Bloggang.com : ลูกสน : Frozen Strawberry Mousse

Frozen Strawberry Mousse

วันเสาร์ที่แล้วลูกสนซื้อสตรอว์แบร์รี่มา 2 กล่องค่ะ ว่าจะเอามาทำเค้กครีม แล้วใช้สตรอว์แบร์รี่ตกแต่งหน้าให้สวยๆ แต่พอทำจริงๆแล้วใช้สตรอวแบร์รี่ไปแค่นิดเดียวเองค่ะเพราะกะขนาดเค้กผิด แหะแหะ

เลยเหลือสตรอว์แบร์รี่บานเลย ถ้าทิ้งไว้นานก็คงเหี่ยวแน่ๆ เลยต้องทำขนมที่ใช้สตรอว์แบร์รี่เยอะๆค่ะ

ได้สูตรนี้จากเวบ Martha นะคะ เค้าตั้งชื่อว่า Frozen Strawberry Souffle แต่ลูกสนไม่สามารถทำให้เหมือนซูเฟล่ได้ค่ะ ยังไม่สวยเหมือนต้นฉบับเค้า เลยขอเปลี่ยนมาเรียกเป็นมูสแทนละกันนะคะ เรียกง่ายกว่าเดิมตั้งเยอะ ฮิฮิ

ใครที่ชอบทานไอศครีมรสสตรอว์แบร์รี่ ลูกสนขอให้ลองทำสูตรนี้ดูค่ะ เพราะเนื้อเค้าออกมาคล้ายไอศครีมเลย ประมาณกึ่งเชอร์เบตกึ่งไอศครีมค่ะ อร่อยมากเลยค่ะ ทานแล้วหอมหวานจริงๆ เหมาะกับเป็นของหวานปิดมื้ออาหารที่สุดเลยค่ะ

มาทำกันเลยนะคะ...ตอนที่ทำมูสนี้ลูกสนซุ่มซ่ามหน่อยนะคะ วิธีทำเลยจะไม่เหมือนของต้นฉบับเท่าไหร่ค่ะ

ส่วนผสม(หาร 4 จากต้นฉบับค่ะ)

1. สตรอว์แบร์รี่ 2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
3. น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผงเจลาติน 1 1/4 ช้อนชา
5. น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
6. วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง
7. วิปปิ้งครีมสำหรับตกแต่ง 1/4 ถ้วยตวง

เตรียมถ้วย remekin ไว้ 2 ใบด้วยค่ะ ที่จริงตามสูตรนี้จะใช้ถ้วยขนาด 3 ออนซ์
แล้วทำออกมาได้ 4 ถ้วยค่ะ แต่ถ้วยบ้านลูกสนใหญ่กว่าเลยได้แค่ 2

วิธีทำ

1. ล้างสตรอว์แบร์รี่ให้สะอาด จากนั้นซับน้ำให้แห้งแล้วตัดขั้วออก นำสตรอว์แบร์รี่ น้ำตาลทรายและน้ำเลมอนใส่เครื่องปั่นอาหาร ปั่นให้เข้ากันจนเนียนแล้วกรองเอาแต่น้ำ

ลูกสนไม่มีเครื่องปั่นอาหารนะคะ เลยอาศัย potato masher ค่ะ กดๆลงไปแล้วหมุนๆ บี้ให้สตรอว์แบร์รี่คายน้ำออกมามากที่สุดค่ะ สตรอว์แบร์รี่ที่ลูกสนเอามาใช้ออกรสเปรี้ยวนำนะคะ ลูกสนเลยใส่น้ำตาลเต็มสูตร แต่ถ้าใครมีสตรอว์แบร์รี่หวาน ก็ลดน้ำตาลลงได้ค่ะ

ทำเสร็จแล้วจะได้ puree ประมาณ 1 ถ้วยตวงค่ะ ใครจะเอาเนื้อสตรอว์แบร์รี่ที่เหลือจากการกรองมาใส่ลงไปด้วยลูกสนว่าจะยิ่งอร่อยเลยค่ะ จะได้มีรสสัมผัสมากขึ้น แต่ลูกสนไม่ได้ใส่ลงไป เสียดายจัง

2. ใส่เจลาตินในน้ำเย็น คนให้พอเข้ากัน จากนั้นนำไปเข้าไมโครเวฟให้เจลาตินละลายหมด ส่วนผสมที่ได้จะออกมาใสๆค่ะ แล้วพักส่วนนี้ไว้ จากนั้นไปตีวิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวงให้ขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง แต่วันที่ทำนี่ตีเท่าไหร่ก็ไม่แข็งค่ะ เลยได้แต่ยอดอ่อนๆ

