"ถุงทอง"
.....
อาหารว่างไทยโบราณ ชื่อมงคล
มีลักษณะคล้ายกับถุงมัดปลายที่มีสีทอง
โดยนำแป้งปอเปี๊ยะมาห่อเนื้อหมู หรือไก่
ให้มีลักษณะคล้ายถุง และทอดจนมีสีเหลืองทอง
เหมาะสำหรับการทานเป็นอาหารว่าง หาทานยากมาก
ไม่ค่อยมีคนทำขายกัน ปัจจุบันนิยมใช้ในงานเลี้ยงหรู
จัดให้เป็นอาหารเรียกนํ้าย่อยตามบุฟเฟ่ต์
เป็นของว่างประเภทเดียวกับกระทงทอง เปาะเปี๊ยะทอด
ที่ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด
"ไส้ถุงทอง"
มีส่วนผสมหลัก ๆ คือ เครื่องกระเทียม รากผักชี พริกไทย
ที่โขลกเตรียมไว้ ลงไปผัดให้พอมีกลิ่นหอม
จึงใส่กุ้งสับกับหมูสับลงไปผัด ตามด้วยมันแกวสับ
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นํ้าตาลทราย
ผัดจนไส้ขนมมีกลิ่นหอมและแห้ง เป็นอันใช้ได้
"การห่อถุงทอง"
นำไส้ที่ผัดเตรียมไว้มาใส่ตรงกลางแผ่นแป้ง
จับพับทบไปทบมาลักษณะเหมือนกับการพับ พัด
แล้วมัดด้วยก้านขึ้นฉ่าย หรือต้นหอม 1 เส้น
มัดแล้วก็ทำการคลี่ชายแป้งออกให้สวยงาม
ขอบคุณที่มาข้อมูล fb. Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [