Bloggang.com : Sai Eeuu : ❤ 9W - Magic 45 : เมนูนึ่ง # ห่อหมกเห็ดฟิฟเฟอริงเงอะ❤

❤ 9W - Magic 45 : เมนูนึ่ง # ห่อหมกเห็ดฟิฟเฟอริงเงอะ❤

ห่อหมกเห็ดฟิฟเฟอริงเงอะ

การบ้านกลุ่มแม่มด เดือนนี้ เป็นโจทย์ที่น้องดาวส่งสารน์มา บอกว่า ขอให้เพื่อนๆ ทำเมนูนึ่งค่ะ
ป้าอิ๋วทำเมนูห่อหมกวันนี้ เรื่องของเรื่องก็คือว่า ซื้อกระถางโหรพามา แล้วกะจะเอาลงดินแล้วล่ะ แต่กลัวว่ามันจะตายซะก่อนที่จะได้กิน ก็เลยจัดการกินซะก่อนค่ะ เลยต้องหาเมนูอาหารที่ต้องใช้โหรพา เหตุผลที่สองคือ เจ้าเห็ดฟิฟเฟอริงเงอะ ซื้อมาทำยำแล้วยังเหลืออยู่ ต้องหาทางกำจัดค่ะ และเหตุผลสุดท้ายคือการบ้านเมนูนึ่งของน้องดาว เลยมาลงที่เมนูนี้ซึ่งไม่ได้กินมานานแล้วด้วย

ปกติป้าอิ๋วก็ทำอาหารนึ่งน้อยค่ะ เพราะไม่มีที่นึ่งอันใหญ่ๆ แต่อยู่มาวันหนึง เกิดอะไรขึ้นกับสมองก็ไม่รู้ คิดได้ว่าทำยังไง เลยเอาเจ้าที่ขูดผักที่มีรูๆ มาวางในกระทะใบใหญ่ๆ ซึ่งเจ้ากระทะใบนี้ มีฝาปิดที่สนิทดีซะด้วย ลองปิดฝาแล้ววางถ้วยลงไป เอ๊ะ มันก็ใช้นึ่งได้งดงามเชียวแหละ เลยมีเมนูอาหารนึ่งเข้ามาในสมองอีกเยอะเชียว

ห่อหมกวันนี้ ป้าอิ๋วใช้ถ้วยเซอรามิกเล็กๆ ที่ทนความร้อนได้ค่ะ ขนาดพอดีเสริฟ ไม่เยอะไม่น้อยเกินไป ส่วนผักรอง นอกจากใบโหรพาแล้ว ป้าอิ๋วใช้ผักร๊อกเก็ต (ที่นิยมทานเป็นสลัด) ซึ่งป้าอิ๋วคิดว่าผักชนิดนี้ เป็นหนึ่งในผักหลายๆ ชนิดของที่นี่ ที่มีรสชาติต่างจากน้ำ….

เครื่องปรุง
เห็ด Pfiffelinger 150 กรัม ถ้าดอกใหญ่ ก็สับเล็กน้อยนะคะ
กะทิ 200 มิลลิลิตร + แป้งข้าวจ้าว 1 ชช
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ชต + กะปิ ½ ชต
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผักรองห่อหมก : ใบโหรพา ผักร๊อกเก็ต
ใบมะกรูด ซอย พริกสดชอย
เครื่องปรุงอื่นๆ : น้ำตาลปีบ 1 ชช น้ำปลา 1 ชต

วิธีปรุง

เอากะทิตั้งไฟ ผสมแป้งข้าวจ้าว คนๆ ให้เข้ากัน เทใส่ชามผสม โดยเหลือไว้ 4 ชต. เคี่ยวต่อให้ข้น
ตอนนี้เตรียมน้ำใส่หม้อนึ่ง ตั้งไฟรอไว้ได้เลยค่ะ

กะทิในชามผสม ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดและกะปิ คนๆให้เข้ากัน

ใส่เห็ดและไข่ คนๆ ให้เข้ากันอีกจนข้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ถูกใจ

ถามว่าชิมยังไง ป้าอิ๋วใช้ช้อนชาตักมาใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วเอาเข้าไมโครเวฟไฟกลางๆ 1 นาที แล้วชิม และก็ปรุงเพิ่มถ้าไม่ถูกใจนะคะ

ตักใส่ถ้วยนึ่งที่รองด้วยผักที่ชอบ ป้าอิ๋วใช้ผักร๊อกเก็ตและโพรพา แล้วตักห่อหมกใส่ถ้วย ใส่หม้อนึ่งน้ำเดือดจัดๆ สัก 10- 15 นาที ดูตามขนาดของถ้วยนะคะ

ห่อหมกสุกจะมีน้ำเจิ่งขอบๆ เล็กน้อยนะคะ เพราะว่าเห็ด เขาคายน้ำออกมาด้วยค่ะ เสร็จแล้วราดด้วยกะทิ โรยใบมะกรูดซอย พริกสดซอยและใบโหรพา

เสริฟค่ะ ป้าอิ๋วมีใบโหรพาแนมมาด้วย เพราะไม่อยากใส่ตอนนึ่งเยอะ รสและกลิ่นหายไปน่ะค่ะ ชอบทานสดๆ มากกว่า

ทานแล้วรสชาตินุ่มนวล ดีจังค่ะ เพราะป้าอิ๋วทำน้ำพริกแกงอันนี้ เพื่อให้ฝรั่งทานได้ เพราะฉะนั้น เมื่อเอามาทำห่อหมก เลยไม่เผ็ดเกินไป กำลังดีเลยค่ะ

เนื้อห่อหมกเห็ดจะไม่แข็งเป็นชิ้นๆ นะคะ แต่จะนิ่มๆ อร่อย อร่อย ค่ะ

เป็นเมนูเพื่อสุขภาพอีกเมนูหนึงที่ อร่อยดูดี และหน้าตารับแขกได้ดีเชียวค่ะ

พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ

Create Date : 15 กันยายน 2557

Last Update : 15 กันยายน 2557 5:07:01 น.

25 comments

Counter : 3999 Pageviews.

เจิมมมมมมมมมม
ป้าอิ๋วขยันจังส่งคนแรกอีกแล้ว
แต่ไม่ได้ออกโจทย์เดือนหน้านะ 555
ห่อหมกเห็ดเพิ่งเคยเห็นครั้งแรกค่ะ
แต่พอเสร็จสรรพแล้วน่ากินเนอะ
งั้นขอถ้วยหนึ่งนะคะป้าอิ๋ว ที่เหลือไว้แบ่งให้เพื่อน ๆ ชิมบ้าง
กำลังปั่นบล็อกอยู่จ้ะ เดี๋ยวตามมาส่งจ้า..
ปล.อ่านแล้วสงสัยนิดหน่อยค่ะตรงบอกว่าผักร็อกเก็ตรสชาดต่างจากน้ำ 555

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 15 กันยายน 2557 เวลา:6:56:11 น.

อ้าย...พี่โอ..มาเจิมตัดหน้าเราไปได้อย่างไร....

อืม..ป้าอิ๋วขา..อยากลองชิมเจ้าเห็ด..ฟิฟฟาริงเงอะ..จัง..ชื่อเรียกยาก ๆ อย่างนี้ รสชาติจะเป็นไงหนอ...

เอาเห็ดมาทำห่อหมก..แหม..เริ่ดมากเลยค่ะ..สงสัยต้องลองทำมั่ง..แต่ คงต้องใช้เห็ดอื่น เพราะ เจ้าเห็น ฟิฟเฟอริงเงอะงะ นี่ ไม่รู้จะหาที่ไหนเน๊าะ..

โดย: simplyusana

วันที่: 15 กันยายน 2557 เวลา:7:24:01 น.

สาวคนนี้หายหน้าไปนาน (..ที่จริง คงเป็นพี่เองแหละที่หายศรีษะไป)

ชอบอาหารบ้านนี้(กับอีกหลายๆๆๆบ้านแถวๆ นี้) ตรงที่ดูแล้วสะสวยและเป็นอาหารสุขภาพที่รสชาดคงจะน่าสนใจ
เห็นด้วยค่ะ ว่าทำออกมาแล้วคงเป็นอีกเมนูเลี้ยงแขกได้เลย
ใช้ร้อกเก็ตมาผสมรองถ้วย รสชาดน่าจะออกมาลุ่มลึกทีเดียวเชียว

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: secreate

วันที่: 15 กันยายน 2557 เวลา:12:37:16 น.

น้องอิ๋ว คุ้กกี้สิงค์โปร์ คงจะเข้าข่ายไทยแลนด์โอนลี่ค่ะ
อ่านที่น้องภัสเล่า บอกว่ามันทำจากแป้งมันสิงค์โปร์ หรือแป้งมันสำปะหลัง จึงโดนเรียกเป็นคุ้กกี้สิงค์โปร์ซะเลย
ว่ากันไป..

นาน ๆ ทำที
พี่ว่ามันน่าจะใช้น้ำมันพืชทำก็ยังได้เลยอ่ะ
ไว้จะลองเล่นดูซักที

โดย: secreate

วันที่: 15 กันยายน 2557 เวลา:19:18:05 น.

เมนูนี้ ทานอร่อย สบายใจดีจัง
สาวกเห็ดอย่างเรา ถูกปากแน่ๆ ยิ่งพันธุ์เห็ดป่าเก๋ๆแบบนี้
รสมันเหมือนเห็ดนางฟ้าบ้านเรามั๊ยค่ะป้าอิ๋ว

เหมือนจะราคาไม่ถูกเลยอ่ะค่ะ

สีสันจานอาหารครัวป้าอิ๋วต้องมีครบทุกแม่สีจริงๆ
ไม่งั้นไม่ได้สเป็คนะคะป้า น่าทานสุดๆ

โดย: anigia

วันที่: 15 กันยายน 2557 เวลา:20:48:58 น.

เห็นชื่อห่อหมกดูแปลก เก๋ ดี
ไม่นึกว่าเห็ดจะเอามาทำห่อหมกได้ด้วย
น่าจะกรึ้บกรับดีเหมือนกัน
พอไม่ห่อใบตองนึ่งแล้ว กลิ่นหอมๆจะขาดไปบ้างไหมคะ

ปล. ใบโหระพา พอได้ปักไว้แบบนี้ก็ สวยดีค่า

โดย: กาบริเอล

วันที่: 15 กันยายน 2557 เวลา:21:47:19 น.

ถึงบางอ้อเรื่องผักสลัดเลยค่ะป้าอิ๋ว เพิ่งได้ยินป้าอิ๋วพูดคนแรกนี่แหละเรื่องผักรสชาติเหมือนน้ำ 555 งั้นผักเมืองไทยก็อร่อยกว่าสิเนาะ หลากหลายกว่าว่างั้นเถอะ
เย้ ๆ จะได้กลับบ้านแล้ว แวะนอนพักค้างคืนที่ กทม.หรือต่อเครื่องไปชุมพรเลยคะป้าอิ๋ว เผื่อจะได้มีโอกาสเจอกันก่อนค่ะ
ยังไงก็ขอให้เดินทางโดยสวัสดิภาพนะคะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 15 กันยายน 2557 เวลา:23:14:59 น.

เห็ดนี้อร่อยค่ะ ชอบเหมือนกัน แต่ชอบเอามาคั่วในกระทะใส่เกลือป่นนิดนึง
พอเห็ดโดนความร้อน กลิ่นหอมจริง ๆ เลยนะคะ
แต่น่าเอามาลองทำห่อหมกแบบป้าอิ๋วบ้าง ดูแล้วน่ากินมากค่ะ

โดย: ALDI

วันที่: 16 กันยายน 2557 เวลา:2:43:54 น.

สาวกเห็ดต้องชอบเมนูนี้อยู่แล้วค่ะป้าอิ๋ว
เห็นแล้วอยากทำมั่งจัง แต่เห็ดที่ว่านี่ไม่รู้จักซะด้วยสิคะ
เปลี่ยนเป็นเห็ดนางฟ้าจะได้มั้ยคะ
ป้าอิ๋วพูดถึงผักร็อคเก็ต ต้องวิ่งไปดูในอากู๋ก่อนเลยค่ะว่าหน้าตาเค้าเป็นยังงัย(อยากรู้ อิอิ)
แต่แอบงง ที่ว่าผักสลัดรสชาติเหมือนน้ำนี่แหล่ะค่ะ ไม่เคยสังเกตุซะที อิอิ

ปล.ผักวอเตอร์เครส ปลูกง่ายจริงๆค่ะป้าอิ๋ว เผลอแป๊ป เต็มกระถางแล้ว แต่ยังไม่เคยลองเอามากินสดๆเลยค่ะ ไว้วันหลังต้องลองมั่งแล้วล่ะค่ะ
หนุ่มๆที่บ้านเดี๋ยวนี้ทานเผ็ดได้ค่ะป้าอิ๋ว อย่างพวกแกงอะไรงี้
จะเอาน้ำแกงราดข้าวค่ะ แต่เค้าจะไม่กินเนื้อสัตว์ในแกงค่ะ
กินแต่น้ำแกงอย่างเดียว แล้วก็ตามด้วยไข่เจียว(ประจำ)ค่ะ
ถ้าเป็นยำจะมีมาบอกว่า ใส่พริกด้วยนะ เมื่อก่อนทำแบบไม่ใส่พริกให้ค่ะ
ปล.ป้าอิ๋วจะกลับเมืองไทยเหรอคะ เดินทางปลอดภัยนะคะ

โดย: phunsud

วันที่: 16 กันยายน 2557 เวลา:14:51:33 น.

