ไอศกรีมแท่งโบราณ ไอติมกะทิ
....... ...................
ไอศกรีมเริ่มเข้ามาในช่วงสมัยรัชกาลที่ 5
เป็นของที่วิเศษในเวลานั้น
โดยไอศกรีมในพระราชวังนั้น
จะทำจากน้ำมะพร้าวอ่อน ใส่เม็ดมะขามคั่ว
จนต่อมาเมื่อมีโรงงานทำน้ำแข็ง
จึงมีไอศกรีมระดับชาวบ้านทำเองด้วย
ในช่วงแรกนั้นไอศกรีมกะทิมีลักษณะ
เป็นน้ำแข็งละเอียดใส ๆ รสหวานไม่มาก
และมีกลิ่นหอมของดอกนมแมว
ไอศกรีมกะทิ
.............
ใส่ถ้วยพร้อมโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว ก็มีมาตั้งแต่สมัยนั้น
ซึ่งต่อมาไอศกรีมกะทิ ก็มีการเปลี่ยนแปลงพัฒนาขึ้น
จากกะทิใส ๆ ก็มีความเข้มข้น
มีการใส่ลอดช่อง, เม็ดแมงลัก และขนุนฉีกเข้าไป
โดยคนไทยได้ดัดแปลงไอศกรีมของต่างชาติ
มาเป็นไอติมกะทิ โดยใช้กะทิสด ผสมกับน้ำตาล
นำไปปั่นให้แข็ง เนื้อไอติมค่อนข้างใส
เป็นเกล็ดน้ำแข็งละเอียด
เวลารับประทานต้องขูดไอติม ออกจากขอบหม้อโลหะ
เมื่อไอติมเริ่มแข็งตัว ตอนขายตักใส่ถ้วยเป็นลูก ๆ
เรียกไอติมตัก กินกับถั่ว ข้าวเหนียว หรือลูกชิด
บางคนกินกับขนมปัง ที่หั่นเป็นท่อน
และมีรอยแยก เป็นร่องอยู่ตรงกลาง
ไอศครีมแท่งโบราณ
.................
จะมีหลายแบบ หลายประเภทด้วยกัน
อาทิ ประเภทที่ทำจากกะทิ ได้แก่ ถั่วดำ
ลอดช่อง ข้าวโพด แมงรัก ถั่วเขียว ฯลฯ
ประเภทที่ไม่มีไส้ แต่มีส่วนผสมของนม
ได้แก่ กาแฟ โอวัลติน ชาเย็น นมเย็น
เฮลลูบอยน้ำเขียว น้ำแดง ฯลฯ
ขอบคุณที่มา fb. Anna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [