สิ่งที่ต้องเตรียม
1.กระดูกหมูและเนื้อหมูทำเป็นชิ้นใหญ่นิดหน่อย
2.น้ำเปล่า
3.กระเทียม,พริกไทย,รากผักชี
4.สมุนไพรตุ๋นยาจีน
5.ดอกจันทร์ โป๊ยกั๊ก
6.เกลือป่น
7.น้ำตาลทราย
8.ซีอิ๊วดำ
9.ซุปก้อนรสหมู
10.หัวผักกาด
11.อบเชย
วิธีทำ
1.นำน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ
2.พอน้ำเดือดใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไปค่อยๆใส่ทีละน้อยเพื่อให้หม้อน้ำเดือดอยู่ตลอดเวลาถ้าหม้อไม่
เดือดให้หยุดใส่แล้วรอให้หม้อเดือดจึงใส่หมูต่อจนหมด
3.ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชีบุบหยาบๆลงไป รวมทั้งสมุนไพรจีนที่เตรียมไว้ใส่ลงไปด้วยค่ะ
4.ใส่หัวผักกาดที่หั่นเป็นชิ้นๆพอคำลงไป(ติ๊กใส่ขั้นตอนสุดท้ายเลยเพราะว่าเพิ่มออกไปซื้อหัวผักกาด
มาได้ค่ะ)
5.ปรุงเครื่องด้วยอบเชย โป้ยกั๊ก ดอกจันทร์ ซีอิ๊วดำ เกลือป่น ซุปก้อนรสหมู น้ำตาลทรายนิดหน่อย ปิด
ฝาหม้อตุ๋นไปเรื่อยๆโดยใช้ไฟอ่อน ติ๊กใช้เวลาตุ๋นประมาณ 2 ชั่วโมงค่ะ
ข้อควรระวัง
1.เมื่อมีฟองลอยขึ้นมาให้ตักฟองทิ้งไป
2.ในขณะตุ๋นหมูให้คอยดูหม้อตุ๋นตลอดหากน้ำซุปแห้งให้เพิ่มน้ำ
3.ถ้ามีน้ำกระเทียมดองใส่เข้าไปด้วยจะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยมากขึ้นค่ะ
วันที่: 13 ธันวาคม 2556 เวลา:4:38:06 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [
