Group Blog
All Blog
|
<<< "ขนมตาล" >>> เธอจึงคิดทำโน่นทำนี่ตามที่ใจอยากจะทำ โดยเฉพาะอาหารคาวหวานที่เธอชอบกิน เมื่อก่อนเธอใช้เงินซื้อหามากินด้วยความสะดวกสบาย บางอย่างก็อร่อย บางอย่างก็งั้นๆ โดยเฉพาะขนมตาลนี้เธอชอบกินมากที่สุด เธอว่ามันหอมตาล เธอไม่เคยทำหรอกนะ เคยแต่ซื้อกิน แต่ด้วยเธอว่างไง เมื่อมีโอกาสไปเยี่ยมลูกที่แปดริ้ว ตอนเช้าไปเดินลั้นลาที่ตลาดบ่อบัว ไปเจอลูกตาลสุก ชาวบ้านเก็บมาขาย สอบถามดูลูกละแค่ 15 บาท เท่านั้น ลูกใหญ่เชียวนะ เธอจึงไม่รอช้าีจัดการซื้อมาลองทำทันที ดูสักห้าหกตัวอย่าง แล้วก็สรุปได้ว่า การทำขนมตาลนั้นมันไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด แต่ทำไงได้ก็อยากลองทำนี่นา เลยลงมือทำโดยจัดการกับเจ้าลูกตาลก่อน ล้างให้สะอาด แล้วปอกเปลือก ฉีกเนื้อนำมายีกับน้ำเอาเนื้อตาลออกให้หมด ใส่ถุงผ้าขาวบางมัดปากถุงให้แน่นแล้วนำไปแขวน เพื่อให้น้ำหยดออกให้หมด ให้เหลือเแฉพาะเนื้อตาลเท่านั้น ก็ใช้เวลาคืนหนึ่งนั่นแหละ เฮ้อ... นึกถึงแม่ค้าขนมตาลแล้วน่าเห็นใจจริงๆ ต่อไปจะไม่ทำแล้วจะซื้อกินดีกว่า มันไม่ยากแต่มันต้องใช้เวลา คลุกเคล้าให้เข้ากันในสัดส่วนแป้งกับเนื้อตาลเท่าๆกัน เมื่อแป้งกับเนื้อตาลเข้ากันดีแล้ว ก็เริ่มเติมหัวกะทะทิละน้อย พร้อมใส่น้ำตาลทรายลงไปด้วย จัดการคลุกเคล้าให้เข้ากันและได้เนื้อแป้งที่เนียนนุ่ม จากนั้นก็ทิ้งไว้อีกครึ่งวันหลายๆชั่วโมงนั่นแหละ แต่อย่าเอาเข้าตู้เย็นนะ แบบนี้ต้องการให้เกิดปฏิกริยายีสกำเนิด เพื่อให้ขึ้นฟูแน่นอน บางคนเขาก็ใช้ผงฟูนะ แต่ต้องเลือกซื้อเฉพาะร้านที่เขาทำขนมขายมานาน จะได้กินขนมตาลที่อร่อยแน่ สำหรับมะพร้าวทึนทึกที่ใช้ขูดโรยหน้านั้น เราไม่ได้ใช้หรอก เพราะเราซื้อมะพร้าวอ่อนจากแปดริ้ว มากินประจำอยู่แล้ว คราวนี้ลูกชายซื้อให้ลูกใหญ่เนื้อมะพร้าวเลยหนา เราจึงนำมาขูดแล้วผสมกับเกลือนิดหน่อย ใช้โรยหน้าก่อนนำไปนึ่ง ตามประสาความแก่ไม่เคยปรานีใคร เราเลยใช้ถ้วยขนมถ้วยนึ่งแทน ก็ใช้ได้นะ นึ่งยี่สิบนาที แต่ต้องให้น้ำเดือดพล่านนะ นึ่งเสร็จก็ได้ผลอย่างที่เห็นนี่แหละ เนื้อตาลยังไม่ฟูมากมายเป็นที่น่าพอใจนัก รสชาติก็พอใช้ได้ ไม่ขี้เหร่ แต่ที่แน่ๆไม่ทำแล้วเพราะใช้เวลามากเกิน ซื้อกินดีกว่า ใช้เวลาสองวัน ได้ขนมตาลแค่ 16 ถ้วยเท่านั้นเอง
|
tangkay
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?] (‿✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้ แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ .... สิบปีผ่านไป....... อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์ แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ Link |
||||||||||||
ขอบคุณค่ะ น่าอร่อย กำลังอยากเรียนรู้วิธีทำค่ะ