Bloggang.com : kobnon : 'น้ำมันมะกอก' หยุดยีนร้าย

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

'น้ำมันมะกอก' หยุดยีนร้าย

เป็นที่ทราบกันมานานว่า “น้ำมันมะกอก” มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและโรคข้ออักเสบ เนื่องจากมีส่วนประกอบของไขมันโอเมก้า-6 ไขมันไม่อิ่มตัวชั้นดี ซึ่งช่วยยับยั้งปฏิกิริยาตอบสนองของร่างกายที่นำไปสู่การอักเสบจนเกิดโรคดังกล่าว อย่างไรก็ดี การศึกษาล่าสุดพบว่าน้ำมันมะกอกช่วยต้านการอักเสบที่เกิดจากยีนด้วย

ทั้งนี้ นักวิจัยมหาวิทยาลัยคอร์โดบาของสเปนศึกษาเปรียบเทียบผู้ป่วยกลุ่มโรคระบบเมตาบอลิกหรือโรคอ้วนลงพุงที่มีความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 โดยรับประทานอาหารมื้อเช้าที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก 2 ประเภท คือ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีสารฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในระดับสูงและประเภทที่มีสารฟีนอลในระดับต่ำพบว่ามียีนมากถึง 98 ชนิดที่ไม่สามารถทำกิจกรรมที่ทำให้เกิดการอักเสบหลังบริโภคน้ำมันมะกอกเข้าไป โดยเฉพาะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มากๆ ซึ่งหมายถึงยีนที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบจะทำงานลำบากขึ้น และช่วยปรับการตอบสนองของเซลล์ระบบภูมิคุ้มกันได้นั่นเอง

อนึ่ง ชาวกรีกถือเป็นผู้บริโภคน้ำมันมะกอกมากที่สุดในโลก หรือมากกว่าชาวอังกฤษ 20 เท่า ส่วนชาวอิตาเลียนบริโภคมากกว่าชาวอังกฤษ 10 เท่า

ขอบคุณข้อมูลจาก//www.thaihealth.or.th/node/15124

Create Date : 07 มิถุนายน 2553

Last Update : 7 มิถุนายน 2553 9:00:05 น.

0 comments

Counter : 1190 Pageviews.