สวัสดีมีสุขค่ะทุกท่าน สุขกาย สุขใจ สุขภาพแข็งแรงทั่วกันนะจ๊ะ

 วันนี้ขอนำสาระน่ารู้มาฝากพ่อครัวแม่ครัวทุกท่าน

เรื่อง "การแก้มอดขึ้นข้าวสาร"

ข้าวสารที่เราเก็บไว้นาน หรือเพิ่งซื้อมา

แต่กลับมีมอดขึ้นข้าวสารซะแล้ว

เรามีวิธีแก้ไขแบบโบราณมาฝาก

ถ้าเราต้องการประโยชน์สองต่อเราก็ใช้มะนาวทั้งลูกนี่แหละ

ใส่ลงไปในข้าวสาร จะกี่ลูกก็ได้เพราะมะนาวจะช่วยกำจัดมอดได้

และข้าวสารยังมีสรรพคุณช่วยถนอมมะนาว

ให้เก็บไว้ได้กินนานๆอีกด้วย

เพราะช่วงนี้มะนาวถูกเลยเอามานำเสนอให้ทราบ

เรียกว่าได้ประโยชน์สองต่อเชียวละ

หรือมีอีกวิธีหนึ่งก็ง่ายๆอีกเช่นกัน

 คือใช้ใบมะกรูดเด็ดใส่ลงไปในข้าวสารทั้งใบนั่นแหละ

นี่ก็ช่วยไม่ให้มอดขึ้นข้าวสารเช่นกัน

 รู้ไว้ใช่ว่า ใส่บ่าแบกหามนะจ๊ะ

ขอบคุณภาพจากเนท Google ค่ะ

สวัสดีมีสุขค่ะทุกท่าน สุขกาย สุขใจ สุขภาพแข็งแรงทั่วกันนะคะ

 วันนี้นำความรู้เรื่องของไข่มานำเสนอให้เพื่อนๆ ลองอ่านดูนะ

เราไม่ได้เขียนเองหรอกค้นหามาให้อ่านน่ะ

แต่ก็ลองทำมาหมดแล้วนะได้ผล

จึงนำมาให้รู้กัน เพื่อจะมีประโยชน์บ้างก็แค่นั้น

"ไข่"

เป็นอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายมากทั้ง "ไข่เป็ด" "ไข่ไก่"

สำหรับวิธีการปรุงอาหารจากไข่นั้นดูเหมือนไม่ใช่เรื่องที่ยาก

 แต่ก็มีเทคนิคเล็กน้อย ที่คุณไม่ควรมองข้าม

"การเก็บรักษาไข่ให้สดดีถ้าไม่มีตู้เย็น"

 ไข่นี้ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นจะรักษาความสดไว้ได้นานวัน

 แต่ถ้าเมื่อใดไม่มีตู้เย็นไว้เก็บไข่ เราก็ยังมีวิธีเก็บไข่แบบง่ายๆ

คือเพียงแต่ใส่ไข่ลงไปในน้ำเดือดสักนาทีครึ่งก่อน

แล้วนำขึ้นมาเก็บไว้ก็จะสามารถเก็บไข่ได้นานถึง 3 - 4 สัปดาห์

"ต้มไข่ไม่ให้แตก"

 นำไข่ดิบที่ต้องการจะต้มนั้นแช่พักไว้ในน้ำเย็นสักครู่

ก่อนที่จะนำลงต้มในน้ำเดือด ไข่จะไม่แตกในขณะต้ม

"ต้มไข่ไม่ให้ติดเปลือก"

ในขณะที่เราต้มไข่ให้ใส่เกลือป่นลงไปในน้ำต้มไข่สักเล็กน้อย

 พอไข่สุกตามเวลาที่ต้องการให้รินน้ำนั้นทิ้ง

 แล้วนำไข่แช่ในน้ำเย็นทันที

เวลาปอกไข่แล้วเปลือกไข่จะไม่ติดเนื้อไข่ขณะปอก

"เมื่อจำเป็นต้องรีบปอกไข่"

ไข่ที่ต้มแล้วถ้าจะรีบปอกโดยไม่ให้ไข่นั้นเย็นก่อน

ให้ใช้วิธีแกะเปลือกไข่โดยเปิดน้ำก๊อกรดไข่

และมือขณะที่ปอกเปลือกไข่จนปอกเสร็จ

วิธีนี้เรียกว่าความใจร้อนทำให้สิ้นเปลืองน้ำจ้า

"การผ่าไข่"

ควรใช้เส้นด้ายตัดไข่อย่าใช้มีด

เพราะจะทำให้ไข่แดงที่ผ่าออกมาไม่สวย

หลุดยุ่ยและเบี้ยวกว่าเดิม

"น้ำต้มไข่อย่าทิ้ง"

น้ำที่ต้มไข่เมื่อใช้เสร็จให้พักไว้ให้เย็น

และนำไปรดน้ำต้นไม้ที่ปลูกในร่ม

จะทำให้ต้นไม้มีใบสีเขียวสด ที่เป็นเช่นนี้เพราะ

ต้นไม้ได้รับแคลเซี่ยมจากน้ำต้มไข่นั่นเอง

"การเจียวไข่ให้ฟู"

เมื่อตีไข่ปรุงรสพร้อมเจียวแล้ว ให้บีบน้ำมะนาวลงไปสักเล็กน้อย

 จากนั้นตีไข่ให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้งก่อนนำไปเจียว

 จะทำให้ไข่ฟูนิ่ม น่ารับประทาน

"ไข่ไม่ฟู"

ไข่ใหม่นั้นถ้านำมาตีให้ขึ้นฟู ก็จะขึ้นฟูได้ง่าย

แต่ถ้าเกิดปัญหาซื้อไข่มาแล้วได้ไข่เก่า ก็มีวิธีแก้ได้คือ

ให้ใส่เกลือป่นลงไปสักเล็กน้อย แล้วตีให้ไข่ฟู

ก่อนนำไปประกอบเป็นอาหาร

"วิธีเจียวไข่ให้เป็นแผ่นใหญ่สวย"

 ในขณะที่เราตีไข่ให้ใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชสักครึ่งช้อน

คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วตั้งกะทะใช้ไฟแรง

นำไข่ลงเจียวในกะทะให้เต็ม และเมื่อเวลาไข่สุกจะฟูทั้งแผ่นสวยงาม


วันนี้เราว่ากันด้วยไข่นะจ๊ะ ต่อไปจะนำอย่างอื่นมานำเสนออีก

แต่ก็เป็นเฉพาะเรื่องในครัวเท่านั้นแหละ ก็ฉันแม่ครัวนี่ยะ ฮ่าๆๆๆๆ

ที่มา.....ขอขอบคุณหนังสือเคล็ดลับในครัว