ขนมทองพลุ
.........
ขนมไทยโบราณ ใช้ในงานมงคล
มีความหมายถึง
ความเจริญ มีชื่อเสียงโด่งดังเหมือนพลุ
ลักษณะเป็นแป้งทอด ทานกับน้ำเชื่อม
ทองพลุได้รับอิทธิพลจากขนมจากฝรั่งเศส
วิธีทำแป้งเป็นแบบ Pate a choux หรือ ตัวแป้งเอแคลร์
เพราะความชาญฉลาดของคนไทยโบราณ
ได้ดัดแปลงนำมาทอด เป็นวิธีที่ง่าย รวดเร็วกว่าการอบ
ลักษณะที่ดีของขนมทองพลุ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ด้านในเป็นโพรง จึงได้ชื่อว่า "ขนมทองพลุ"
ต้องมีผิวเรียบ ลักษณะ เป็นก้อนคล้ายหยดน้ำ
ขนมทองพลุนี้มีวิธีรับประทาน หลายแบบ
ส่วนมากนิยมรับประทานกับน้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้ง
บ้างก็คลุกกับ น้ำตาลทรายป่น
สูตรของสภากาชาด
น้ำจิ้มหวานจะเติมน้ำแดงให้เป็นสีชมพูสวย
เนื่องจากขนมทองพลุ เป็นโพรงด้านใน
จึงสามารถใส่ไส้ได้ ถ้าเป็นไส้หมู
หรือไส้ไก่ก็เป็นทองพลุคาว
ไส้เค็ม มันเทศ แครอท ถั่วลันเตา ต้มสุก
เนื้อไก่สับ และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ
ขอบคุณที่มา fb. Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [