Bloggang.com : ตุ๊กแกไต่ต้นตาลบนยอดเขาหิมาลัย : ต้มยำไก่

ต้มยำไก่

ส่วนผสม

น้ำ
ข่าอ่อนหั่นแว่น
ตะไคร้หั่นท่อนทุบ
ใบมะกรูด
เนื้ออกไก่
น้ำปลา
น้ำมะนาว
ผักไผ่หั่นหยาบ

น้ำพริกเผา

หอมแดงเผา 4 หัว
กระเทียมไทยเผา 1 หัว
พริกแห้งเม็ดใหญ่เผา 3 เม็ด
เกลือ 1/2 ข้อนชา

วิธีทำ
1. ทำน้ำพริกเผาโดยลอกเปลือกหอมแดงเผาและกระเทียมเผาออก จากนั้นโขลกพริกแห้งเผาให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม และเกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด
2. ต้มน้ำ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือด ใส่เนื้อไก่ จนไก่สุก ใส่น้ำพริกเผา คนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ปิดไฟ ใส่ผักไผ่

Create Date : 09 มิถุนายน 2551

Last Update : 2 กรกฎาคม 2551 0:30:40 น.

0 comments

Counter : 263 Pageviews.