ชื่อฝรั่งว่า Chicken Osso Buco

จะใช้ อกไก่ ปีก หรือส่วนไหนของไก่ก็ได้ค่ะ

น่องไก่ขนาดกลางสักแปดชิ้น
แป้งสาลีเอนกประสงค์(เอาไว้คลุกก่อนทอด)
น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
แครอทสับ
ก้านขึ่นช่ายฝรั่งสับ
หอมหัวใหญ่สับ
กระเทียมสับ(สักสองสามกลีบ)
น้ำซุปไก่หนึ่งถ้วย
ซอสมะเขือเทศหนึ่งกระป๋อง(8 0z)
ผิวมะนาวเหลือง
น้ำมะนาวเหลือง
ใบเบย์(Bay leaf)
พาสต้า รุ่นไหนตามใจชอบค่ะ penneก็ดีค่ะ

.................................................

น่องไก่ลอกหนังออกก่อน แล้วคลุกแป้งค่ะ



วิธีทำก็คือ
เอาแป้งใส่ถุงซิปล๊อค โยนไก่ลงไปทีละชิ้น แล้วเขย่าๆค่ะ
ทำแบบนี้แป้งมันติดทั่วกันดี




จากนั้นนำไปทอดน้ำมันมะกอก ที่ตั้งไฟใส่กะทะเตรียมไว้

ทอดให้เหลืองทั่วกัน แล้วพักไว้








จากนั้นใส่เจ้าผักทั้งหลายที่สับไว้ลงในกะทะที่ทอดไก่




ผัดๆไปจนนิ่ม





ค่อยๆเทน้ำซุุปไก่ลงไป (ครึ่งนึงก่อนค่ะ)



คนไป พอเดือดใส่ซอสมะเขือเทศ




และก็น้ำซุปที่เหลือ

ตามด้วย ผิวมะนาว น้ำมะนาว ใบเบย์





แล้วนำไก่ที่ทอดไว้ใส่ตามลงไปค่ะ



รอให้เดือด แล้วค่อยลดไฟลง

ปิดฝา ปล่อยให้เดือดปุดๆไปสักสามสิบนาที(หรือมากกว่า)



แล้วเอาเส้นพาสต้ามาต้มรอไว้ค่ะ





เวลาจะทานก็ จะเอาพาสต้าไปคลุกในกะทะ





หรือเอาพาสต้าใส่จานแล้วโปะด้วยซอสกับไก่ก็ได้ค่ะ...





































































































































































กินกันหมดมั๊ยเนี๊ยค๊ะ!?

Create Date : 05 ธันวาคม 2549
Last Update : 5 ธันวาคม 2549 20:19:11 น.		43 comments
Counter : 1824 Pageviews.
Share Tweet