ค่อยๆเท puree ใส่ลงไปในวิปครีมค่ะ แล้วผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ สุดท้ายให้ใส่เจลาตินลงไป และผสมให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ เท่านี้ก็ได้เนื้อมูสแล้ว

3. เทมูสที่ได้ใส่ถ้วย แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง(freeze) เป็นเวลา 3 ชั่วโมงค่ะ ลูกสนทำแล้วออกไปเรียน แช่ไว้ตั้งแต่ 9 โมงเช้ายัน 5 โมงเย็นเลยค่ะ จากนั้นพอจะทานให้นำออกมาวางพักที่ช่องธรรมดาซัก 10 นาทีค่ะ ตีวิปปิ้งครีมที่ใช้ตกแต่งให้ฟู แล้วนำมาหยอดตรงหน้าซักหน่อย จะได้สวยๆค่ะ

ทำออกมาแล้วสีหวานจังเลยค่ะ

ลูกสนว่าเป็นขนมที่หน้าตาหวานที่สุดที่ลูกสนเคยทำเลย รสชาติเค้าก็หวานละมุนละไมด้วยเหมือนกัน ชอบมูสนี้จริงๆค่ะ

เนื้อขนมเหมือนไอศครีมเลยค่ะ แต่ไม่เนียนเหมือนไอศครีมนะคะ จะยังมีเกล็ดน้ำแข็งอยู่บ้าง ทานแล้วมีความสุขมากเลยค่ะเพราะรสชาติเค้าจะเบาๆแล้วก็หวานกำลังดีมาก ได้ทั้งกลิ่นและรสของผลไม้เต็มที่เลย

ช่วงหน้าหนาวที่จะมาถึงนี้ ลูกสนว่าจะซื้อสตรอว์แบร์รี่มาเยอะๆค่ะ ว่าจะทำมูสนี้เก็บไว้ เอามาทานเล่นตอนหน้าร้อนแทนไอศครีมเลย ไม่รู้ว่าจะอยู่ได้นานรึเปล่า แต่จะลองดูค่ะ คงทำให้คลายร้อนไปเยอะเลย

Create Date : 02 พฤศจิกายน 2550

Last Update : 29 ตุลาคม 2551 23:19:03 น.

40 comments

Counter : 2332 Pageviews.

ขนมหน้าตาน่ารักจังอะ 555 ท่าทางจะหอมหวานน่าดู

ดีๆ คราวหลังไม่ต้องซื้อไอติมกินแล้วสิเนี่ย อิอิ

โดย: มาแจมแมน

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:55:39 น.

น่ารักเชียว สีสวยด้วย

โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:08:54 น.

...มูสน่าตาหวานมากๆ เลย ขอชิมสักคำน๊า...

โดย: G_LoVeLy

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:20:27 น.

ทำทีไร ก็ออกมาหน้าตาดี น่ากินทุ๊กกกที เลยค่ะ คุณลูกสน...

เก่งจริงๆ ข้าน้อย ขอคารวะ

โดย: ShoesMonster

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:50:14 น.

น้องลูกสนน่ากินมากๆ เลยจ๊ะ เด๋วเสาร์นี้พี่จะไปหาซื้อถ้วยแบบนี้บ้าง

โดย: พี่ปุ๋ม IP: 222.123.49.80 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:56:40 น.

ดูหวานๆ หอมๆ น่าทานดีจังเลยค่ะคุณลูกสน

น่าอร่อยมั่กๆ

โดย: Hobbit

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:09:59 น.

ทำขนมอีกแร๊ะ ขยันจัง สีชมพูนวลนุ่มน่ากินอีกแล้ว

โดย: petunia lover

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:10:27 น.

ทำออกมาแล้วสีสวย หวานจังเลยค่ะ
พี่มองสตรอว์แบร์รี่ที่แต่งเหมือนหูเจ้าแมวน้อยเลยค่ะ

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:38:56 น.

สวยหวานน่าทานมากๆเลยค่ะน้องลูกสน

โดย: Petit Patty

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:50:14 น.

สีน่ากินดีคะเจ้าตัวเล็กชอบกินสตรอว์แบร์รี่จะลองเอาไปทำดู

โดย: ยายกุ๊กไก่ IP: 218.208.194.131 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:37:21 น.

ชอบจังเลยอ่ะ เค้กถ้วยเล็กๆ น่ารักจัง ขอมั่งได้ไหมคะเนี่ย

โดย: cupcake (sweety_pie

) วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:40:12 น.

มูสน่าทานจังเลยค่ะน้องลูกสน .. สีหวานซะด้วย

ขอแบ่งไปทานซักถ้วยนะคะ ..

โดย: happy story IP: 61.7.167.200 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:15:20 น.

ว้าวววววววววววว คุณลูกสน น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ เนื้อก้อดูนุ้ม นุ่ม ด้วยค่ะ แถมสีก้อยังออกมาน่ารักอีกต่างหากค่ะ

ขอหนึ่งถ้วยเอากลับไปทานที่บ้านได้มั้ยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:18:43 น.

ชอบทั้งสตรอเบอร์รี่ แล้วก็มูสด้วยจ้า
ได้สักถ้วย กินเย็นๆ ... ชื่นใจเนอะ

...เข้าครัวทุกวันจริงๆ นะเนี่ย อิอิ แบบว่าเอาให้คุ้มปิดเทอมจริงๆ

โดย: satomajung

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:47:34 น.

น่าอร่อยอีกแล้วค่ะ สีหวานน่ากินอีกต่างหาก
ขอ 2 ชิ้นเลยนะคะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:31:24 น.

ทั้งหวาน ทั้งน่ารัก น่ากินด้วย

โดย: jjbd

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:07:40 น.

น่าอร่อย

โดย: Aisha

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:36:24 น.

Perfect!!

โดย: pepsakoy IP: 203.218.42.137 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:19:07 น.

น่าหม่ำจังเลย อยากทำบ้างซะแล้วดิ อิอิ

โดย: kawaiisprite (I do my best

) วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:57:49 น.

ว๊าววววว มาชิม Frozen Strawberry Mousse ของคุณลูกสน น่ารักน่าชิมซะเหลือเกินคะ

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:00:35 น.

คุณน้องลูกสนอ่ะ
ทำหนมน่ากินอีกแล้ว พี่จะอ้วนตายแล้วน่ะค่ะ

โดย: ฟ้าสาง IP: 88.76.32.87 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:03:01 น.

สีหว๊าน...หวาน หน้าตาก็ดูดี ชอบจังเลย
อยากได้สักถ้วยอ่ะจ๊ะ

โดย: Pook_nana

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:33:50 น.

เห็นสตอเบอรี่แล้วอยากเอามาราดวิปครีมกินจังเลยค่ะ แต่ก็แอบอยากกินมูสด้วยเหมือนกัน หุหุสวรรค์ของคนรักสตอเบอรี่

โดย: momijimi

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:43:03 น.

เพิ่งทานไก่ทอดเสร็จ ขอสักชิ้นแก้เลี่ยนนะคะ

โดย: thaispicy

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:33:58 น.

ขอบคุณมากเลยน่ะคะ ที่แวะไปเยี่ยมเยือนเจนนี่ที่บล็อค วันนี้เป็นวันครบรอบวันเกิดของเจนนี่ อย่าลืมแวะไปชมรูปและร่วมเป่าเค้กกับเจนนี่ที่บล็อคน่ะคะ ขอบคุณมากค่ะ

ไว้เจนนี่ว่างๆเจนนี่จะแวะมาทักทายอีกน่ะคะ ขอให้วันนี้และวันต่อๆไป เป็นวันดีดีของคุณค่ะ

โดย: สาวอิตาลี

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:04:05 น.

กินบ้างจิ

โดย: wee_nong

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:05:30 น.

สตอเบอร์รี่ ลูกใหญ่จังครับ

โดย: boatboat

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:37:40 น.

สีหวานน่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: missy pink poison

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:06:45 น.

น้องลูกสน น่าทานขนาดนี้พี่ว่าคงหมดก่อนจะได้เก็บไว้ถึงหน้าร้อนเป็นแน่จ๊ะ อิอิ แบ่งมาทางนี้สักถ้วยก็ได้นะ อิอิ พี่ก็ชอบกินสตอเบอร์รี่อะ ได้วิตามินซีเยอะดีเนอะ ป้องกันหวัดได้อย่างดี พี่เอาเมนูเฟตตูชินี่ผักโขมเพสโตซอสมาแล้วนะจ๊ะ อ้อพี่ชอบดูรายการคุณมาร์ธามากๆเลย แต่ตอนนี้ไม่มีให้ดูแล้วอะ เพราะพ่อเปลี่ยนไม่ใช้ true vision แล้วเสียดายจัง คงต้องตามไปดูจากwebอะจ๊ะ เอหรือจะดูจากสูตรของน้องลูกสนก็พอเนอะ อิอิ เพราะภาษาอ่อนแอ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:57:34 น.

คุณลูกสนทำขนมเก่งจังเลยค่ะ

โดย: น่ารักจัง IP: 203.144.220.241 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:29:33 น.

*** สวัสดีคะ แวะมาเยี่ยม อากาศเปลี่ยนแปลง รักษาสุขภาพด้วยนะคะ
หากมีเวลาว่างสักนิด อย่าลืมแวะไปเยี่ยม...หน่อยอิง....บ้างนะคะ***

โดย: หน่อยอิง

วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:22:06 น.

ขยันจังค่ะ...น่ากินนะเนี่ย

โดย: MagicApple IP: 125.25.196.23 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:54:36 น.

น่าทานจัง นี่ถ้าเอาลูกเกด แปะเป็นตาซะหน่อย
ก็จะเหมือนกับกระต่ายน้อยบนปุยเมฆสีชมพูทีเดียวเจียว

โดย: ดา ดา

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:51:37 น.

น่ากินมากมากเลยครับ สวย ด้วยอีกต่างหาก

โดย: แมท (everything on

) วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:45:10 น.

ดูท่าจะหวานหอมมากมายเลยค่ะ

แวะมาดูคนเก่งทำอาหารอีกแล้ว

โดย: D*U*A*N (thisisduan

) วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:06:54 น.

น้องลูกสน พี่อี๊ด มาสมัครเรียนทำขนมนะจ๊ะ
น่ารัก ที่สุด พี่อี๊ดต้องกินสองถ้วยแน่เลย ชอบสตอเบอร์รี่ มากเลย

โดย: dolores

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:39:55 น.

ว้าว สุดยอดค่ะ เก่งจังเลยค่ะ

สุขสันต์วันหยุดนะคะ

โดย: Too Optimistic

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:34:04 น.

สวัสดีวันจันทร์จ๊ะ

วันนี้มีเมนูเพื่อสุขภาพมาฝากจ๊ะน้องลูกสน ไม่บอกเนี่ยพี่ไม่รู้เลยนะเนี่ย ว่าน้องลูกสนไม่มีเครื่องปั่น เพราะเห็นทำขนมอร่อยๆมาทั้งนั้นเลยอะ แต่จริงๆตอนนี้เครื่องบ้านพี่ก็ใกล้ไม่ไหวแล้วละ อิอิ ตอนนี้รอเก็บตังค์ซื้อใหม่อยู่อะจ๊ะ ยังไงลองทำดูนะ พี่จะได้ไปจดสูตรมั่ง อิอิ ที่พี่ทำใช้เมล็ดสน 2 ช้อนอะจ๊ะ เยอะเกินไปหน่อย แต่ก็อร่อยดีอะจ๊ะ อิอิ พอดีเส้นมันน้อยไปหน่อยอะ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:08:32 น.

โอ้โห้น่ากินมากเลย พี่แบมหิวขึ้นมาเลยค่ะ

ดูรูปแล้วน้ำลายหก อยากกินๆๆๆ

สบายดีมั้ยคะ รักษาสุขภาพนะคะ

โดย: yadegari

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:34:34 น.

หวัดดีจ๊ะ ลูกสน
ขอบคุณสำหรับสูตรจ๊ะ ลองทำแล้วอร่อยจริงๆ ทำให้ที่บ้านทานชอบกันทุกคน (ไม่แน่ใจว่าชอบขนมหรือชอบของฟรีกันแน่) ตอนกลางวันอากาศร้อนๆชื่นใจที่สุดเลย...ที่จริงแอบเซฟไว้นานแล้วเพิ่งมีโอกาสลองทำช่วงปีใหม่ แล้วเค้าจะติดตามสูตรของตัวเองเรื่อยๆนะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรอร่อยๆแบบนี้จ๊ะ.....

Happy New Year 2008 ขอให้มีความสุขมากๆนะจ๊ะ

โดย: Pook_nana IP: 117.47.33.5 วันที่: 4 มกราคม 2551 เวลา:15:08:38 น.