เมื่อวานนี้น้องยู้ทำ Blueberry Fresh Cream Cake มาโชว์โดยใช้สูตรของน้องแตม "ใครชนะได้เป็นไจแอ้น" นั่งอ่านไปคันไม้คันมืออยากจะทำซะวันนี้พรุ่งนี้ หลังจากที่ได้ส่งหลังมือไปถามน้องยู้จนหายสงสัยแล้วก็ได้เวลาลงมือทำซะทีครับ
เอาสูตรน้องแตมป์มาต่อยอดอีกนิดครับ ของเดิมเค้าเป็นสปันจ์วนิลลาธรรมดาครับ เอ่มาต่อยอดเป็น.....
สปันจ์ใบเตย
มาดูส่วนผสมกันก่อนครับ
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 40 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
ไข่เบอร์ 1 3 ฟอง
(น้องยู้ไม่ได้บอกว่าใช้เบอร์อะไร ก้อเลยเอาเบอร์นี้แหละ เลขสวยดี อิอิอิ)
เนยสดเค็มละลาย 80 กรัม
เอสพี 10 กรัม
กลิ่นใบเตย และสีเขียว นิดหน่อยครับ
ใบเตยหั่นละเอียด 2 ถ้วยครับ
ขั้นตอนแรกเราทำน้ำใบเตยก่อนนะครับ โดยการเอาน้ำ 40 กรัมตามสูตรปั่นรวมกับใบเตยให้ละเอียด ปั่นให้ละเอียด
ตวงอีกทีให้ได้ 40 กรัม หยดกลิ่นใบเตยและสีเขียว
ผสมนมข้นจืด กับ เนยละลาย แล้วพักไว้ก่อนครับ แล้วผสมแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ ร่อน 2 ครั้ง แล้วพักไว้ครับ
ผสมน้ำตาล ไข่ ในอ่างผสม
ปาดเอสพีที่หัวตะกร้อ ตีด้วยตวามเร็วต่ำสุดให้เอสพีกระจายตัว
แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด ตีไป 5 นาที จะได้ส่วนผสมที่เป็นครีมอย่างนี้
เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำสุด ค่อยๆใส่แป้งลงไป พอใส่เสร็จเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด ตีต่อให้ครบ 5 นาที (นับรวมตอนใส่แป้งด้วยนะครับ)
ค่อยๆใส่ส่วนผสมของเนยกับนมลงไป ค่อยๆใส่กะให้อยู่ใน 1 นาทีนะครับ แล้วต่อด้วยน้ำใบเตยที่ผสมสี และกลิ่นไว้แล้วครับ
อยู่ๆ กล้องเกิดแบตหมดซะอย่างนั้น กะลังเข้าด้วยเข้าเข็ม ว่าจะถ่ายรูปตอนทีใส่เนยเป็นสายๆมาด้วยก็ไม่ได้ถ่ายเลย จะหยุดเครื่องไปเปลี่ยนแบตก็ไม่กล้า อิอิอิ
ตีตัดอากาสอีก 15 วินาทีด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วเอาออกมาคนเบาๆให้ถึงก้นโถเลยนะครับ น้องยู้กำชับนักกำชับหนาว่าต้องถึงก้นโถจริงๆนะ ไม่งั้นมันจะเป็นไต
ตักใส่พิมพ์ แค่ 3/4 เท่านั้นนะครับ อบไฟ 180 C 30 นาทีครับ
หอมใบเตยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก สีก็สวย ..... หวานนนน เชียวววว เค้กจะหดตัวเล็กน้อยนะครับ ไม่ต้องตกใจ ขอบอกว่าเนื้อนุ่มมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
Chubby Lawyer Cafe' ........................ Sweety........... sweet.
) วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:9:44:42 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [