ส่วนผสม
ตามนี้เลยค่ะ หาง่ายสุด ๆ
แป้งขนมปัง 200 g
Instant dried yeast 3 g (1 ชช.)
น้ำตาล 20 g
เกลือ 3 g (1/2 ชช.)
เนยจืด 20 g
นมสด 140 g
คุณปุ๊กบอกว่าให้ใช้นมอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 38 -40 องศาเซลเซียส ยีสต์จะได้ทำงานได้ดี
ถ้าร้อนกว่านั้นยีสต์ตายหมดค่ะ เราไม่มีเทอร์โมก็ใช้ปลายนิ้วก้อยจุ่มลงไปเทสต์นี่แหละ
เทสต์ดูให้รู้สึกว่านมร้อนนิด ๆ นิ้วเราทนได้ ไม่ถึงกับร้อนมากก็ถือว่าโอเคแล้วค่ะ
วิธีทำ
ใครไม่มีเครื่องดูวิธีนวดมือได้จากในลิงค์ด้านบนเลยค่ะ
ส่วนเราใช้เครื่องทำขนมปัง สบายฝุด ๆ แค่ใส่ของเหลว ตามด้วยแป้ง
แยกน้ำตาล เกลือ ยีสต์ไว้คนละมุม ใส่เนยลงไปด้านบน
เลือกโปรแกรมนวดโดว์ เปิดเครื่องแล้วก็รอไป 30 นาที แค่นี้ก็ได้โดว์แล้วค่ะ
นำแป้งออกมาพักในอ่างผสม 1 ชม. อย่าลืมหาอะไรปิดไว้ด้วยค่ะ
ครบเวลาเทสต์โดยการ เอานิ้วจุ่มแป้งจิ้มไปที่โดว์ ถ้าโดว์เป็นรูไม่เด้งคืนถือว่าใช้ได้
ชกไล่ลมอีกรอบแล้วแบ่งแป้งเป็นลูก ๆ ลูกละ 50 กรัม
จากนั้นทำมือเป็นตัว C ครอบโดว์ไว้ และทำการคลึงให้กลม
ปล.เราทำดับเบิ้ลสูตรนะคะ สูตรเดียวไม่เคยพอ
ทำจนครบ อย่าลืมเรียงลำดับด้วยนะคะว่าลูกไหนคลึงก่อน
พอคลึงครบทุกลูกก็นำลูกแรกมาคลึงให้แบน
เตรียมซอสสำหรับทาขนมปัง วันนี้เราจะทำหน้าพิซซ่าก็ทำซอสแบบง่าย ๆ นี่แหละ
ปกติเราใช้ซอสมะเขือเทศผสมออริกาโน่
แต่วันนี้ซอสมะเขือเทศไม่พอเลยใส่ซอสสปาเกตตี้สำเร็จลงไปด้วย
ทาซอสให้ชุ่ม ๆ หน่อยนะคะ เดียวอบแล้วซอสจะแห้งเกินไปค่ะ
ใส่เครื่องลงไปตามชอบเลย เราก็ค้น ๆ ตู้เย็นตามเคย
ได้มะเขือเทศ หอมใหญ่ ไส้กรอก ก็ใส่ไปแล้วโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส
ถ้ามีมายองเนสจะบีบไว้ด้านบนเพื่อเพิ่มความอวบอ้วนก็ได้ค่ะ
พักให้ขนมปังขึ้นฟูอีกรอบก็ประมาณ 30 นาทีนี่แหละ อย่าลืมอุ่นเตาอบรอไว้เลยค่ะ
พอขนมปังฟูขึ้นเป็น 2 เท่าก็นำเข้าอบไฟบน-ล่าง 180 ซี
ประมาณ 10 - 12 นาที หรือจนขนมปังเหลืองสวย
ออกมาแล้ว หอมมากกกกกกกกกก
นำมาเรียงไว้บนตะแกรง สามารถทานตอนร้อน ๆ ได้เลยค่ะ อร่อยฝุด ๆ
แต่ระวังชีสที่ออกจากเตามาใหม่ ๆ ด้วยค่ะ ร้อนนนน
ซักชิ้นมั้ยคะ
พอขนมปังเย็นแล้วก็เก็บใส่กล่องไว้ทานได้เลยค่ะ จริง ๆ แค่หยิบมาใส่กล่องถ่ายรูปไปงั้นแหละ
ของจริงหมดไปครึ่งนึงตั้งแต่ออกจากเตา 55
ส่วนใครที่อยากทานขนมปังเปล่า ๆ สูตรนี้ก็ทำได้เช่นเดียวกันค่ะ
เราชอบสูตรนี้ตรงส่วนผสมน้อยดี ทำง่าย อบออกมาแล้วก็อร่อย
ทำหลายรอบก็เปลี่ยนพิมพ์หลายแบบ
อันนี้อบในพิมพ์สี่เหลี่ยมจตุรัส + พิมพ์โลฟเล็ก
ใส่พิมพ์วงรี
คลึงกลมแล้วอบ
บางทีขี้เกียจก็อบในเครื่องเลย ง่ายดี อิอิ
ปูดนูนน่าหม่ำทุกแบบค่า
ใครอยากมีขนมปังอร่อย ปลอดภัยไม่ใส่สารลองทำทานเองดูนะคะ
ได้ออกกำลังแล้วได้หม่ำของอร่อยด้วยจ้า
Mirror Site
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [
งั้นขอแบบพิซซ่าสองชิ้นค่ะ