ส่วนประกอบ

แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัม

ผงฟู 3/4ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา

เกลือ ¼ ช้อนชา

เนยสด 150กรัม

น้ำตาลทราย 175กรัม

ไข่เบอร์ 1 3ฟอง

ผิวส้มขูดฝอย ½ ถ้วย

ผิวมะนาวขูดฝอย ½ ถ้วย

ผิวเลมอนขูดฝอย ½ ถ้วย

นมสด 100กรัม

ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดาและวานิลลา เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือลงไป พักไว้

ใส่เนยสดและน้ำตาลทรายลงในอ่างผสมตีผสมด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 10 – 12 นาทีหรือจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง จนหมด

ตีด้วยความเร็วต่ำสุด ใส่ผิวส้มขูดฝอยผิวมะนาวขูดฝอยและผิวเลมอนขูดฝอย

แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 3 ส่วนค่อยใส่แป้งสลับกับนมสดอีก 2 ส่วน ผสมพอเข้ากัน

ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ อบประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกมาจากพิมพ์วางพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

เสิร์ฟกับกาแฟร้อนๆ หรือชาร้อนๆ ซักถ้วยนึง

เค้กหอมกรุ่นกลิ่นส้ม มะนาว และเลมอน เนื้อเค้กนุ่มๆ อุ่นๆ

ช่วยทำให้ตอนบ่ายๆ เป็นช่วงเวลาที่มีความสุขจังเลยคราบ

ร้านขนมทนายอ้วน ....................... Sweety ................ sweet.