65. ฟักตุ๋นมะนาวดอง .. เมนูกำจัด ของไหว้วันตรุษจีน อีกแล้วคะ เมื่อวานลงของหวานไปแล้ว วันนี้ขอลงเป็นของคาวบ้าง กับ ***ฟักตุ๋นมะนาวดองใส่เป็ด" ทำกันแบบง่าย ๆ ทานกันง่าย ๆ แบบบ้าน ๆ ไม่เลิศ ไม่หรูอะไรนะคะ ใช้หม้อหุงข้าวต้มเหมือนเดิมคะ เป็ดพะโล้ ที่เหลือ.............. ฟัก 1 ลูก ไม่เอาแบบแก่จัด ปอกเปลือก และฟักไส้ออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างให้สะอาด เรามีเห็ดหอมยักษ์ น้องสาวซื้อมาจากเชียงใหม่ เลยเอามาใส่ด้วย เอาแช่น้ำนิ่ม บีบน้ำออก หั่นเป็นชิ้น ๆ มะนาวดอง ซื้อมา 1 ลูก เตรียมของเสร็จ ก็เริ่มทำกันเลยนะคะ เอากระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชี คนอร์ เป็ด ใส่หม้อ (หุงข้าว) เติมน้ำเปล่า ลงไป ตั้งไฟให้เดือด พอเดือด ก็คอยช้อนฟองทิ้ง เพื่อให้น้ำซุปใส ใส่เห็ดหอมลงตุ๋น เห็ดหอมของเราเหนียวมาก ไม่รู้พันธ์ อะไร พอเดือดอีกสักพัก เราก็ใส่ฟักลงไปตุ๋น ไม่นานมาก เพราะเราใช้ฟักอ่อน เนื้อนิ่มเร็วคะ ช่วงนี้ก็คอยช้อนน้ำมันจากเป็ดออก และปรุงรสเพิ่มด้วยซอสปรุงรส เกลือ ตามชอบ พอได้ที่แล้ว ก็ใส่มะนาวดองพร้อมน้ำลงไป กะให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม (ขั้นตอนใส่มะนาวดองลืมถ่ายไว้) ทิ้งให้เดือดอีกที แล้วเราก็ตักลูกมะนาวออก อย่าให้มะนาวแตกนะคะ เดี๋ยวจะขม ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน ร้อน ๆ คะ   Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2554 7 comments Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2554 14:19:17 น. Counter : 5250 Pageviews. Share Tweet

ว้าวๆๆๆ น่าทานสุดๆเลยค่ะ   โดย: auau_py 20 กุมภาพันธ์ 2554 16:16:31 น.

ขอจดไว้ทำบ้างนะคะ ^^   โดย: โสดในซอย 20 กุมภาพันธ์ 2554 23:39:08 น.

น่าทานมาก   โดย: kordang 22 กุมภาพันธ์ 2554 17:30:03 น.

เห็นน้อยหน่า แช่ กับฟัก ไม่รู้ว่าเทคนิค พิเศษอะไรหรือเปล่าคะ   โดย: แม่น้องเอ็ม IP: 202.58.198.85 17 มีนาคม 2554 21:58:21 น.

ตอบแม่น้องเอ็มคะ .. ในภาพไม่ใช่น้อยหน่า แต่เป็นเห็ดหอมขนาดใหญ่ ไม่รู้พันธ์อะไร น้องสาวซื้อมาจากทางเหนือ เอามาแช่น้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหมือนเห็ดหอมทั่วไปนะคะ   โดย: kuky 18 มีนาคม 2554 16:10:03 น.

พอดีเป็ดพะโล้เหลืออยู่พอดีเลย   โดย: kordang 4 พฤษภาคม 2554 11:01:37 น.

ขอบคุณสูตรนะคะ น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 28 มีนาคม 2563 12:06:20 น.