|
เบรคให้ Rinsa พาเข้าครัวกันก่อนค่ะ หลังจากที่คิดไปหลายตลบว่าจะเข็นบล็อกอะไรออกสู่สายตาแฟนขับดี
เรื่องง่าย ๆ ที่ทำไม่ยากมีแต่ เมนูอาหารนี่แหละค่ะ
มามื้อนี้เป็นเมนูบ้านๆ กันสุด ๆ ที่คนบ้านนอกบ้าง เมืองนอกบ้าง ต่างเคยทานกันมาแล้ว (ขอหยั่งเสียงหน่อย)
"แกงยอดมะพร้าวอ่อน"
กว่าจะมีเมนูนี้ก็ไม่ใช่ง่ายๆ เหมือนกัน เมื่อใดที่ไม่ได้ตัดต้นมะพร้าว ก็อย่าหวังว่าจะได้ลิ้มลอง ฉะนั้น เมนูนี้ จึงได้ขึ้นชื่อเป็น ของสูงเชียวนะคะ เพราะว่า วัตถุดิบหลักอยู่ปลายต้นยอดมะพร้าวโน่น 555
|
มาดูวัตถุดิบรวมๆ ของเรากันบ้างค่ะ สำหรับเมนูบ้านๆนี้
1.
ยอดมะพร้าวอ่อน จัดมาล้างและหั่นชิ้นพอดีคำ และจัดการแช่น้ำไว้เลยนะคะ
2.
น้ำใบย่านาง ที่ตลาดอาจมีน้ำขายสำเร็จรูปที่เขาคั้นมาให้เลย แต่รอบนี้สงสัยแม่ค้าขายดีจัด
คั้นไม่ไหว เลยต้องซื้อมาหลายกำ มาสับๆ ตำๆ คั้นกันเองเลยมีสภาพอย่างที่เห็นค่ะ 555
3.
ใบแมงลัก ชะอม อย่างละ 1-2 กำ เอามาล้างและจัดการเด็ดก้านออกเหลือแต่ใบล้วนๆ ค่ะ
4.
ฟักทองอ่อน หรือที่ภาคเหนือเรียก
บะน้ำแก้วน้อย จัดการล้างและหั่นพอดีคำเตรียมไว้รอเลยค่ะ
5.
เห็ด เห็ด มีมานิดหน่อยก็เตรียมเอาไว้ใส่กัน
6.
ปลาร้า อันนี้ของจริงไม่อิงนิยาย ใส่ปลาร้าไปด้วยนะคะ 555 ตักมาแบบพอดี
ต้องการแค่คั้นน้ำปลาร้า เอาน้ำร้อนลวกในกระชอน คน ๆ ให้น้ำปลาร้าลงมาและเอาซากปลาทิ้งไป
รอไ้ว้ลำดับกลางขั้นตอน ^ ^
ฉายภาพ ผักสด ๆ ให้ดูกันอีกครั้งหนึ่ง
แม้เป็นคนไม่ค่อยกินผักเท่าไหรนัก แต่ ก็เลือกกินเป็นบางอย่างนะเออ
ทีนี้มาเข้าสู่
วิธีการทำ แบบบ้าน ๆ กันค่ะ
ตั้งหม้อลง
น้ำใบย่านางพร้อม ทุบตะไคร้ลงพอไปให้น้ำเดือด จัดการใส่
ยอดมะพร้าวอ่อน และตำพริกแบบหยาบ ๆ ลงไปในน้ำ พอได้ที่เนื้อยอดมะพร้าวอ่อนเริ่มสุกแล้ว
เติม
ฟักทองอ่อนและเห็ด ตามลงไป ชิมน้ำแกง ใส่เกลือและรสดีเล็กน้อย
และี่ที่ขาดไม่ได้
ปลาร้าที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
จากนั้นก็ลง
ใบแมงลัก และ ชะอม ตามลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย คนชิมๆ และยกลง
ตักใส่ชามใบโต ๆ กันเลยค่ะ
แกงยอดมะพร้าวอ่อน ^ ^ หน้าตาพอทานได้
แต่รสชาติ อย่าให้ฝอย
Create Date : 12 พฤศจิกายน 2554 |
|
100 comments |
Last Update : 20 พฤศจิกายน 2554 23:58:59 น. |
Counter : 5403 Pageviews. |
|
|
อีำกที กัวเค้าไม่เห็นอ่ะ กร๊ากกกกกกกกก