โกจิ กับ เก๋ากี้ เพิ่มพลังให้ดวงตา

โกจิเบอร์รี (Koji berry) ผลไม้ทรงรีสีแดงส้มที่ถูกโหมโปรโมในบ้านเราว่ามากคุณค่า โดยเป็นส่วนผสมอยู่ในโลชั่นบ้าง อยู่ในเครื่องดื่มบ้าง ทำเป็นผลไม้อบแห้งไว้ทานเล่นบ้าง แรกได้ยินชื่อก็ปักใจมาโดยตลอดว่า เป็นผลไม้สัญชาติเกาหลี

แต่พอได้เห็นหน้าค่าตา เลยถึงบางอ้อว่า คือ ฝาแฝดกับ ‘เก๋ากี้’ หรือ ‘เขี้ยวหมา’ ที่เราคุ้ยเคยกันดีในเมนูอาหารจีน

ถ้าใครเติบโตมาในครอบครัวเชื้อสายจีน ต้องเคยเห็นเจ้าเม็ดแดง ๆ นี้ลอยอยู่ในหลายเมนู ฟักต้มน้ำแกงใส่เก๋ากี้บ้าง ขาไก่ตุ๋นเห็นใส่เก๋ากี้บ้าง บางคราเห็นแซมอยู่ในกระเพาะปลาผัดแห้ง หรือ หน่อไม้ผัดแห้ง บางทีประยุกต์เป็นสูตรผัดร้อนแบบไทยอย่างขาไก่ต้มแซ่บใส่เก๋ากี้ ก็เด็ดอย่าบอกใครเชียวค่ะ

คนแก่คนเฒ่า บอกสรรพคุณต่อกันมาว่า เก๋ากี้ หรือ เขี้ยวหมานั้นมีสรรพคุณบำรุงสายตา ซึ่งตาคนเรานี่สำคัญมากนะคะ เคยสังเกตไหมว่า ถ้าวันไหนโดนแดด หรือ รังสีจากคอมพิวเตอร์ จนดวงตาอ่อนล้า พลังทำงานก็จะพลอยหมดไปด้วย คนหนุ่มสาวที่มีพลังมีชีวิตชีวา ถึงจะท้อนออกมายังดวงตาที่วิบวับไงล่ะค่ะ ส่วนเด็ก ๆ ดวงตาเขาก็สะท้อนความไร้เดียงสา และพลังการเรียนรู้อีกแบบหนึ่ง

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่รายงานว่า โกจิหรือเก๋ากี้นั้น ไม่ได้เพิ่มพลังแค่ดวงตาเท่านั้น แต่มีสรรพคุณอีกมากมายหลายรายการ

เก๋ากี้หรือ Gojiberry หรือ Wolfberry หรือภาษาละตินเรียก ลีเซียม บาร์บารุ่ม(Lycium Barbarum)มีถิ่นกำเนิดแถบหิมาลัย ประเทศจีน อินเดีย รู้จักสมุนไพรชนิดนี้มาช้านาน ในตำราจีน ระบุว่า บำรุงสายตา ช่วยป้องกันแสงสีน้ำเงินที่ทำลายดวงตา บำรุงประสาททำให้หลับสบาย บรรเทาอาการวิงเวียน หน้ามืดตาลาย ตาบอดกลางคืน และยังช่วยลดน้ำตาลในเลือด เรียกว่าสรรพคุณครอบจักรวาลจริง ๆ

ในเก๋ากี้พบกระอะมิโน 18 ชนิด และแร่ธาตุนานาชนิด เช่น เหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม เจอมันเนียน เซเรเนียม ฟอสฟอรัส วิตามินซีสูงกว่าส้ม 500 เท่า เอ บี 2 เบต้าแคโรทีน นอกจากนั้น ยังมีพอลิแซ็กคาไรด์ 4 ชนิด คือ LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4 ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด ปัจจุบัน มีการศึกษาวิจัยในการนำโกจิเบอร์รี่มารักษาหรือยับยั้งการเติบโตของมะเร็งด้วย และที่คุณผู้หญิงฟังแล้วน่าจะชอบเป็นพิเศษคือ มีคุณสมบัติชะลอวัย (Anti-Aging) ด้วยค่ะ

หากเชื่อในหลักการ ‘ทานอาหารให้เป็นยา’ ก็น่าจะลองหาเก๋ากี้ หรือ โกจิเบอร์รี่ติดตู้เย็นไว้เป็นอาหารประจำบ้านนะคะ แหล่งใหญ่ที่หาซื้อได้นอกจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายแบบผนึกถุงเรียบร้อย ตามร้านขายยาจีนย่านเยาวราชก็เป็นอีกแหล่งใหญ่ที่มีให้เลือกมากมายหลายร้าน แบ่งขายตามน้ำหนัก ราคาย่อมเยาค่ะ แต่ก่อนซื้อก็ถามคนขายสักนิดนะคะ ว่าเป็นพันธุ์หวานหรือพันธุ์เปรี้ยว เพราะจะมีผลต่อเมนูที่เรานำไปปรุงค่ะ

เปิดตู้เย็นครั้งต่อไป แทนที่จะหยิบเบอร์รีนานาชนิดสกัดเข้มข้นราคาแพงเพื่อเพิ่มพลังดวงตา ลองให้โอกาสเก๋ากี้ดูบ้างนะคะ มีหลายสูตรมาฝากค่ะ
1. เก๋ากี้ประมาณหนึ่งกำมือ หรือ ครั้ง 6-12 กรัม ต้มจนเปื่อยกรองเอากากออก เป็นเครื่องดื่มแทนน้ำชา หรือรินผสมกับชาจีนก็ได้
2. ใส่ในเมนูกับข้าว ฟักต้มน้ำแกง ไก่ตุ๋น กระเพาะปลาผัดแห้ง ใส่แค่พอประมาณนะคะ เพราะถ้ามากไป จะออกเปรี้ยว
3. ทำเป็นเมนูอาหารว่าง เช่น โกจิอบแห้ง โกจิสามรส หรือเลาะเอาเนื้อมาทำแยม
4. สกัดเป็นน้ำผลไม้เข้มข้น ข้อนี้อาจทำเองแบบโฮมเมดยากสักหน่อย ยกเว้นแต่มีเครื่อง FREEZE CONCENTRATION ถ้าหาซื้อแบบเข้มข้นติดบ้านไว้จะสะดวกกว่า ยามอ่อนล้า ผสมน้ำแข็งดื่มสักแก้ว พลังวังชาจะคืนกลับค่ะ

ถ้าเป็นช่วงที่ต้องใช้สายตาหนัก ใช้สมองเต็มพิกัด เช่น อ่านหนังสือสอบ หรือ ทำงานสำคัญ ๆ ลองให้โกจิเบอร์รีหรือเก๋ากี้มาเป็นผู้ช่วยคนสำคัญนะคะ





ขอบคุณข้อมูลจาก
//www.goodfoodgoodlife.in.th/
wellness-for-family-detail.aspx?tid=151

Create Date : 09 มิถุนายน 2554		1 comments
Last Update : 9 มิถุนายน 2554 12:47:50 น.
Counter : 1035 Pageviews.
Share Tweet