แผ่นก๋วยจั๊บผัดซีอิ้ว บ้านอยู่หลังเขาค่ะไม่มีก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ขาย ไปจ่ายกับข้าวทีต้องซื้อเจ้าแผ่นก๋วยจั๊บมาตุนไว้เยอะ ไม่อร่อยเข้าขั้นเหมือนแผ่นก๋วยเตี๋ยวสด แต่มันก็วิเศษมากแล้วที่มีให้เลือก เอามาตัดแปลงทำได้หลายอย่าง เป็นเส้นราดหน้ายังได้ มีขายแทบจะทุกร้านเอเซีย เอาแผ่นก๋วยจั๊บแสนวิเศษนั่นแช่น้ำไว้จนนุ่มก่อนค่ะ แล้ววักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เทใส่ภาชนะ แล้วใส่ซีอิ้ว และน้ำมันพืชนิดหน่อย คลุกเข้าให้ซีอิ้วติดทุกแผ่น พักไว้ แล้วเตรียมผัก คะน้าค่อนข้างแพง จะใช้กระหล่ำปลีแทนได้ค่ะ ใส่แครอทด้วย แต่วันนี้ไม่ได้ใส่ กระเทียม ทุบแหลก หมูหั่นบางเตรียมไว้ ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอร้อนตอกไข่ลงไป พอไข่เริ่มแข็งแล้วยี่ให้กระจาย ไข่สุก ตักใส่จานพักไว้ ใส่น้ำมันเล็กน้อยและรอกะทะร้อนอีกครา ใส่หมูลงไปผัดให้สุก ตักขึ้นพักไว้ด้วยกันกับไข่ ใส่น้ำมันอีกนิด รอกะทะร้อน แล้วใส่ผักลงไปผัด ใส่ก้านลงก่อนแล้วค่อยใส่ใบ พอใบเริ่มเป็นสีสดขึ้นมาแล้วใส่แผ่นซีอิ้วที่เตรียมไว้ ผัดๆจนเส้นนุ่ม แล้วใส่ไข่กับหมูที่ตักพักไว้ก่อนนี้ จะปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ้วขาวในกะทะ หรือจะปรุงในจานตอนจะทานก็ได้ค่ะ แต่อย่าลืมโรยพริกไทยป่น พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว หรือจะเป็นพริกน้ำส้มแทนก็ได้ค่ะด้วยน่ะค่ะ ถ้าจะเอาแผ่นก๋วยจั๊บไปทำเส้นราดหน้า ก็ทำเหมือนข้างบน เพียงแต่เอาเส้นไปผัดน้ำมันก่อนค่ะ แล้วค่อยเอาเครื่องราดหน้าราดข้างบน *ทำทานเองบ่อยๆเห็นอร่อยดีเลยเอามาบอกกันค่ะ*   Create Date : 22 มกราคม 2551 51 comments Last Update : 22 มกราคม 2551 0:28:48 น. Counter : 3840 Pageviews. Share Tweet

ว้าว ว้าว ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ เมนูโปรดผมเลย ทำเก่งจังเลยครับ เห็นแล้วหิวขึ้นมาทันทีเลยครับ ยังไงยังพอมีเหลือให้ชิมบ้างไหมครับ   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 22 มกราคม 2551 0:19:51 น.

คุณซอร์บอนน์ ขอบคุณค่ะ แต่หมดแล้วหง่ะ คือทำได้หลายอาทิตย์แล้วค่ะ   โดย: petunia lover 22 มกราคม 2551 0:26:38 น.

ท่าทางแซ่บอยู่ค่ะ   โดย: null (Nachtigall ) 22 มกราคม 2551 0:31:46 น.

เมน๔แปลกใหม่ ช่างคิดทำจังเลยค่ะ น่ากินๆๆๆ   โดย: grippini 22 มกราคม 2551 0:32:00 น.

อ๋อยหิวเรย ผักคะน้าน่ากินจังเลย หมดแล้วหรือคะ แหม กินไม่เรียก อยากจะถามอะไรหน่อยค่า bath bomb มันไว้ใช้ทำอะไรคะ อยากจะลองทำเล่นดู ท่าทางน่าสนุก   โดย: Febie 22 มกราคม 2551 0:32:12 น.

โอ๊ะ โอ....... อีกแล้ว อีกแล้ว .....กระเพาะ กระเพาะของข้าน้อย......อ๊ากกกกกกกกกกกกกกส์ หิวเลย ............ โอมเพี้ยงจานก๋วยจั๊บผัดซีอิ้วจงลอยมา..ลอยมา   โดย: สาวอ้อ (sao-aor ) 22 มกราคม 2551 0:34:26 น.

เอ.. เข้าใจประยุกต์ดีจังค่ะ เอาไว้จะลองทำดุบ้าง กินผัดซีอิ๊วเส้นใหม่ๆก็เปลี่ยนอารมณ์เปลี่ยนรสชาติดีค่ะ   โดย: - in the deepest mist - 22 มกราคม 2551 0:36:31 น.

อย่าว่าฝนเชยนะคะ เพิ่งจะรู้จริงๆ ว่าต้องเอาเส้นมาคลุกเคล้ากับซีอิ้วและน้ำมันเล็กน้อยข้างนอก อย่าเพิ่งเอาลงไปผัดน่ะค่ะ มิน่าเวลาฝนทำมันถึงออกมาแปล่งๆ ตอนนี้รู้ล่ะไว้จะเอาไปหัดทำใหม่ค่ะ คือ วิธีการทำต้องค่อยๆ ทำไปทีล่ะอย่างแล้วพักไว้นะคะ ฝนเล่นใส่ๆๆๆ ลงไปแทบจะพร้อมกันเลย   โดย: Malee30 22 มกราคม 2551 1:00:50 น.

น่าทานจริงๆเลยเจ้า รูปก็สวยเหมือนเดิม   โดย: แม่เฮือน 22 มกราคม 2551 1:45:23 น.

bath bomb เอาไว้ทำฟู่ๆ ในน้ำ แค่นั้นเหรอคะ คงจั๊กจี้ดี   โดย: Febie 22 มกราคม 2551 1:50:20 น.

น่ากินมากๆ เลยจ้า ชอบ อะไรเส้นๆ ที่สุด อยากกัดคะน้าจัง ที่นี่ไม่มี   โดย: เอื้อย IP: 88.3.151.93 22 มกราคม 2551 2:07:20 น.

น่าทานค่ะ วิสกี้ชอบหม่ำแป้งก๋วยเตี๋ยวเยอะ ดังนั้นเส้นก๋วยจั๊บน่ะจะดีกว่าเส้นใหญ่อีกนะค๊ะ ไว้ลองมั่ง ขอบคุณที่แนะนำค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 22 มกราคม 2551 2:15:38 น.

น่ากินสุดๆเลยค่ะ เห็นแล้วนึกอยากกินขึ้นมาซะงั้นเลยค่ะ ขอหม่ำด้วยคนซัก ๓ จานนะคะ อิอิ หิวค่ะหิว   โดย: Complicatedgirl 22 มกราคม 2551 2:15:50 น.

น่ากินจัง ไม่เคยนึกถึงเลยค่ะว่าเอาเส้นก๋วยจั๊บมาทำก็น่าจะได้ เพราะแผ่นแป้งเส้นใหญ่แถวนี้ก็หายากเหมือนกันค่ะ ปล.ที่บ้านหนาวไหมคะพี่แอม แถวนี้เมื่อเช้าปาเข้าไป 9F   โดย: offita 22 มกราคม 2551 2:20:50 น.

เมนูนี้เป็นของโปรดที่บ้านเลยค่ะ แต่ว่าจานนี้ขอก่อนได้มะคะ คุณแอมสบายดีนะคะ   โดย: KungGuenter 22 มกราคม 2551 3:10:02 น.

สูตรประยุกต์ค่ะ น่าทานด้วย ที่นี่มาเล้นใหญ่ขายค่ะ แบบเส้นสด เหมิอนบ้านเรา ถ้าวันไหนไม่มี จะใช้ เส้นใหญ่จากม่าม่าเย็นตาโฟ แทน พอได้เหมือนกันค่ะ   โดย: hamble pie 22 มกราคม 2551 3:31:21 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ... โอ๊ย...เห็นแล้วหิวอย่างแรงเลยอ่ะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 22 มกราคม 2551 4:01:55 น.

Look...yummy ka.... I feel hungry now. Sorry, I can't type in Thai. Now I stay in Mom-in-law place.   โดย: นางฟ้าของชาลี 22 มกราคม 2551 4:06:54 น.

