ปลาดุกผัดฉ่า สวัสดีปีใหม่ค่ะเพื่อนๆชาวบล๊อคแก้งส์ ปีนึงๆนี่ผ่านไปเร็วจริง เนี่ยน่ะพอเข้ามกราคมก็ให้นึกว่าอีกไม่นานก็จะวาเลนไทน์อีกแล้ว ปีนี้ก็ขอให้ทุกท่านสุข และสมหวัง สุขภาพดีและมั่งมีเงินทองน่ะค่ะ บล๊อคแรกของปีนี้ขอแบบเผ็ดซ่าหน่อย"ปลาดุกผัดฉ่า" เอามาละลายหิมะหน่อย หนาวมากเลยช่วงนี้ ปลาดุกแถวที่อยู่หาซื้อง่ายค่ะราคาก็ไม่แพงด้วย พอบอกปลาดุกพี่ต้อมร้องยี๊ นายคนนี้เขาไม่กินปลาดุก ที่นี่มีขายแบบแล่มาเสร็จสรรพ แต่ไม่เคยเห็นทั้งตัวน่ะ นอกจากที่ร้านเอเซีย... ปลาดุกฝรั่งไม่อร่อยเหมือนปลาดุกไทย เป็นปลาดุกจากฟาร์มเลี้ยง ปลาดุกไทยตัวเล็กแต่อร่อยกว่าโดยเฉพาะปลาดุกนาตามคลองไรเงี่ย โหยเอาทั้งตัวมาบั้งตามตัวแล้วทาพริกแกงที่ผสมน้ำปลาหรือเกลือแล้วย่างจนสุกหอม กินกับข้าวเหนียวนึ่งนุ่มๆอร่อยจริงๆ ปลาดุกผัดฉ่าจานนี้เอาสูตรมาจากเวบนี้ //www.gourmetthai.com/Recipes/Content.asp?ID=269 ด้วยความขอบคุณยิ่งค่ะ พอดีมีพริกไทยอ่อน(แช่น้ำเกลือ)และก็กระชายเหลืออยู่ในตู้เย็น กระเพราแห้งอยู่สองกิ่ง...ก็อร่อยแบบไกลบ้านแหล่ะค่ะ 1. ปลาดุก น้ำหนัก 500 กรัม 1 ตัว 2. กระชายซอย 1/4 ถ้วย 3. พริกไทยอ่อนเด็ดเป็นช่อ 1/4 ถ้วย 4. ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย 5. พริกชี้ฟ้าเขียว แดงหั่น 4 เม็ด 6. พริกขี้หนูเขียว แดง 6 เม็ด 7. กระเทียมไทย 10 กลีบ 8. รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา 11. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย 1. ล้างปลาดุก ผ่าท้อง ควักใส่ออก เคล้าเกลือให้ทั่ว รูดเอาเมือกออกให้หมด แล่เอาแต่เนื้อ หั่นแฉลบเป็นชิ้นขนาดพอคำ พักไว้ 2. โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู รากผักชี และกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลก 3. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางให้ร้อน ใส่พริกที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่เนื้อปลาลงผัด ขณะผัดอย่าคนตลอดเวลา เนื้อปลาจะเละ พอปลาสุกใส่กระชาย 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ผัดพอทั่ว ใส่พริกไทยอ่อนและใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน   Create Date : 05 มกราคม 2551 33 comments Last Update : 5 มกราคม 2551 0:58:01 น. Counter : 2175 Pageviews. Share Tweet

มาก่อนใครเลย ขอข้าวสวยร้อนๆด้วย 1 จานนะคะ กินแล้วคงจะหายหนาวเลย กลายเป็นร้อนปากแทน อิอิ   โดย: Febie 5 มกราคม 2551 0:38:34 น.

น่าทานมากค่ะ ถ่ายรูปก็สวยด้วยอะ   โดย: Cat Slave 5 มกราคม 2551 0:50:21 น.

แถวบ้านหนาวมั๊ยคุณตา กินอะไรเผ็ดๆคงจะดี อิอิ คุณCat Slave ขอบคุณค่ะ   โดย: petunia lover 5 มกราคม 2551 1:01:04 น.

มาขอทานด้วยค่า แถวนี้หนาวมั่กๆ +/-0 อาศา อย่างนี้ขอ 2 จานเลยได้มั๊ยคะ   โดย: Wabbit IP: 213.46.219.179 5 มกราคม 2551 1:24:46 น.

เห็นคำว่า ปลาดุก รีบบึ่งมาเลยจ้า แบบว่าฝนชอบกินมั่กๆ น่ะ วันก่อนก็เอาปลาดุกมาทำ ปลาร้าทรงเครื่อง ค่ะ แต่ยังไม่เคยลองทำ ปลาดุกผัดฉ่า ซักทีเลยอ่ะค่ะ ที่นี่ฝนไม่เคยเห็นปลาดุกแบบแล่เสร็จแล้วนะคะ เห็นแต่แบบเป็นตัวเลย ต้องเอามาล้างมาขัดเมือกออกเอง ฝนนะกลัวมันจะคาวก็เลยล้างด้วย เกลือ ซักหลายตลบ ตอนนี้อยากกินแต่ของเผ็ดๆ ไว้ต้องทำ ปลาดุกผัดฉ่า บ้างล่ะ แต่พรุ่งนี้ได้มีกินฟรีค่ะ งานนี้มีส้มตำเลี้ยงด้วย ปีนึงผ่านไปไวจริงๆ แหละค่ะ อีกไม่นานนี่ก็จะวาเลนไทน์อีกแล้วเนอะ มีความสุข เงินไม่ขาดกระเป๋าเช่นกันนะคะ   โดย: Malee30 5 มกราคม 2551 1:32:42 น.

ตายยากจริงคุณเจี๊ยบ กำลังตามหาอยู่พอดี ขอบคุณมากน่ะค่ะสำหรับการ์ดที่ส่งมา สวยน่ารักมาก เห็นทีไรต้องเอามาลูบคลำทุกที อิอิ ขอให้คุณเจี๊ยบและครอบครัวพบแต่ความสุขและสมหวังทุกประการน่ะค่ะ ขอบ   โดย: petunia lover 5 มกราคม 2551 1:33:29 น.

คุณน้ำฝนกำลังท้องผัดรสจัดแบบนี้น่าจะถูกคอน่ะค่ะ อิจฉาจังที่จะได้กินส้มตำฟรี ทานเผื่อบ้างน่ะค่ะ สวัสดีปีใหม่ สดใส รุ่งเรือง และมีสุขภาพดีน่ะค่ะ   โดย: petunia lover 5 มกราคม 2551 1:37:20 น.

gin gub kao ron ron aroy jung.... kor kao eek jan ka Happy New Year K.Amm Have a wonderful year.   โดย: Ta (ta/'o-o/' ) 5 มกราคม 2551 1:40:29 น.

พอบอกว่าผัดฉ่า วิสกี้เข้ามาเลยค่ะ ชอบจริงๆ ตอนนี้หาใบกระเพรายากจังค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 5 มกราคม 2551 1:44:56 น.

พี่ตา สวัสดีปีใหม่ค่ะ คิดหวังสิ่งใดขอให้สมใจปรารถนาทุกประการน่ะค่ะ ฝากสวัสดีปีใหม่พ่อลูกที่ร้านปลาด้วยค่ะ อิอิ ใช่ค่ะคุณวิสกี้ ใบกระเพราหายากมาช่วง พอดีได้มาจากร้านเอเซียที่แอทแลนต้าเมื่อตอนกลับจากฟลอริด้าอาทิตย์ก่อน แปลกน่ะตอนหน้าร้อนใบกระเพราเขียวชอุ่มในสวนแต่ไม่ค่อยจะได้เอามาทำอะไรกินเลย   โดย: petunia lover 5 มกราคม 2551 1:49:10 น.

สวัสดีปีหนูค่ะ ปลาดุกผัดฉ่า ท่าทางน่าอร่อยจังเลยค่ะ ถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆด้วย... ปลาตัวแรกที่นางฟ้าตกได้ที่นี่ ไปตกที่แม่น้ำ หน้าตาคล้าย ๆปลาดุก นางฟ้าก็ทึกทักเอาว่าเป็นปลาดุก จัดการทำกินแบบปลาดุกบ้านเราเลยน่ะค่ะ พอตอนหลังไปเช็คดู ไม่ใช่ปลาดุกน่ะค่ะ ชื่อคนละอย่าง แต่ทำออกมาแล้วก็ รสชาดก็คล้าย ๆกัน   โดย: นางฟ้าของชาลี 5 มกราคม 2551 1:53:43 น.

น่าอร่อยจังเลยยย   โดย: AM NUCH 5 มกราคม 2551 1:55:42 น.

น่ากินๆๆ เห็นชื่อเลยแวะมากินตอนดึกๆ ค่ะ   โดย: grippini 5 มกราคม 2551 2:31:16 น.

แอบคดข้าวใส่จาน แล้วมานั่งมองปลาดุกพี่แอมตอนดึกๆ ลัลลาๆๆ   โดย: Picike 5 มกราคม 2551 3:22:51 น.

ของโปรดเลยครับ น่ากินจัง   โดย: everything on 5 มกราคม 2551 7:25:29 น.

น่ากินสุด สุด หิวแล้ว ซื้อเขากินแล้วค่า มั่นใจกว่าฝีมือตัวเอง   โดย: ดอกฝิ่นสีชมพู 5 มกราคม 2551 8:11:44 น.

Happy Ner Year...2008 ขอให้มีความสุข สุขภาพแข็งแรง ตลอดปี และตลอดไปค่ะ วันที่ 4 แล้วคงไม่ช้าไปนะคะ ช่วงนี้กลับมานั่งเย็บผ้าอีกครั้งค่ะ หลังจากเอาแต่สะสมมานาน เห็นเมนูของโปรดรีบแวะเข้ามาเลยค่ะ สีสันต์น่าทานมากค่ะ...รูปก็สวยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ   โดย: dreamon 5 มกราคม 2551 9:38:15 น.

เมนูโปรดเลยค่า ชอบทานมากๆ แต่ยังไม่เคยทำเองเลย เหมือนจะยาก   โดย: annieake 5 มกราคม 2551 10:48:44 น.

ทนดูไม่ได้ค่ะ ไหลแล้วววว   โดย: thaispicy 5 มกราคม 2551 10:56:21 น.

โห...น่ากินมากๆๆๆๆๆเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกิน น้ำลายไหลเลยค่ะ   โดย: whitelady 5 มกราคม 2551 20:34:03 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: rambujan 5 มกราคม 2551 22:15:13 น.

สวัสดีปีใหม่ค่า ขอให้มีแต่ความสุขกาย สบายใจในทุกๆ ปีนะคะ ร่ำรวยความสุข เงินทอง และมิตรภาพค่า   โดย: SweetVanilje@Norway 5 มกราคม 2551 22:20:05 น.

กินกะข้าวสวยร้อนๆ สุดยอดความอร่อย   โดย: เอ๊กกี่ 5 มกราคม 2551 22:26:38 น.

หิวอ่ะค่ะ.... น่ากินมั่ก ๆ   โดย: นางสาวดุ่บดั่บ 5 มกราคม 2551 23:09:31 น.

แวะเข้ามาดู พอดีมีปลาดุก ตัวบักโต้ๆโต ติดมือมือจากร้านไทย ว่าจะผัดเผ็ดสะหน่อยอิๆ อยากทําแบบนี้สงสัยเครื่องไม่ครบ เหอๆ   โดย: mopsen dog 6 มกราคม 2551 0:23:16 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะคุณแอม พอมาแล้วทำให้หิวเลยค่ะ ขอให้มีความสุขในวันหยุดสุดสัปดาห์น่ะค่ะ   โดย: bluecomet 6 มกราคม 2551 3:30:28 น.

น่ากินอีกตามเคยนะคะ รูปก็สวยมากๆค่ะ   โดย: Complicatedgirl 6 มกราคม 2551 23:46:56 น.

น่ากินมากๆ รูปก้อสวยจังค่ะ   โดย: nattawara 7 มกราคม 2551 20:30:17 น.

ต้องไปหาซื้อกระชายกับเม็ดพริกไืทยอ่านมาบ้างแล้วนะคะ หาได้ตามห้างเอเชียหรือเปล่าจ๊ะ   โดย: thaispicy 8 มกราคม 2551 0:39:49 น.

น่าหม่ำมากๆ เลยค่ะคุณแอม แต่กุ้งไม่กินปลาซะด้วย เปลี่ยนเป็นปลาหมึกได้เป่าคะ อิอิ ของโปรดเลยค่า มีความสุขมากๆ นะคะ   โดย: KungGuenter 8 มกราคม 2551 3:35:38 น.

ูดูอีกก็อยากกินอีก ไปแค่เชียงใหม่คืนนึง ปายคืนนึง นอนบนรถไฟคืนไป คืนกลับ กับเพื่อนที่เรียนเสดสาดมาด้วยกันสามสี่คน ไม่เจอกัน สิบกว่าปี สนุกจังค่ะ เหมือนกลับเป็นเด็กอีก แต่มีตังค์ใช้เยอะกว่าตอนเป็นเด็ก ฮี่ฮี่ นอกนั้นก็อยู่บ้านกอดแม่ค่ะ Bliss!   โดย: ตา (ta/'o-o/' ) 8 มกราคม 2551 14:21:19 น.

ไม่ได้ผัดปลาดุกกินนานแล้ว แหะ แหะ ไม่ใช่อะไร คนที่บ้านบอกไปซื้อกินอร่อยกว่า ดูพูดเข้า ปล่อยให้อดซ่ะดีมั้ยเนี่ย หวัดดีปีใหม่น้องแอม คิดถึงสองนายแบบสุดหล่อ ยังหล่อเหมือนเดิมรึเปล่าจ้ะ   โดย: Huiling 8 มกราคม 2551 17:31:35 น.

โอ้ น่ารักประทานอย่างแรงเลยค่า เข้ามาดึกๆ แค่ได้เห็นก็อยากหุงข้าวทานอีกรอบ อิอิ แวะมาสวัสดีปีใหม่ค่า สุขภาพแข็งแรง สดชื่นแจ่มใสนะคะ   โดย: SweetVanilje@Norway 10 มกราคม 2551 0:50:50 น.