Bloggang.com : kobnon : อาหารแดช ลดความดันโลหิตสูงและสารพัดโรค

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

อาหารแดช ลดความดันโลหิตสูงและสารพัดโรค

ปัญหาความดันโลหิตสูงมักเกิดขึ้นเสมอในผู้ที่มีโรคเบาหวาน หรือในกลุ่มคนที่มี "metabolic syndrome" (เมทตาบอลิค ซินโดรม) ผู้สูงอายุ แม้กรรมพันธุ์จะเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของความดันโลหิตสูง แต่เราก็สามารถลดความเสี่ยงได้ ข่าวดีในขณะนี้คือการปรับเปลี่ยนวิถีการดำเนินชีวิตและการใช้ยาลดความดันโลหิตได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถช่วยชลอและบำบัดหรือป้องกันความดันโลหิตสูงได้ การปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตที่ต้องคือ ดูแลน้ำหนักตัวอย่าให้อ้วน ออกกำลังกายสม่ำเสมออย่างน้อยวันละ 30 นาที บริโภคอาหารแดช (DASH Diet) ลดเกลือหรือโซเดียม จำกัดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่เกิน 1-2 ดริ้งหากดื่ม และใช้ยาลดความดันร่วมกับการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมกรณีที่มีความดันสูงมาก

ความดันโลหิตคือแรงดันของเลือดต่อผนังหลอดเลือดแดงที่เกิดขึ้นเมื่อหัวใจบีบตัวและคลายตัว ในการวัดความดันโลหิตจึงมีค่า 2 ค่าคือ ค่าซิสโทลิค (Systolic)ซึ่งเป็นค่าความดันตัวบนเมื่อหัวใจบีบตัวและค่าไดแอสโทลิค (Diastolic)ซึ่งเป็นค่าความดันตัวล่างเมื่อหัวใจคลายตัว ความดันโลหิตมีหน่วยเป็น มิลลิเมตรปรอท

อาหารแดช บำบัดความดันโลหิตสูงได้ไม่แพ้ยา

DASH ย่อมาจาก Dietary Approaches to Stop Hypertension ซึ่งเป็นโครงการวิจัยอาหารที่ช่วยยับยั้งความดันโลหิตสูงในสหรัฐอเมริกา ผลการวิจัยสนับสนุนว่า อาหารแดช ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวต่ำ คอเลสเทอรอลต่ำ ผักผลไม้มากเป็นพิเศษ ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมพร่องมันเนย ช่วยลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ และยังช่วยให้ยาลดความดันทำงานได้ดีขึ้นจนได้รับเป็นอาหารแนะนำในการบำบัดความดันโลหิตสูง

ผลการวิจัยพบว่าอาหาร "แดช" ลดความดันได้มากที่สุดเมื่อเทียบกับอาหารประเภทไขมันต่ำที่เคยแนะนำกันมา โดยเฉพาะความดันตัวบนลดลง 3.5 ม.ม.ปรอท และตัวล่างลดลง 2.1 ม.ม.ปรอทในกลุ่มคนที่มีความดันปกติหรือความดันก้ำกึ่ง ส่วนกลุ่มที่มีความดันสูง ความดันตัวบนลดลง 11.4 ม.ม.ปรอท และความดันตัวล่างลดลง 5.5 ม.ม.ปรอท ซึ่งเป็นระดับเดียวกับที่ลดได้โดยการใช้ยาลดความดันในผู้ที่มีความดันสูงขนาดอ่อน นักวิจัยประมาณการว่าระดับความดันโลหิตตัวบนที่ลดลง 3 ม.ม.ปรอท สามารถลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจาก stroke 8% และจากโรคหัวใจ 5 % นักวิจัยเชื่อว่าองค์ประกอบอาหารแดชที่มีผักและผลไม้มากกว่าอาหารชนิดอื่นๆและมีผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ช่วยในการลดความดันได้ดีกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแทนสารอาหาร (เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม) ที่มีในอาหารแดช

แม้อาหารแดชจะอนุญาติให้บริโภคของหวานบ้างแต่ก็เพียงเล็กน้อย ซึ่งถ้างดได้ก็ดี โดยเฉพาะผู้ที่ต้องลดน้ำหนัก

แดชให้มากกว่าการบำบัดโรคความดันโลหิตสูง

องค์ประกอบที่มีในอาหารแดชเอื้อในการลดปัญหาสุขภาพ แดชมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเทอรอลต่ำ มีผลต่อการลดระดับโฮโมซิสเทอีน (ถ้าสูงเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด) ระดับคอเลสเทอรอลในเลือดโดยเฉพาะแอลดีแอลซึ่งเป็นคอเลสเทอรอลที่ไม่ดี กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดการจับตัวของเกร็ดเลือด ลดความดันโลหิต และลดไตรกลีเซอไรด์ แม้ว่าโอเมก้า 3 จะไม่มีผลต่อการลดคอเลสเทอรอล

แต่ก็จะไม่ทำให้เพิ่ม กรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวช่วยลด
ไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเทอรอลโดยที่ไม่ลดเอชดีแอลซึ่งเป็น
โคเลสเทอรอลที่ดี อาหารแดชจึงช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

แดชมีโพแทสเซียมสูงจึงช่วยปรับสมดุลของโซเดียมช่วยลดความดันโลหิต แดชมีแมกนีเซียมสูงช่วยในการลดความดัน มีใยอาหารสูงช่วย
ลดโคเลสเทอรอล ชะลอการดูดซึมของน้ำตาล ช่วยระบบขับถ่ายให้เป็นปกติขจัดสิ่งที่เป็นพิษที่หมักหมมออกไปจากร่างกายลดปัญหาการก่อมะเร็ง มีสารพฤกษเคมี ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระนอกเหนือจากสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็ง มีแคลเซียมสูง ซึ่งนอกจากจะช่วยป้องกันกระดูกพรุนและมะเร็งลำไส้ใหญ่

ข้อมูลการวิจัยระยะหลังพบว่า แคลเซียมมีบทบาทในการช่วยลดความดันโลหิตและควบคุมน้ำหนักตัว ถ้ารับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูงถึงวันละ 1,000-1300 มิลลิกรัม แดชจึงเป็นอาหารที่ใช้ป้องกันและบำบัดได้หลายๆโรคนอกเหนือจากโรคความดันโลหิตสูง และข้อสำคัญต้องจำกัดความเค็มโดยที่โซเดียมไม่เกินวันละ2400ม.ก./วัน โซเดียมยิ่งน้อยก็ยิ่งทำให้ลดความดันได้มากขึ้น

Create Date : 03 มกราคม 2552

Last Update : 3 มกราคม 2552 10:36:30 น.

2 comments

Counter : 1166 Pageviews.