Bloggang.com : ตุ๊กแกไต่ต้นตาลบนยอดเขาหิมาลัย : ปลาทอดขมิ้น

ปลาทอดขมิ้น

ส่วนผสม

ปลาทั้งตัว เช่น ปลากระบอก ปลาช่อน ปลาทับทิม
น้ำมันพืช
กระเทียมกลีบเล็ก
ขมิ้นชันสดหั่นเป็นแว่น
เกลือป่น

วิธีทำ
1. ทาเกลือบนปลาให้ทั่ว
2. ตำขมิ้นกับกระเทียมพอหยาบๆ ทาให้ทั่วตัวปลา พักไว้ประมาณ 30 นาที แล้วใช้มือรูดขมิ้นกับกระเทียมออก
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เจียวกระเทียมกับขมิ้นที่ตำไว้จนเหลืองกรอบ
ตักขึ้นพักไว้
4. นำปลาลงทอดในน้ำมันที่เจียวขมิ้นและกระเทียมจนกระทั่งสุกกรอบ
5. นำปลาตักใส่จาน โรยขมิ้นกับกระเทียมที่เจียว

* ถ้าทอดกระเทียมกับขมิ้นพร้อมปลา เนื้อกระเทียมกับขมิ้นจะไหม้ก่อนปลาจะสุก

Create Date : 08 มิถุนายน 2551

Last Update : 2 กรกฎาคม 2551 0:55:58 น.

0 comments

Counter : 341 Pageviews.