Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2552
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
4 ตุลาคม 2552
 
All Blogs
 
เตรียมตัวเข้าสู่ การกินเจ อีก 11 วัน 16-28 ต.ค.

อีก 11 วันจะเข้าสู่เทศกาลกินเจ ปุ๊ กินเจ ทุกปีเลย ว่าแต่ยังสงสัย ว่าจะกระทบ กะเมนูโปรตีนล้วนไหม เดียวทิ้งปริศนาไว้เท่านี้ก่อนนะค่ะ แล้วยังงัยจะมาตอนที่หาข้อมูลได้นะ แล้วจะเอาเมนูอาหารเจ แบบ ไม่กระทบกับน้ำหนักมาบอกสาวๆๆนะจร้า ขอเวลาแป๊ปหนึ่ง

มาแล้วมาแล้วค่ะ ไปค้นสูตรอาหารเจ ที่เคยเก็บๆๆไว้เอามาตีแผ่อีกครั้งหนึ่ง แต่ ตอนนี้คงต้องตัดเมนูที่ใช้น้ำมันออกไป เพราะเราอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก จริงๆแล้วช่วงเทศกาลเจทีไรปุ๊จะชอบที่สุดเลย เต้าหู้ทอด ตือคาโค เกี้ยวทอดไส้ผัก ตอนนี้คงงดแล้วละนะ เพราะมัน มัน มัน แป้ง แป้ง แป้ง ทั้งนั้นเลย วันนี้เอาเมนูมาเสนอ ไม่มีเมนูที่ใช้ทอดเลย แป้งก็เอาน้อยที่สุด หรือไม่ใส่เลยดีกว่า แล้วไม่ชอบเนื้อสัตว์เทียมทั้งหลายด้วยค่ะ รู้สึกมันรสชาดแปลกๆ มาดูดีกว่าว่า กินเจแต่ละทีจะมีอะไรกันบ้างสาวๆเอาไปดัดแปลงตามชอบนะค่ะ เริ่มต้นด้วย เมนูโปรตีนล้วนค่ะ ลุยด้วย เต้าหู้

ลาบเต้าหู้เข็มทอง



ส่วนผสม
เต้าหู้ขาวหรือเหลือง 1 แผ่น
เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
หอมแดงหั่น 2 หัว
หัวหอมใหญ่หั่น ½ หัวเล็ก
ผักชีฝรั่งหั่น 3 ใบ
ใบสะระแหน่ 3 ก้าน
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ตามชอบใจ
น้ำมะนาว ตามชอบใจ
พริกป่น ตามชอบใจ
( จำลาบข้าวโอ๊ตได้ไหมค่ะ ดัดแปลงกันได้นะ)

เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้ว ก็ลงมือทำโดย เริ่มจากนำเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ แล้วนำไปลวกในน้ำร้อน(น้ำเดือดๆหน่อยนะค่ะ สัก 5 นาที)ให้สุกแล้วตักพักไว้ จากนั้นนำเห็ดเข็มทองล้างให้สะอาดตัดโคนรากออกแล้วนำไปลวกในน้ำร้อนพอสุกเช่นกัน
เสร็จแล้วนำเต้าหู้และเห็ดเข็มทองใส่จานปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว แล้วตามด้วย พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานตกแต่งสวยงามพร้อมเสิร์ฟได้เลย
(จากผู้จัดการ)


เต้าหู้ย่างซีอิ้ว



ส่วนผสม
เต้าหู้อ่อนกึ่งแข็งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 400 กรัม
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรมเจผสมเห็ดหอม 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
งาขาว 1 ช้อนชา
งาดำ 1 ช้อนชา
ขิงดอง
ผักสด เช่น แครอทขูดฝอย ผักสลัด

วิธีทำ
1. ผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมผสมเห็ดหอม น้ำมันงา น้ำตาลทราย ขิงสับละเอียด พริกไทยป่น คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
2. ใส่เต้าหู้ลงในน้ำซอสปรุงรสข้อ 1 โรยงาขาวและงาดำคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 20 นาที
3. ย่างเต้าหู้ให้สุกและมีกลิ่นหมัก ทาด้วยน้ำซอสปรุงรสซ้ำหลายๆครั้ง ขณะย่างเต้าหู้
4. เคี่ยวน้ำซอสปรุงรสที่เหลือจากการหมักเต้าหู้ให้พอเดือด ยกลง
5. จัดเต้าหู้ย่างซีอิ๊วใส่จาน ตกแต่งด้วยผักสลัด แครอทและขิงดอง ราดด้วยน้ำซอสปรุงรสที่เหลือบนเต้าหู้ย่าง จัดเสิร์ฟขณะร้อน

แนะนำให้ย่างกับกระทะเทฟร่อนนะค่ะ จะคงรสชาดน้ำหมัก อารมณ์เหมือนกินซาบะย่าง อิอิ ถ้าไม่อยากเตรียมซอสให้ยุ่งยาก ก็ ซื้อโชยุยากิมาเลยค่ะ
(โหระพา.คอม)

เต้าหู้ย่างซีอิ้ว



ส่วนผสม
เต้าหู้อ่อนกึ่งแข็ง 3 ก้อน
เห็ดหอมสดขนาดเล็ก 5-6 ดอก
ซีอิ๊วขาว 5-6 ช้อนชา
เกาลัดต้มสุก 10 เม็ด
ก้านหรือใบขึ้นฉ่าย 2 ก้าน

ส่วนผสมไส้
เต้าหู้อ่อนกึ่งแข็งบดหยาบ 150 กรัม
เห็ดหอมหั่นละเอียด 50 กรัม
เกาลัดแกะเปลือกหั่นละเอียด 50 กรัม
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
เต้าเจี้ยวโขลกหยาบ 1 ช้อนชา (ใช้ของ UFC ค่ะ มันจะเป็นเม็ดเอาไปล้างก่อน เพื่อลดความเค็มนะค่ะ)
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมไส้เห็ดหอม โดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและเต้าเจี้ยว
2. หั่นเต้าหู้ตามความหนาของชิ้นเต้าหู้ให้ได้เป็นชั้นๆเปิดชิ้นเต้าหู้ออก
3. ใส่ไส้เห็ดหอมลงบนชิ้นเต้าหู้ วางเต้าหู้ชิ้นต่อไปซ้อนทับบนไส้ ทำเช่นเดียวกันนี้ให้ได้ 3 ชั้น
4. จัดเต้าหู้สอดไส้เห็ดหอมใส่จาน เรียงเห็ดหอม เกาลัดลงในจาน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ราดบนเต้าหู้ให้ทั่ว นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
5. ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟขณะร้อน

หมายเหตุ
- รับประทานได้ 3-4 ที่
- เต้าหู้ที่นำมาใช้หากอ่อนเกินไปจะไม่อยู่ตัวและแตกง่าย ควรเลือกใช้เต้าหู้ที่มีความอ่อนและอยู่ตัว
ปล.แนะนำนิดหนึ่งตอนนึ่งถ้าจะให้มันคงรูปเอาใส่ในถ้วยก่อนนำไปนึ่งก็ได้นะค่ะ หรือ หาไม้เสียบลูกชิ้นมาเสียบตรงกลาง เต้าหู้ก่อนนำไปนึ่งก็ได้ค่ะ
(โหระพา.คอม)

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ


ส่วนผสม
เต้าหู้หลอด (เต้าหู้ขาว) 2 หลอด
เห็ดหอมปรุงรสหั่นชิ้นเล็ก 3 ดอก
เห็ดฟาง 7 ดอก
ขึ้นฉ่ายหั่นยาว 2 นิ้ว 1 ต้น
ฟองเต้าหู้แช่น้ำ 1/2 แผ่น
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้เป็นท่อนยาว 2 นิ้ว นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที
2. ใส่น้ำในกระทะนิดหน่อย ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง ฟองเต้าหู้ ผัดให้ทั่วพอสุกปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เติมน้ำที่เหลือลงไป
3. ละลายแป้งสาลีกับน้ำใส่ ผัดสักครู่ ใส่ขึ้นฉ่าย ราดบนเต้าหู้ที่เตรียมไว้
(ใช้สูตรนี้เพราะสูตรทั่วไปจะเอาเต้าหู้ไปทอดจร้า)
ง่วงแล้วไปนอนนะ เอาไว้จะมาต่อให่ม่จร้า
มาแล้วค่ะ หลากหลายกับเมนูเต้าหู้ต่อ วันนี้เริ่มที่เต้าหู้อ่อน นะค่ะ

เต้าหู้ราดซอสญี่ปุ่น


ส่วนผสม
1. เต้าหู้อ่อนหรือเต้าหู้หลอดหั่นชิ้นพอคำ หาซื้อได้ทั่วไปนะ ในห้างก็มีเลือกเอาที่ใหม่ๆ ดูน่ากินนะ หรือว่าซื้อที่มันเป้นเต้าหู้ญี่ปุ่นก็ได้
2. ซีอิ้วญี่ปุ่น (ซอสโชยุยากิ) เอาแบบขวดแก้วรสชาติจะดีหน่อย ซื้อพร้อมเต้าหู้ก็ได้นะเพราะหาจะหาไม่ยาก ถ้าใครอยู่ ตจว เป็นอายิโชยุก็แทนได้นะ ลองมาแล้วก็ไม่เลว
3. ขิงฝอยขูดเส้นนิดหน่อย
4. ต้นหอมซอยอีกนิดพองาม
5. ไชเท้าขูดผอย ได้แต่ถ้าใครไม่ชอบไม่ต้องใช้ก็ได้นะเพราะเอามาเป็นเครื่องเคียง

วิธีทำ
1. นำเต้าหู้ใส่จานไปนึ่ง สัก 10- 15 นาทีแรกแล้วนะ เอามาใส่จานสวยๆ สไตน์ญี่ปุ่นเก๋ๆ แบบในรูปก็ได้
2. ราดซีอิ๊วพอประมาณแล้วแต่ชอบ แล้วแต่งหน้าด้วยต้นหอม,ขิงให้สวยงาม ปั่นไชเท้าขูดวางไว้ข้างๆ แล้วราดซีอิ้วอีกนิดหน่อยเพื่อเพิ่มสีสัน

ปล. ตามสูตรเดิมเค้าเอาไปลวก แต่ปุ๊ทามแล้วมันเละเลยเอาไปนึ่งค่ะ ใครชอบงาก็โรยงาไปด้วยนะค่ะ
(byK. SAAT)

แกงจืดเต้าหู้หลอด


ส่วนผสม :

เต้าหู้หลอด 1 หลอด
เห็ดหอม 2 ดอก
เห็ดฟาง 4 ดอก
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วย

วิธีการทำ :

1. หั่นเต้าหู้หลอดยาว 2 นิ้ว ล้างขึ้นฉ่าย หั่นยาว 2 นิ้ว
2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง
3. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง เต้าหู้ ใส่ซีอิ๊วขาว พอสุกทั่วใส่ขึ้นฉ่าย ปิด

เต๋าหู้ตุ๋น

ส่วนผสม :

เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน 1 แผ่น
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 4 ดอก
ข่าหั่นแว่น 2 แว่น
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
น้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีการทำ :
1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง หั่นเต้าหู้เป็นสี่ชิ้น
2. ใส่เต้าหู้ลงในถ้วยตุ๋น วางเห็ดหอม เห็ดฟาง ข่า ใส่น้ำ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล
3.นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที

สูตรเค้าจะนำไปทอดก่อนแต่เราต้องควบคุม นน.ไม่ทอดละเอาไปนึ่งเลยจร้า อร่อยเหมือนกัน

ซุปเต้าหู้

ส่วนผสม :
เต้าหู้หลอดหั่นหยาบ 2 หลอด
เห็ดหอมหันเสี้ยว 3 ดอก
แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม 10 เม็ด
ถั่วฝักยาวหันชิ้นเล็ก 1 ฝัก
พริกใทยป่น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย

วิธีการทำ :

1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ใส่เต้าหู้ เห็ดหอม แปะก๊วย ถั่วฝักยาว
2. ปรุงรสด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันเห็ดหอม
3. นำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนทุกอย่างเข้ากัน ประมาณ 30 นาที ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อน ๆ
( mindcyber.com)
จบเมนูเต้าหู้เท่านี้ก่อนนะค่ะ เดี๋ยวจะเบื่อกันซะก่อน







Create Date : 04 ตุลาคม 2552
Last Update : 5 ตุลาคม 2552 21:01:52 น. 10 comments
Counter : 3548 Pageviews.

