ร้านขนมทนายอ้วน - ฝนตกหนัก ทำอะไรๆไม่ได้ เข้าครัวฝรั่งอบเค้กดีก่า - คัพเค้กกล้วยหอม สูตร อ.จริยา
วันนี้ชุ่มฉ่ำแต่เช้าเชียวครับ ฝนตกหนักตั้งแต่ยังไม่เจ็ดโมง มาหยุดเอาตอน 9 โมง ทำอะไรก็ไม่ได้ซักอย่าง ก็เลยเข้าครัวอบเค้กเล่นๆดีกว่าคราบ
คัพเค้กกล้วยหอม สูตร อ.จริยา เดชกุญชร
สูตรนี้เอามาจากหนังสือ "สุดยอดคัพเค้ก" ของ รศ. จริยา เดชกุญชร ครับ
ส่วนประกอบ
แป้งเค้ก 400กรัม
ผงฟู 12กรัม
เบคกิ้งโซดา 7 กรัม
น้ำตาลทราย 400 กรัม
กล้วยหอมสุกงอม 500 กรัม
เกลือป่น 5 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
ไข่ไก่ 6ฟอง
เนยละลาย 100 กรัม
น้ำมันพืช 300 กรัม
(เจ้าของบล็อกไม่ได้ใส่กลิ่นกล้วยนะครับ ถ้าใช้กล้วยหอมที่สุกมากๆ สุกจนเปลือกดำ เนื้อกล้วยเกือบจะใสจะมีกลิ่นหอม ไม่ต้องใส่กลิ่นกล้วยเลยครับ)
วิธีทำ
เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสและเตรียมถ้วยกระดาษใส่ลงในพิมพ์
ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
ใส่กล้วยหอม ลงในอ่างผสมแล้วตีด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วสูงจนละเอียด
ใส่น้ำตาลทราย นมข้นจืด ไข่ไก่ลงไปในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางให้น้ำตาลทรายละลาย
เทส่วนผสมของแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
ค่อยเทน้ำมันพืชและเนยละลายลงไปผสมทีละน้อยจนส่วนผสมเข้ากันดี
เทใส่พิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาทีหรือจนสุก
พร้อมเสิร์ฟ
ถ้าอยากให้คัพเค้กนูนๆ ให้เอาส่วนผสมไปแช่ตู้เย็นซักชั่วโมงนึงก่อนเอามาอบนะครับ เวลาใส่พิมพ์ก็ใส่เกือบเต็มครับซัก 5/4 เลยครับ
เวลาอบให้เร่งไฟเป็น 200 หรือ 220 องศา ใสเค้กเข้าไป พอฟูสูงแล้วหรี่ไฟลงเหลือ 180 องศา แล้วอบจนสุกครับ (เรื่องไฟนี่ต้องทดลองเตาใครเตามันนะครับ เจ้าของบล็อกก็ลองมาหลายทีกว่าจะได้เทคนิคนี้ครับ)
ร้านขนมทนายอ้วน ............................. Sweety ................... sweet.
เคยหัดทำ เจอไหม้ก็หลายที เตาใครเตามันอย่างที่ว่านะแร๊ะคร้า
อบออกมาฟูสวย สีโอเครเลย เหมือนร้านขาย แต่คุณภาพต้องดีกว่าที่ร้านแน่นอน
ขอบคุณนะคะ ใช้โหวตสาขาอาหารไปแย๊วด้วยอ่ะจิ
ไว้มาใหม่วันถัดไปจร้า ...ขอบคุณคะ