ขนมบุหลันดั้นเมฆ
..............
ขนมชาววัง ที่น้อยคนรู้จัก
ได้แนวคิดมาจากเพลง บุหลันลอยเลื่อน
อันเป็นเพลงที่รัชการที่ 2 ทรงพระนิพนธ์ขึ้น
หลังจากทรงพระสุบิน เห็นดวงจันทร์ค่อยๆลอยเคลื่อนเข้ามา
และมีเพลงอันไพเราะเสนาะหู ขนมนี้ทำเลียนแบบ
เสมือนดวงจันทร์ลอยอยู่ ท่ามกลางท้องฟ้า
ขนมมี 2 ส่วน คือ ส่วนตัวขนม ทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน
น้ำดอกอัญชัน น้ำตาลทราย หยอดลงบนถ้วยตะไล
เมื่อนำไปนึ่งตรงกลางจะบุ๋มลงไป
ส่วนตัวหน้าขนม ประกอบด้วย ไข่ กะทิ น้ำตาลมะพร้าว
และนำไปนึ่งต่อจนสุก เป็นตัวเมฆ
ส่วนดวงจันทร์ ใช้ไข่แดงผสมกับนํ้าตาลบดละเอียด
ตักหยอดกลางถ้วย นึ่งขนมต่อไปจนสุก
ยกลงปล่อยให้เย็น จึงใช้ไม้พายเล็กๆ
แคะขนมเรียงใส่จาน มีรสชาติสุดอร่อย
นุ่มลิ้น หอมหวาน
ขนมนี้ในสมัยก่อน จะใช้เป็นขนมเสี่ยงทาย
เกี่ยวกับ หน้าที่การงาน
ในส่วนของบุหลัน สีเหลือง เวลาหยอดแล้วนำไปนึ่ง
จะขึ้นสวยหรือไม่ ถ้าขึ้นสวยแสดงว่า
สิ่งที่มุ่งหวังจะประสบความสำเร็จ
ขอบคุณที่มา fb. Anna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [