Bloggang.com : ตุ๊กแกไต่ต้นตาลบนยอดเขาหิมาลัย : ต้มยำหัวปลี

ต้มยำหัวปลี

ส่วนผสม

หัวปลี
กะทิ
ไก่สับชิ้นพอคำ
หอมแดงเผา
กระเทียมเผา
พริกแห้งเม็ดใหญ่เผา
ตะไคร้หั่นท่อนทุบ
ข่าอ่อนหั่นแว่น
น้ำมะขามเปียก
น้ำปลา
เกลือ
ใบมะกรูด

วิธีทำ
1. ย่างหัวปลีบนเต้าถ่านด้วยไฟแรงจนเปลือกสุกไหม้ แกะเปลือดออกจนเหลือเนื้อใน ผ่าตามยาวเป็นเสี้ยว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ
2. ต้มกะทิในหม้อจนเดือด ใส่ไก่ ต้มจนไก่สุก ใส่หอมแดงเผา กระเทียมเผา พริกแห้งเผา ตะไคร้ ข่า ต้มสักพัก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และเกลือ ใส่ใบมะกรูด ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ

Create Date : 09 มิถุนายน 2551

Last Update : 2 กรกฎาคม 2551 0:26:45 น.

0 comments

Counter : 966 Pageviews.