ขนมโคกะทิ ขนมหัวล้าน
......
ขนมไทยโบราณที่คนยุค IT ไม่รู้จักหาทานยาก
"ขนมหัวล้าน "เป็นขนม ที่หาซื้อรับประทานได้
ทางภาคใต้ ของไทย บางถิ่นเรียก "ขนมโคนำ"
หรือ "ขนมโคนำกะทิ" ไส้มี 2 แบบ
คือไส้หวานสอดไส้มะพร้าว และเค็มไส้ถั่วเขียวกวน
"ขนมหัวล้าน" .. จะเป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว
นวดกับน้ำที่มีสีจากสมุนไพร เช่น ใบเตย อัญชัน
หรือแป้งข้าวเหนียวดำ ปั้นเป็นก้อนกลม
ใส่ไส้ด้วยถั่วทอง กวนกับหัวกะทิ และน้ำตาล
ทาน้ำมัน วางบนใบตอง แล้วนำไปนึ่งจนสุก ...
พอสุกก็ทานในแบบนั้นเลย
"ขนมหัวล้านทอด"
......
บางถิ่นในภาคใต้เรียกว่า ขนมมด
เป็นขนมหวานประเภททอด โดยนำขนมหัวล้านมาทอด
นิยมทำกินกันตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในช่วงหน้าฝน
ส่วน "ขนมโคกะทิ " บางคนเรียก ขนมโคน้ำ
เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว นวดกับน้ำลอยดอกมะลิ
ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ไส้ ด้วยมะพร้าวทึนทึก
ผัดกับน้ำตาล เหมือนไส้ขนมต้ม
แต่จะผัดให้แฉะกว่าเล็กน้อย
ขอบคุณที่มาของเรื่อง fb. Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [