Group Blog
All Blog
|
### ตำนานรักขนมโมจิ ### .............. ระหว่างหนุ่มแดนอาทิตย์อุทัย กับสาวไทย ที่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี โปรดเกล้าฯ ให้ข้าราชบริพารคนสนิท ไปสืบหาขนมโมจิต้นตำรับชาวไทย มาให้เสวย บรรดาทหารก็นำขนมโมจิ จากที่ต่าง ๆ มาถวาย แต่ก็ไม่ถูกพระทัย ไม่ใช่ขนมโมจิสูตรที่ตามหาอยู่ สูตรสงครามโลกครั้งที่ 2 กองทัพประเทศญี่ปุ่น มาตั้งฐานทัพใน จังหวัดนครนายก ซึ่งชาวบ้านในบริเวณตำบลศรีกะอาง ตำบลพิกุลออก อำเภอบ้านนา และตำบลพรหมณี ตำบลเขาพระ อำเภอเมืองนครนายกได้นำสินค้าต่างๆมาค้าขายกับทหารญี่ปุ่น ที่อาศัยอยู่บริเวณดังกล่าว ปัจจุบันคือพื้นที่ของ โรงเรียนนายร้อยพระจุลจอมเกล้าและบริเวณใกล้เคียง สินค้าที่ชาวบ้านนำมาจำหน่าย ส่วนใหญ่ จะเป็นสินค้า ประเภทผัก ผลไม้ และขนม ได้ทำขนมพื้นบ้าน เช่นไข่เหี้ย กล้วยทอด ซาลาเปาทอดขาย จนได้รู้จัก กับทหารหนุ่ม ชาวญี่ปุ่นชื่อซาโต้ ได้สอนให้ทำขนมโมจิ ลักษณะของ ขนมโมจิที่ซาโต้สอน เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว มีใส้เป็นถั่วแดงกวน นำมาห่อหุ้ม แล้วนำไปต้มจนสุก หลังจากนั้นนำมาคลุก ด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดกัน รสชาดจะออกหวานนำนิดหน่อย สาวชาวบ้านก็ทำขนมโมจิ ให้ทหารหนุ่มชิม ซาโต้ ประทับใจมากและบอกว่า เป็นขนมโมจิที่อร่อยที่สุด เท่าที่เคยทานมาเลยทีเดียว อีกทั้งยังบอกกับสาวพันนาว่า ให้ถือว่าขนมโมจิ เป็นตัวแทนของเขา ถ้าคิดถึงเมื่อใด ให้ทำขนมโมจิทานเพื่อระลึกถึงได้เสมอ ปล่อยให้สาวน้อยพันนา ทำขนมโมจิเฝ้ารอคนรัก เนิ่นนานเข้าก็ยังไร้วี่แวว ของซาโต้ พันนาก็เลยทำขนมโมจิขาย ให้ชาวบ้านกินกัน แต่แล้ววันหนึ่ง มีทหารไทยมาสั่งห้ามขาย ห้ามทำ และห้ามกินขนมโมจิ อีกต่อไป เพราะเป็นขนมญี่ปุ่น จึงถือว่าเป็นขนมกบฏต่อชาติ นับจากวันนั้น ขนมโมจิก็ค่อย ๆ เลือนหายไปจากความทรงจำ ทรงทราบประวัติเรื่องขนมโมจิ จึงให้ทหารคนสนิทไปสืบหา ตำนานรักขนมโมจิ จนได้ทราบจากนายมานพ ศรีอร่าม ข้าราชการพัฒนาชุมชนว่า สาวน้อยพันนา เป็นมารดาซึ่งมีอายุมากแล้วแต่ความทรงจำยังดี สามารถเล่าเรื่องราว ในอดีตได้เป็นอย่างดี พร้อมได้สอนให้บุตร และบุตรสะใภ้ ทำขนมโมจิ ถวายสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ ปัจจุบันคุณยายพันนาได้จากไปแล้ว โดยได้รับพระราชทานเพลิงศพ จากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ จะมีความแตกต่างจาก ขนมโมจิไทย เป็นขนมหวานญี่ปุ่นเรียกรวมกันว่า Wagashi มีมานานตั้งแต่สมัยนะระ หรือประมาณ 1,300 ปีมาแล้ว แต่เฟื่องฟูสุดๆในช่วงเอโดะ ปี ค.ศ. 1603-1867 โดยเฉพาะในเมืองเกียวโต และแต่ละร้านแข่งกันขายแข่งกันคิดขนมใหม่ๆ จนกลายเป็นต้นตำรับของขนมญี่ปุ่น แต่ชาวญี่ปุ่น ก็ไม่ได้ทาน Wagashi กันบ่อย เพราะนิยมทานผลไม้ กันมากกว่า ส่วนวากาชินี้จะทานเป็นของว่าง และในโอกาสพิเศษ เมื่อมีพิธีการต่างๆเช่น พิธีแต่งงาน หรือพิธีชงชา แรงบันดาลใจของพ่อครัวแม่ครัว ในการสร้างสรรค์ขนม Wagashi นั้นก็ได้มาจากธรรมชาติ ต้นไม้ ดอกไม้ การเปลี่ยนแปลง ของฤดูกาล เช่น ฤดูใบไม้ร่วงจะทำ ขนมคิคุโกะโระโมะรูปดอกเบญจมาศ ส่วนฤดูหนาวก็ทำยูคิโมจิ หรือโมจิหิมะ
|
tangkay
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?] (‿✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้ แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ .... สิบปีผ่านไป....... อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์ แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ Link |
||||||||||||