บอกแล้ว..คนมีพรสวรรค์จริงๆ..ทำไรก้อน่าทาน.ดูดี. นี่กำลังอ้าปากจะขอดูหน้าตาหีบห่อเส้นก๋วยจั๊บหน่อย..แหมเหมือนรู้ใจ.ขอบคุณนะคะ..   โดย: BLACK BERRIES 22 มกราคม 2551 4:19:42 น.

โดย: jjbd 22 มกราคม 2551 4:23:43 น.

โหน่าทานจังเลยค่ะ อยากทำมั่งแล้วซิ เอาเป็นเส้นเล็กดีกว่าเพราะเส้นใหญ่ไม่มีในสต๊อคค่ะ ไม่มีเวลาช็อปปิ้งต้องรอเสาร์อาทิตย์ ภาพสวย น่าทานจริงๆ   โดย: Dublina 22 มกราคม 2551 4:32:31 น.

เพิ่งผัดไปเมื่อวันเสาร์นี้เอง ได้เส้นใหญ่มา มีครบทั้งคะน้า บล้อกโคลี่และแครอท แถวนี้สมบูรณ์ แต่ผัดมาไม่น่าทานเหมือนของคุณเลยอ่ะ   โดย: อ้อ IP: 65.139.32.97 22 มกราคม 2551 4:40:46 น.

น่าทานจังเลยค่ะ แต่ชอบกินก๋วยจับอ่ะ แต่เมนูนี้เด็ดค่ะ อิอิ อ่อเช็คตรงแบนคำไม่สุภาพค่ะ ตัวหนังสือแดงๆอ่ะค่ะ   โดย: bagarbu 22 มกราคม 2551 5:42:54 น.

...Looks delic' and yummy....   โดย: The Zephyr 22 มกราคม 2551 7:35:45 น.

ตามมาเก็บสูตรอาหารครับ น่าอร่อยจัง   โดย: กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว 22 มกราคม 2551 8:15:30 น.

ภาพสวยน่าทานเช่นเคยจ้ะ   โดย: อินทรีทองคำ 22 มกราคม 2551 9:43:20 น.

พี่คะ พี่คะ...ผัดซีอิ๊ว...1 จานค่ะ   โดย: mukphuket 22 มกราคม 2551 10:45:12 น.

เราว่านะค่ะ ไม่ว่าจะเอาอะไรมาแทน ไม่เหมือนกับเครื่องที่ทำที่บ้านเราเอง แต่ว่าคุณแอมก็เก่งอ่ะ เพราะว่ามีฝีมือ เอาอะไรมาประยุกต์ก็ทำได้แล้ว แจ๋วจริงๆ ค่ะ   โดย: JewNid 22 มกราคม 2551 11:25:20 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: pim IP: 161.200.255.162 22 มกราคม 2551 18:16:52 น.

Wow! yummy! good idea kha. i will try to cook it soon   โดย: kuku IP: 129.132.143.246 22 มกราคม 2551 18:54:46 น.

หิวแล้วซิ พอจะได้สักชามมั้ยครับ   โดย: กบเมืองชล 22 มกราคม 2551 22:34:00 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: bluecomet 23 มกราคม 2551 5:01:05 น.

น่าจะแทนกันได้ดีเนอะพี่ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ (:   โดย: DropAtearInMyWineGlass 23 มกราคม 2551 6:34:19 น.

idea เก๋ มั่ก ก้าบบบบบ   โดย: dogamania 23 มกราคม 2551 7:35:13 น.

ชอบๆๆๆ น่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: Charlotte Russe 23 มกราคม 2551 9:08:45 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ เห็นแล้วอยากทานผัดซีอิ้วขึ้นมาตะหงิดๆ แถวนี้ไม่มีคะน้าขายค่ะ แย่เลย สงสัยว่ากะหล่ำปลีสะดวกกว่า   โดย: Pattylala 23 มกราคม 2551 14:19:34 น.

เข้าใจทำกินน่ะหนูแอม แค่นี้ก็อร่อยแล้ว ใช่ป่าวจ้ะ   โดย: Huiling 23 มกราคม 2551 19:51:53 น.

สวัสดี ตอนหัวค่ำครับ   โดย: กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว 23 มกราคม 2551 20:52:04 น.

ขอบคุณสำหรับไอเดียดี ๆ ค่ะ ขอเลียนแบบบ้างนะคะ หาเส้นใหญ่ไม่ได้เหมือนกันเลยค่ะ นอกจากจะบุกเข้าไปหาในลอนดอน... น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: Amber n the Gang 24 มกราคม 2551 4:35:05 น.

