนเอาไปผ่านน้ำเย็น คลุกน้ำมัน หรืออะไรก็แล้วแต่ ทำให้เวลาปรุงแล้ว เส้นจะไม่ดูดซับเอาส่วนผสมของซอสเข้าไป กินแล้วเหมือนต่างคนต่างอยู่ ไม่ค่อยอร่อย
- ส่วนผสมต่าง ๆ ปรับได้ตามความชอบ
- พาร์มีซานชีสที่ใช้ จะใช้แบบผงก็ได้ แต่แบบซื้อเป็นก้อนแล้วเอามาขูดเองอร่อยกว่า
- เวลาคลุกเส้นกับซอสครีมและไข่ ไม่ควรใช้เวลานานจนไข่สุก



เห็นไหมว่าทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน
อาหารประเภทนี้ เป็นอาหารแบบที่คนกินต้องมารออาหาร ไม่ใช่อาหารมารอคนกินเด็ดขาด
ดังนั้น เวลาทำเมนูนี้ เราจะบอกผู้ที่จะกินให้มานั่งรอ เพราะตราบใดที่คนกินยังไม่มานั่งประจำโต๊ะ เราจะไม่ทำ ทำแล้วมาตั้งรอคนกิน เสียเวลาทำเปล่าๆ


ส่วนผสมของพาสต้าวันนี้ของเรา


ไข่แดง ถ้าจะทำจานนี้ควรจะได้ไข่ที่สดมากๆ เพราะเวลาคลุกกับเส้น เราจะไม่ตั้งไฟจนไข่สุกมากจริง ๆ นะคะ เบคอนใช้ชนิดไหนก็ได้แล้วแต่ชอบ หลังๆ เราทำจะไม่หั่นเล็กแบบนี้ด้วย ส่วนยี่ห้อของชีสก็แล้วแต่ว่าจะไปเจออะไรน่าสนใจก็ซื้อมาเก็บ ๆ ไว้




ผสมครีม ไข่ไก่ เราใส่พริกไทยและพาร์มีซานชีสแบบผงลงไปด้วย เวลาจะเติมเกลือก็เผื่อความเค็มของชีสไว้พอประมาณ






คนส่วนผสมทั้งสองสามอย่างให้เข้ากันเตรียมไว้





หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดตามชอบ






ขูดพาร์มีซานชีสรอเอาไว้






ตั้งกระทะพอร้อน ใส่เบคอนลงไปทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน





ทอดจนได้เบคอนกรอบเหลือง หรือถ้าใครจะชอบแบบไม่กรอบมากก็หยุดไว้ไม่ต้องให้กรอบกร้วบ





ก่อนนำลงกระทะ ใส่ชีสที่ขูดไว้ลงผสมในชามครีมและไข่แดง





ขั้นตอนต่อจากนั้นจะเป็นการใช้ความเร็วและความวุ่นวาย ไม่มีมือจะถ่ายรูปนะคะ
เสิร์ฟเลย






จะเห็นได้ว่า เมื่อทำเสร็จ จะไม่มีน้ำซอสหลงเหลือให้เห็นในจานมากนัก เพราะมันจะถูกดูดซึมไปโดยเส้นพาสต้าร้อนๆ จากหม้อต้ม อาหารจานนี้จะรสชาดแบบได้สัมผัสเต็มๆ ของไข่ เบคอน ชีส กินเพลิน ถ้าเป็นผู้ใหญ่กินเสร็จแล้วคงต้องไปออกกำลังกันหนัก






เวลาทำเมนูนี้ทีไร ต้องทำอีกอย่างไว้ให้คนที่บ้าน ซึ่งไม่ค่อยโปรดครีม เนย นม เบคอน หรืออาหารแนวนี้เท่าใด


ต้องมีแบบแซ่บสะเด็ดเอาไว้เป็นทางเลือกสำหรับท่านค่ะ นี่เลย พาสต้าผัดพริกกระเทียมทูน่า (กระป๋อง)







ใช้เส้นแบบ Fusilli กับจานผัดแบบไทยๆ นี้อร่อยกว่าแบบเส้นนะ ในความรู้สึกของเรา





จะเป็นอาหารเส้นแนวไหน ก็ขอให้ถูกใจคนกินที่บ้านก็ใช้ได้ และให้เป็นแบบที่พอหาวัตถุดิบง่ายๆ ในบ้านมาทำก็ยิ่งดีนะคะ

ขอให้มีความสุขกับการตระเตรียมอาหารให้คนในครอบครัว บางทีก็ต้องบอกกันว่าทำให้กินแล้ว การเตรียมตัวให้พร้อมที่จะกินก็เป็นหน้าที่ของคนกินด้วย

ขอบคุณทุกๆ ท่านที่แวะมาใช้เวลาด้วยกัน ณ ที่นี้เสมอมาค่ะ Smiley




Create Date : 06 มิถุนายน 2560
Last Update : 6 มิถุนายน 2560 16:33:46 น. 25 comments
Counter : 945 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณjernnrej, คุณSweet_pills, คุณSai Eeuu, คุณเนินน้ำ, คุณเรียวรุ้ง, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณALDI, คุณชีริว, คุณอุ้มสี, คุณGorjai Writer, คุณฟ้าใสวันใหม่


 
มาชิม Pasta Carbonara ด้วยคนค่ะพี่โส่ย
พาร์เมซานชีสและครีม ของโปรดเลยค่ะ
หอมมันเข้มข้น น่าทานมากๆค่ะ

secreate Food Blog



โดย: Sweet_pills วันที่: 6 มิถุนายน 2560 เวลา:18:33:11 น.  

 
ตามมาชิมค่ะ ขอให้เป็นเส้น ๆ เหอะ ชอบหมด
แต่ส่วนตัวเราชอบแบบจานล่างมากกว่านิดนึง
ชิมก่อนนะ พรุ่งนี้ค่อยมาส่งกำลังใจค่ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 มิถุนายน 2560 เวลา:19:30:35 น.  

 
สาวกเส้น ตามมาติดๆ แต่คาโบนาร่า ขอบาย มาติดใจตรงผัดพริกทูน่าล่างสุดเลยค่ะ น่าจะแซ่บเวอร์

ทริกของคุณโส่ยจริงทุกข้อเลยค่ะ ทั้งเรื่องแช่เส้นกับน้ำเย็น ไม่ควรจริงๆ ด้วย ส่วนตัดเวลาต้มออก 1 นาทีเพราะต้องผัดต่อนี่ ป้าอิ๋วขอ 2 นาทีค่ะ เพราะทดเวลาให้ตอนถ่ายรูปตอนผัดด้วย อิอิ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 7 มิถุนายน 2560 เวลา:0:56:20 น.  

 
รอบนี้มาส่งกำลังใจค่ะ
รบกวนคุณโส่ยออกโจทย์สำหรับเดือนต่อ ๆ ไปให้ด้วยนะคะ ไม่รีบค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 มิถุนายน 2560 เวลา:9:52:38 น.  

 
สวัสดีค่ะ

รีบปรี่เข้ามาเพราะหัวข้อ Pasta Carbonara เลยค่ะ เพิ่งเปรยกับน้องเมื่อ2-3 วันก่อนว่าอยากกินสปาร์เก็ตตี้ ไว้เสาร์-อาทิตย์ทำกินกัน อยากกินสปาร์เก็ตตี้ คาร์โบนาล่า แต่ทำไม่เป็นดังนั้น สปาร์เก็ตตี้ซอสมะเขือเทศเหมือนเดิมแล้วกันนิ

เห็นสูตรบ้านนี้ นี่ร้องไชโยแล้วค่ะ เด๋วขอลอกสูตรไปลองทำดู อยากหม่ำมากๆเลยอะ

อะไรนะคะ สำหรับเด็กำลังโตหรือคะ แหม่...เลยวันนั้นมานานแล้วอะ เขินเลย

secreate Food Blog


โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 7 มิถุนายน 2560 เวลา:12:19:25 น.  

 
กฤตยาเคยทำเป็นละครช่องสามค่ะ ฉัตรชัย เปล่งพาณิชย์เล่นเป็นพระเอก

เชียร์ขุดกรุค่ะ หนังสือสนุกจริงๆ

ปล.กินอร่อยแล้วค่อยไปวิ่งหรือคะ วัยนี้วิ่งไม่ไหวแล้วค่ะ หนักไขมันอะ


โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 7 มิถุนายน 2560 เวลา:16:10:24 น.  

 
ตามอ่านคำอธิบายและดูภาพประกอบ
น่ากินไปหมดเลย โดยเฉพาะเครื่องปรุง
แต่ตัวเองถ้าจะทำกินเองก็ต้มเส้นแล้วราดซอสขวดๆอ่ะค่ะ
อย่างเก่งก็ทอดเบค่อนเพิ่ม
ทำได้แค่นี้อ่ะนะ



โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 7 มิถุนายน 2560 เวลา:18:35:02 น.  

 
เป็นคนชอบอาหารฝรั่ง
ประเภท ชีส นมๆ เนยๆ ครีมๆ ได้หมด
แต่ไหงทำไม่เป็นซักอย่างได้แค่สปาเก็ตตี้ ลวกแล้วราดซ๊อสสำเร็จ
แค่นีก็อร่อยแหละ


โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 7 มิถุนายน 2560 เวลา:20:30:53 น.  

 
เห็นเบคอนก็หิวแล้วค่ะ
แต่พอเห็นจานพริกกระเทียมก็ยิ่งหิวเข้าไปใหญ่
งั้นขอจานพริกกระเทียมเปลี่ยนทูน่าเป็นเบคอนได้มั้ยคะ


โดย: ALDI วันที่: 7 มิถุนายน 2560 เวลา:21:21:57 น.  

 
เมื่อตะกี้เพิ่งกินพัฟไก่คาโบนาราเซเว่นเข้าไปอันนึง พอมาเห็นส่วนผสมคาโบนาราในบล็อกพี่โส่ยแล้วเริ่มอ้วนขึ้นมาทันทีเลยครับ
มีทริคการปรุงด้งบนะเนี่ย กลัวเส้นติดกันไปทำให้เส้นเปียกก็ไม่ดูดซับความอร่อยของซอสไว้อีก นี่แหละ อาหาร ใช่ว่ารู้สูตรแล้วจะทำอร่อยได้เท่ากันจริงๆ
อีกเมนูก็ครีเอตเลย พาสต้าผัดพริกกระเทียมทูน่า น่ากินครับ ^^


โดย: ชีริว วันที่: 7 มิถุนายน 2560 เวลา:22:27:03 น.  

 
รูปเปียกๆ กำลังตากแห้งอยู่พอดีค่ะพี่โส่ย 555

เข้าบล๊อกพี่โส่ยแล้วกลืนน้ำลายเอื๊อกแล้วรีบลาเข้านอน
เผื่อจะฝันว่าได้หม่ำ Pasta Carbonara บ้างค่ะ

พี่โส่ยนอนหลับฝันดีนะคะ
ขอบคุณพี่โส่ยมากค่ะสำหรับกำลังใจ



โดย: Sweet_pills วันที่: 7 มิถุนายน 2560 เวลา:23:20:28 น.  

 
จานนของบอลขอพิเศษเบคอนนะคราบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 มิถุนายน 2560 เวลา:10:44:41 น.  

 
เห็นแล้วหิวเลย ส่วนผสมน่าอร่อยทุกอย่าง เหมาะกับเด็กกำลังโตและผู้ใหญ่อวบอ้วนอย่างเราด้วย


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 9 มิถุนายน 2560 เวลา:16:30:55 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เจ้าการะเกด Diarist ดู Blog
ชมพร About Weblog ดู Blog
คนบ้านป่า Home & Garden Blog ดู Blog
กิ่งฟ้า Dharma Blog ดู Blog
Sweet_pills Travel Blog ดู Blog
Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog
สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog
ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ Food Blog ดู Blog
secreate Food Blog ดู Blog

มาโหวตให้ค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 9 มิถุนายน 2560 เวลา:23:24:52 น.  

 
ว้าว ของโปรดเกดอีกแล้ว น่าทานมากๆค่ะ

ปล เกดเองค่ะ เปลี่ยนนามแฝงจาก Raizin heart เป็น Gorjai Writer ค่ะ


โดย: Gorjai Writer วันที่: 10 มิถุนายน 2560 เวลา:9:35:02 น.  

 
มาชิมอาหารเด็กกำลังโตค่า อิอิ
เห็นด้วยจริงๆว่าเมนูนี้ต้องกินร้อนๆ ถ้าไม่ร้อนแล้วความอร่อยหายไปเลย

ว่าแล้วก้คิดไม่ตก จะทำเมนูอะไรส่งการบ้านดีน้าาาา


โดย: AdrenalineRush วันที่: 10 มิถุนายน 2560 เวลา:18:52:39 น.  

