น้ำพริกแกงป่า
ส่วนผสมน้ำพริกแกงป่า
ลูกผักชี 2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้า 15 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นบางๆ 3 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
หอมแดงหั่นหยาบๆ 1/4 ถ้วยตวง
ข้าวเบือ 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. คั่วลูกผักชีและยี่หร่าทีละอย่างจนมีกลื่นหอม แล้วโขลกให้ละเอียด พักไว้
2. เด็ดขั้วพริก ผ่าซีก แกะเม็ดออก หั่นหยาบๆ แช่น้ำให้นิ่มบีบให้แห้ง โขลกกับเกลือป่นให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทย โขลกให้ละเอียด จึงใส่หอมแดง กระเทียม ข้าวเบือ กะปิ ลูกผักชี ยี่หร่า โขลกจนเข้ากันได้ดี
* ข้าวเบือ คือ ข้าวเหนียวแช่น้ำ โขลกละเอียด
| Create Date : 08 มิถุนายน 2551 |
| Last Update : 1 กรกฎาคม 2551 23:57:55 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 1213 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [