ปกป้องครอบครัวจากเบาหวานด้วยอาหาร

  ช่วงเวลาอาหารเป็นช่วงที่ทุกคนในครอบครัวจะได้ใช้เวลาอย่างมีความสุขร่วมกัน แต่ถ้าหากว่ามีใครสักคนในครอบครัวที่คุณรักเป็นโรคเบาหวาน การดูแลเรื่องอาหารก็มีความจำเป็นอย่างมากใช่ไหมคะ เวลาอาหารแต่ละมื้ออาจจะทำให้บางคนที่ต้องควบคุมอาหาร ไม่มีความสุขกับการรับประทาน บางทีต้องแอบกลืนน้ำลายเวลาเห็นสมาชิกคนอื่นรับประทานของโปรด เอาล่ะค่ะ…เรามาเรียกช่วงเวลาแห่งความสุขนี้ให้กลับคืนมากันดีกว่า ด้วยอาหารที่ทุกคนบนโต๊ะรับประทานด้วยกันได้ เป็นอาหารที่สมาชิกที่เป็นเบาหวานรับประทานแล้วช่วยบรรเทาโรค และสมาชิกคนอื่นๆ รับประทานแล้วยังช่วยป้องกันให้ห่างไกลจากโรคเบาเหวานอีกด้วยค่ะ

          การเตรียมอาหารแต่ละมื้อต้องมีครบทั้ง 5 หมู่ค่ะ คือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่ การรับประทานอาหารที่หลากหลายนี้จะช่วยให้รักษาระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้เพิ่มสูงมาก และยังได้คุณค่าทางโภชนาการ ทีนี้เรามาเตรียมอาหารแต่ละประเภทกันค่ะ

        คาร์โบไฮเดรต จริงๆ แล้วอาหารแต่ละจานนั้นแทบไม่จำเป็นต้องเติม “น้ำตาล” เลย เพราะน้ำตาลไม่ได้ช่วยให้รสชาติอาหารดีขึ้นเท่าไหร่ แถมยังมีประโยชน์น้อยมาก อาหารของครอบครัว จึงไม่ควรเติมน้ำตาลเลยค่ะ ส่วนอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ควรเลือกก็คือ ข้าวกล้อง หรือข้าว ซ้อมมือ ซึ่งให้พลังงาน มีเส้นใยอาหารสูง และยังมีวิตามินต่างๆ ที่เป็นประโยชน์อีกด้วยค่ะ 
        เนื้อสัตว์ที่ควรรับประทานมากที่สุดคือปลาค่ะ แต่ควรหลีกเลี่ยงพวกเครื่องในสัตว์ต่างๆ เพราะมีโคเลสเตอรอลสูง ส่วนเวลาปรุงให้ใช้การนึ่ง ย่าง ต้ม หรือยำ (ใส่ผักเยอะๆ) ให้บ่อยที่สุด การทอดหรือผัดอาจจะมีบ้างเป็นบางครั้งเพื่อไม่ให้รสชาติอาหารจำเจ แต่พยายามใช้น้ำมันแต่น้อยค่ะ 
        ผลไม้ มีวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารมากมาย แต่ถ้าสมาชิกในครอบครัวเป็นเบาหวาน เราก็เลือกผลไม้ที่มีรสหวานน้อยไว้ก่อน แต่ถึงจะเป็นผลไม้ที่หวานน้อยก็ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะในผลไม้มีน้ำตาลค่ะ ผลไม้ที่ควรเลือกก็มีมังคุด ส้มเขียวหวาน มะละกอสุก สับปะรด ส้มโอ แตงโม กล้วยน้ำว้า มะม่วงเขียวเสวย 
        ผัก คนที่เป็นเบาหวานควรรับประทานผักให้มากขึ้นทุกมื้อ จะเป็นผักสดหรือผักต้มก็ได้ เพราะมีใยอาหารสูง เมนูอาหารที่ครอบครัวจะรับประทานร่วมกันและอร่อยด้วย คือ น้ำพริกผักจิ้มค่ะ นอกจากนั้นก็มีสลัดผักจานโตที่ราดน้ำสลัดใสอร่อยๆ

         อย่าลืมเลยค่ะว่า อาหารแต่ละมื้อควรเน้นให้มีใยอาหารมากๆ โดยเฉพาะข้าวกล้องและผักต่างๆ เพราะใยอาหารจะช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลและไขมันในอาหาร ทำให้ระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดลดลงได้ค่ะ

        ได้รับประทานอาหารที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ด้วยกันทุกมื้อ รับรองว่าครอบครัวคุณจะเป็นครอบครัวที่มีความสุขและสุขภาพดีสุดๆ แน่นอนค่ะ










ขอบคุณข้อมูลจาก
//women.thaiza.com

Create Date : 31 กรกฎาคม 2554		1 comments
Last Update : 31 กรกฎาคม 2554 7:59:45 น.
Counter : 1001 Pageviews.
Share Tweet