 
กินเจแล้วระวังเรื่องแป้งนะคะ เด็กอ้วนฯเคยค่ะ กินแป้งซะ อ้วนเลย หุหุ

เป็นกำลังใจให้ค่ะ


โดย: เด็กอ้วนน่ารัก วันที่: 4 ตุลาคม 2552 เวลา:21:28:00 น.  

 
ส้มมีเป้าหมาย 60 ตอนปีใหม่นะคะ ให้ปุ๊ล่วงหน้าไปก่อนค่ะ สู้ๆค่ะ
ถ้าแปะคราวหน้าจะไม่ปิดหน้าละกันนะคะ แก้มคงจะยุบลงมั้ง คิคิ
มาจดสูตรเต้าหู้ด้วยคนค่ะ


โดย: พริกน้ำส้ม วันที่: 4 ตุลาคม 2552 เวลา:22:22:24 น.  

 
น้องปุ๊ทำกับข้าวตามปกตินะคะ แค่เปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นเต้าหู้เท่านั้น เน้น ปิ้ง ย่าง ต้ม นึ้ง อบ ค่ะ แล้วก็ใส่ผักเยอะๆ น๊า ...พี่ก็จะลองทานเจเดือนละวีคอยู่ค่ะ ไงก็สู้ๆ กันต่อไป เมนูน่าหม่ำมากๆ เลยค่ะน้องปุ๊

ปล. หัวบล๊อคใหม่ก็น่าร๊ากกกก


โดย: ToY (tiny ) วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:8:14:23 น.  

 
เมนูน่ากินจังเนอะ

แหม่มยังคิดอยู่เลย จะกินเจแบบไหนดี

แวะมาเติมกำลังใจให้สู้ต่อไปนะปุ๊


โดย: moomamviolet วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:10:30:45 น.  

 

ขอบคุณที่ไปอวยพรวันคล้ายวันเกิด
ขอให้พรนั้นกลับคืนเป็นร้อยเท่าพันทวีนะคะ





โดย: ป้าตุ้ย (amornsri ) วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:10:46:17 น.  

 
เมนูน่าทานจัง แต่จอยทานเจทีไร หลุดก่อนครบกำหนดทุกทีเลยค่ะ..เดี๋ยวนี้ก็ทานมังฯทุกวันพฤหัส ง่ายกว่าเจนิดนึงค่ะ
ขอให้ได้บุญเยอะ ๆ จ้า


โดย: จอยค่ะ (joykhemmanat ) วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:11:35:02 น.  

 
ตั้งใจ ขยัน อดทนเข้าไว้นะคะน้องปุ๊ นู๋ทำได้อยู่แล้วค่ะ พี่เอาใจช่วยเสมอน๊า แล้วจะช่วยลุ้นเลข 60 สิ้งเดือนนี้นะจ้ะ สู้ตาย


โดย: ToY (tiny ) วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:21:05:38 น.  

 
คอมเน่ายังมาทักน่ารักจริงๆเลยค่ะปุ๊ก


โดย: พริกน้ำส้ม วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:22:30:02 น.  

 
ตัวเอง เป็นไงบ้าง
ตอนนี้แหม่มน้ำหนักเด้งเป็นลูกบอลเหมือนเดิม
แต่ใจยังสู้

ปุ๊สู้ สู้นะ


โดย: moomamviolet วันที่: 6 ตุลาคม 2552 เวลา:17:22:05 น.  

 
เมนูเต้าหู้ใช้ได้นะ สำหรับเทศกาลกินเจพี่ปลาต้องเอาไปใช้มั่งแล้วล่ะ อิอิ แต่ผลการลดจะไม่สู้โปรจากเนื้อจ้ะ แต่หยวน ๆ นะ คิดถึงจ้ะไม่แวะไปหาเลยน๊า โทรไปไม่ติดจ้ะ


โดย: peepa2009 วันที่: 7 ตุลาคม 2552 เวลา:13:53:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

pawantee
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




Friends' blogs
[Add pawantee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.