ขนมถั่วแปบ
......
ขนมพื้นบ้านที่คนไทยทั่วไป รู้จักกันดี
มีคุณค่า ทางโภชนาการสูง เพราะมีถั่วเขียว
ที่มีโปรตีนสูง มีแป้ง มะพร้าว งา และน้ำตาล
ที่ให้พลังงานสูง เหมาะที่จะเป็น
อาหารยามว่างตอนบ่ายของเด็ก
รสชาติ ออกรสมันนิด ๆ จากถั่วทอง
ผสมความหวานและหอม ของน้ำตาลทรายละเอียด
เคล้ากับงาคั่วหอม ที่เป็นเครื่องโรยบนหน้า
ทั้งยังมี ความเหนียวหนึบเล็กน้อยของแป้ง
และถ้าใช้ น้ำลอยดอกมะลิ ในการทำด้วยแล้ว
ก็จะมีความหอมอบอวล ของดอกมะลิ ไม่รู้ลืม
ขนมถั่วแปบ ที่มาของชื่อขนมชนิดนี้
คือมีลักษณะแบนๆ คล้ายกับถั่วแปบ
ขนมถั่วแปบไทยแท้ หาทานได้ยากในปัจจุบัน
ที่เราเห็นกันบ่อยๆ มักจะเป็น ขนมถั่วแปบญวน
ซึ่งใช้แป้งข้าวเหนียวดำ ผสมข้าวเหนียวขาว
ทำให้สุกและคลุกก้บมะพร้าวขูดขาว
นำห่อไส้ที่ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือก
กวนกับน้ำตาลปีบ มีรสชาดหวาน
เวลาทานราดด้วยน้ำกะทิใส่เกลือเล็กน้อย
จะได้รสมันๆ เค็มๆ ทำให้ตัวไส้ไม่หวานจะเกินไป
ขอขอบคุณที่มา fb. Anna Jill
ขอขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [