Bloggang.com : ทนายอ้วน - Chubby Lawyer's Bakery - ร้านเบเกอรี่ทนายอ้วน - วันว่างๆ หาอะไรหนุกๆทำ จะได้ไม่ฟุ้งซ่าน

Group Blog

มกราคม 2556

3 มกราคม 2556

Chubby Lawyer's Bakery - ร้านเบเกอรี่ทนายอ้วน - วันว่างๆ หาอะไรหนุกๆทำ จะได้ไม่ฟุ้งซ่าน - Lemon cupc

All Blog

Chubby Lawyer's Bakery - ร้านเบเกอรี่ทนายอ้วน - วันว่างๆ หาอะไรหนุกๆทำ จะได้ไม่ฟุ้งซ่าน - Lemon cupc

ความซวยเข้ามาเยือนละคราบ ......

มีกระทู้อีกหลายกระทู้ ... (จำไม่ได้แน่ว่ากี่กระทู้ แต่ที่แน่ๆ ... หลายยย.. เลยครับ) ที่ยังไม่ได้เขียนลงบล็อก พันทิบก็มาเปลี่ยนโฉมซะนี่ ทีนี้กระทู้เก่าๆเค้าก็ยังขนมาไม่หมด กระทู้เก่าๆที่ยังไม่ได้เขียนลงบล็อกก็ต้องปล่อยให้เป็นกระทู้ดองเค็มต่อไป เพราะว่าขี้เกียจเขียนเนื้อหาใหม่ครับ ใช้เนื้อหาเดิมจากที่เขียนกระทู้น่านแหละคราบ

------------------------------------------------------------

Lemon cupcake with Lemon curd

ส่วนประกอบ Lemon Cupcake

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ผิวเลมอนขูดฝอย 1 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วนิลลาผง 1 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
น้ำเลมอนคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบสำหรับ Lemon Curd

ไข่แดง 2 ฟอง
ผิวเลมอนขูดฝอย 1 ช้อนชา
น้ำเลมอนคั้นสด 8 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใส่ถ้วยกระดาษลงในพิมพ์คัพเค้ก สูตรนี้จะได้คัพเค้ก 8-9 ถ้วยครับ

ผสมแป้ง ผงฟู วนิลลาผงเข้าด้วยกัน ร่อน 1 ครั้ง

ใส่เกลือ แล้วคนเบาๆให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

ใส่น้ำตาลกับเนยลงในโถปั่น ใส่ผิวเลมอนขูดฝอยลงไปแล้วตีไล่ความเร็วจากต่ำสุดไปจนถึงความเร็วสูงสุด (ถ้าใช้เครื่องไฮโซก็ไม่ต้องถึงสูงสุดนะคราบ เอาแค่มากกว่าครึ่งหน่อยถึงก็พอ ถ้าเป็นเครื่องป๋องแป๋งก็ตีเร็วสุดๆได้ครับ)

ระหว่างนี้ก็ปาดขอบอ่างบ้างเป็นระยะๆ ตีจนน้ำตาลละลายไปเกือบหมด และส่วนผสมขึ้นฟูขาว เป็นสองเท่า จะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที

ปรับความเร็วให้ต่ำลงมานิด ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเข้ากันดีก่อน ค่อยใส่ฟองต่อไป ทำเหมือนเดิมจนใส่ไข่ครบ 2 ฟอง ถ้าไข่แยกตัวเป็นลิ่มๆ ให้เร่งความเร็วขึ้นนิดหน่อยได้ครับ

ปรับความเร็วให้เป็นต่ำสุด แบ่งแป้งเป็นสามส่วน ค่อยๆใส่แป้งทีละส่วน สลับกับโยเกิร์ต และน้ำเลมอนคั้น โดยให้เริ่มที่แป้ง จบที่แป้ง (ประมาณว่า แป้ง + โยเกิร์ต + น้ำเลมอน + แป้ง + โยเกิร์ต + น้ำเลมอน + แป้ง) ตีให้พอเข้ากันอีกแป๊บนึง หยุดเครื่องแล้ว คนผสมด้วยพายยางอีกที แล้วปาดขอบอ่างให้เรียบร้อย

ตักส่วนผสมในพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ อบนาน 15-18 นาที อบจนสุกเหลือง พักให้เย็นสนิท

ระหว่างที่รอเค้กเย็นเราก็มาทำ lemon curd กันครับ

ผสมน้ำตาลลงในไข่แดง ใส่ผิวเลมอนขูดฝอย น้ำเลมอนคั้น คนให้เข้ากัน เทใส่หม้อก้นหนาๆ ตั้งไฟอ่อนๆ ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ คนเบานะครับ คนแรงๆเดี๋ยวจะเกิดฟองอากาศ

พอส่วนผสมเริ่มข้นๆ ก็ใส่เนยลงไป แล้วยกออกจากเตาทันที ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น พักไว้ให้อุ่นๆ

ใช้มีดคว้านตรงกลางเค้กเป็นรูปกรวย ใส lemon curd ลงไป

เสร็จแล้วคราบบบ เค้กเปรี้ยวๆ หวานๆ

เอาแบบที่ยังไม่หยอด lomon curd มาให้ดูมากกว่า อิอิ

Create Date : 03 มกราคม 2556
Last Update : 3 มกราคม 2556 8:25:23 น.
Counter : 3655 Pageviews.

11 comments

อรุณสวัสดิ์ค่ะ
เห็นแล้วน้ำลายไหลแต่เช้าเลย

โดย: หมาป่าเสรี

วันที่: 3 มกราคม 2556 เวลา:8:51:21 น.

สวัสดีปีใหม่ 2013 จ้า.....

Image by สุขภาพ, สุขภาพช่องปาก, live, ประเพณีไทย, ตรวจหวย

โดย: konseo

วันที่: 3 มกราคม 2556 เวลา:15:20:07 น.

น่าทาน

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 3 มกราคม 2556 เวลา:15:38:18 น.

เค้กน่ากินคะ สวัสดีปีใหม่คะ

โดย: ขนมกล้วยหวาน

วันที่: 3 มกราคม 2556 เวลา:16:58:46 น.

สวัสดีปีใหม่กันอีกรอบค่ะน้องบอล
ใครจะไปลืมคนบ้านนี้ลงหนอ ของกินแต่ละอย่างมันช่างยั่วยวนใจเสียเหลือเกิน
นุ่ม ๆ หอม ๆ เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ขอสองถ้วยได้ป่ะ

พันทิปโฉมใหม่ลูกเล่นเยอะ ส่วนตัวคิดว่าน่าจะเป็นแบบใช้ง่าย ๆ
แต่คลาสสิกน่าจะเหมาะสมกว่า ตอนนี้คนก็หนีไปเฟสกันเยอะแล้ว
ใช้ยาก ๆ แบบนี้คิดว่าเดี๋ยวคงหายไปอีกเยอะแน่เลยค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 4 มกราคม 2556 เวลา:10:38:40 น.

น่ากินอ่ะ ตอนอบท่าจะหอมไปทั้งบ้านนะค่า

สวัสดีปีใหม่ค่า คุณบอล

โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา

วันที่: 4 มกราคม 2556 เวลา:13:05:05 น.