คุณแอม เส้นก๋วยจั๊บประยุกต์เข้าท่ามาก ที่บ้านทำพะโล้บ่อยด้วย ได้กินเป็นก๋วยจั๊บจริงๆ เหลือก็มาผัดได้ รูปสวยมากๆเหมือนเคยนะคะ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล็อกด้วยคะ ไอเดียคุณแฮมไม่เลวเลย สะดวกด้วย เส้นเย็นตาโฟมาทำ มองข้ามไปได้ไงเนี่ย   โดย: Uwa 24 มกราคม 2551 8:41:32 น.

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล็อคนะคะ แวะมาบล็อคนี้ทีไร หิวกลับไปทุกทีเลยค่ะ ภาพสวยงามมากค่ะ แถมขั้นตอนการทำละเอียดด้วย ไว้ธันย์ขอลอกสูตรบ้างนะคะ กำลังหมดมุขกับการทำกับข้าวเหมือนกัน หน้าหนาวนี่หาผักยากจังเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ อร่อยๆ นะคะ   โดย: dreamon IP: 69.140.22.165 24 มกราคม 2551 10:29:04 น.

โอ๊ะโอ ต้องลอง เพราะมีเส้นก๋วยจั๊บอยู่ 1 ห่อ หุหุ กินแต่เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วมานานแย้ววว   โดย: I love Garfield 24 มกราคม 2551 11:34:51 น.

น่ากินค่ะ ขอลอกเลียนแบบนะคะ   โดย: Annie IP: 125.26.243.145 24 มกราคม 2551 11:51:52 น.

โห...น่ากินจังเลยค่า   โดย: แม่เกด + น้องทะเล (gadeja ) 25 มกราคม 2551 19:14:34 น.

ใส่น้ำตาล พริกน้ำส้ม พริกป่น ซื้ดๆๆๆๆ เอาฟันมาอวดค่า cleaned and polished ฮี่ๆ   โดย: ตา (ta/'o-o/' ) 26 มกราคม 2551 4:34:51 น.

หนูแอมจ๋า น่าทานที่สุดเลยจ้ะ เพิ่งรู้นะเนี่ยว่าต้องผัดทีละอย่าง เวลาพี่แนนนี่ทำใส่ทุกอย่างพรวดลงในกะทะทีเดียวเลย มันไม่เสียเวลาไง อิอิ   โดย: madam_ozzy 26 มกราคม 2551 10:19:50 น.

สวัสดีค่ะคุณแอม... มาทักทายกับวันหยุดสุดสัปกาห์ค่ะ ตามมาชิมแผ่นก๋วยจั๊บผัดซีอิ้วค่ะ   โดย: สาวอ้อ (sao-aor ) 27 มกราคม 2551 3:24:41 น.

น่าทานมากๆเลย   โดย: ich habe kein Geld 29 มกราคม 2551 0:47:29 น.

เป็นการทำอาหารที่ภาพสวยจริง ๆ เลยนะคะ คือ...เพิ่งกินข้าวไป ตอนนี้หิวอีกแล้วอ่ะค่ะ ..... ขอบคุณที่แวะไปให้กำลังใจกันนะคะ ตอนนี้อารมณ์ดีแล้วค่ะ   โดย: นางสาวดุ่บดั่บ 30 มกราคม 2551 9:17:19 น.

น่ากินมากเลยค่ะ จะได้เอาไว้ประยุกต์ใช้บ้างเวลาไม่มีก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่ซื้อกันโดยทั่วไปก็เก็บกินได้ไม่นาน (ต้องมาคอยนึ่งก่อนทำก็เละเกินไปอีกนะค่ะ) พอดีมีเส้นก๋วยจั๊บอยู่พอดี ขอบคุณ จขบ สำหรับไอเดีย ภาพสวยจังเลยค่ะ แค่ผัดซีอิ๊วนะคะนี่   โดย: Nok (nokjeffus ) 28 กุมภาพันธ์ 2552 5:41:43 น.

น่าทานมากเลยค่ะ วันนี้จะลองใช้เส้นก๋วยจั๊บทำดูที่บ้านชอบทานกันทุกคน อยู่ต่างแดนหาซื้อเส้นสดยาก ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ   โดย: Hathairat Meethong Pallinger IP: 188.107.42.206 24 มกราคม 2555 19:43:10 น.