 
ของอ้วนๆมักอร่อยจริงๆด้วยครับ ผมนี่ชอบอาหารครีมมี่ๆมากๆเลย คอเลสเตอรอลก็ยังคงเกินเช่นเดียวกับปีที่แล้ว
แต่ขาดครีมๆนมๆไปชีวิตมันก็ขาดสีสัน

ไปครับ เปลี่ยนบรรยากาศจากคันไซ ไปเที่ยวเมืองไทยบ้าง วันนี้พาไปสกลนครเลยจ้า


โดย: ชีริว วันที่: 11 มิถุนายน 2560 เวลา:10:33:00 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณพี่โส่ย..

น่าทานคะ..ชักจะหิวแล้วง่ะ..



โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 12 มิถุนายน 2560 เวลา:16:26:48 น.  

 
เป็นครั้งแรกที่ต๋าซื้อพาสต้าปลอดกลูเตนมาลองทำอาหารค่ะพี่โส่ย
เป็นผลิตภัณฑ์ของไทยค่ะ
ระหว่างต้มเส้น ต๋ากลัวจะเละไปก็ชิมๆบ้าง
สรุปต้ม 10 นาทีตามหน้าซองจะได้พาสต้าที่พอดีค่ะ
ส่วนรสชาติ ต๋าไม่รู้สึกแตกต่างจากเส้นปกติที่เคยทานนะคะ

ขอบคุณพี่โส่ยมากค่ะสำหรับกำลังใจ
ราตรีสวัสดิ์นะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 13 มิถุนายน 2560 เวลา:23:30:57 น.  

 
Pasta Carbonara แค่เห็นส่วนผสมและเบคอนก็บ๋ายบายยอมแพ้แล้วค่ะ
อ่านวิธีทำ และ Cooking Note แล้วถึงรู้ว่าตัวเองทำพลาดไป 2 ข้อ มิน่าถึงไม่ค่อยอร่อย แหะ ๆ
นี่ถ้าได้มาอ่านบล็อกนี้ก่อนก็คงจะทำได้อร่อยกว่านี้นะคะ อิอิ

ขอบคุณสำหรับโหวตด้วยค่า


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 14 มิถุนายน 2560 เวลา:13:26:02 น.  

 
แวะมาทักทายและขอบคุณสำหรับโหวตค่ะ


โดย: Gorjai Writer วันที่: 16 มิถุนายน 2560 เวลา:9:43:03 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณพี่โส่ย..

อยากทานชีสเยอะๆนะคะ

แต่กลัวโรคเก่ากำเริบคะ..อิอิ

น่าทานจัง..



โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 18 มิถุนายน 2560 เวลา:18:46:27 น.  

 
แวะมาทักทายยามเช้าและขอบคุณสำหรับโหวตด้วยค่ะ


โดย: Gorjai Writer วันที่: 19 มิถุนายน 2560 เวลา:9:11:42 น.  

 
ยังเหลือถึงหนูไหมคะเนี่ย
น่ากินฝุดๆ


โดย: Kai IP: 1.46.8.7 วันที่: 21 มิถุนายน 2560 เวลา:19:12:53 น.  

 
อืม..กว่าจะมา หมดแล้วแน่ ๆ ไม่เป็นไรค่ะ แอบไปจกคุกกี้แล้ว..แหะ แหะ


โดย: simplyusana วันที่: 22 มิถุนายน 2560 เวลา:9:34:49 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
secreate
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 110 คน [?]




มิตรภาพ และเพื่อนดี ๆ อาจมีจุดเริ่มต้นจากการที่เราเขียนคอมเม้นท์อย่างจริงใจ ลงในบล็อกของใครสักคนหนึ่ง
เราเองพบว่า ได้พบเพื่อนมากมายที่นี่ และหวังว่า เพื่อน ๆ คงจะได้รับความรู้สึกที่ดี เป็นมิตร เหมือนที่เราได้รับทุกวัน ๆ ที่เข้าไปอ่านบล็อกเพื่อน ๆ นะคะ
คุยกับ secreate มาทางนี้ค่ะ ;font-color : white; font-family : tahoma; font-size:20pt;
Friends' blogs
[Add secreate's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.