เห็ด ชองเตอเรล ป่าวครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 16 กันยายน 2557 เวลา:17:10:34 น.

น่าทานมากค่ะป้าอิ๋ว
แล้วสรุปว่าเหลือโหระพาไว้ลงดินบ้างรึเปล่าค่ะหรือทานหมดไปแล้วเอ่ย

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้

วันที่: 16 กันยายน 2557 เวลา:18:47:04 น.

5555..ป้าอิ๋วขาที่แท้เป็นแบบนี้นี่เอง
เข้าใจเปรียบเทียบดีจังค่ะ
ตามมุกป้าอิ๋วไม่ทันอ่ะ แห่ะ แห่ะ

ปล.เดินทางปลอดภัยนะคะป้าอิ๋ว

โดย: phunsud

วันที่: 16 กันยายน 2557 เวลา:19:04:03 น.

แม่นแล้วจ้าป้าอิ๋ว เมนูวัดใจ กระเทียมรึ่มเลย 555
ปลานิลล่อนจัอนมา ตอนแรกว่าจะหัดพอคำนึ่งค่ะ
เหมือนจะทำยำไปเลย
แต่เปลี่ยนใจ กลัวรสหวานๆจะหายลงน้พหมดเนาะ

ขอบคุณป้าอิ๋วกับความรู้เรื่องเห็ด ว่าแล้ว หน้าตาคุ้นๆ
เหมือนที่เค้าทำในเมนูร้านหรูๆนั่น แต่ทางนี้ไม่รู้ชื่อไรนะ

โดย: anigia

วันที่: 16 กันยายน 2557 เวลา:21:15:56 น.

สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว ...

เมนูนึ่งของป้าอิ๋ว เก๋ไก๋ น่าอร่อยจริง ๆ ค่ะ ใส่เห็ดด้วย เวลาเคี้ยว
ได้เนื้อสัมผัสแบบปุด ๆ รึเปล่าคะป้าอิ๋ว :)) .. เห็ดนี้ ไม่เห็น
ขายทั่วไปเลยค่ะ ดูเป็นเห็ดราคาแพง พวกเช็ฟใช้ไปโน่น ป้าอิ๋วแต่งหน้าเวลาเสิร์ฟเรียกน้ำย่อยดีจัง

ต้นโหระพาป้าอิ๋ว ได้มาอย่างงามเลย ถ้าป้าอิ๋วมีห้องแสงเข้าเยอะ ๆ ปลูกไว้ในบ้าน ก็คงไม่ตายมังคะ ตอนนี้ที่ปลูกไว้ที่บ้านเริ่มแพ้ความหนาวกันแล้วค่ะ หนาวไวเกิ๊น

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog

โดย: Tristy

วันที่: 16 กันยายน 2557 เวลา:23:03:30 น.

ว้าวห่อหมกเห็ด
น่ากินมากๆเลยค่ะป้าอิ๋ว ดีต่อสุขภาพด้วย
ชอบตรงใส่กะปิเพิ่มนี่แหละค่ะ รสชาติเจ้นจ้นแน่นอน
รอบนี้ส่งเมนูเดียวกันเลยนะค้าา

แต่หนึ่งทำห่อหมกปลาช่อนค่ะ แลกกันๆๆ

โดย: AdrenalineRush

วันที่: 16 กันยายน 2557 เวลา:23:20:26 น.

ฮ่า..ฮ่า...ปลาหมึกมันอวบ เหมือนคนทำค่ะป้า..อวบอ้วนขึ้นทุกวัน..แว๊...

โดย: simplyusana

วันที่: 17 กันยายน 2557 เวลา:21:40:17 น.

ฮัลโหลป้าอิ๋ว
กำลังฉงนสงสัยว่าเห็ดอะไรกันหนอ
ชื่อแปลกชื่อยาวและอ่านยากได้อี๊ก...
แถวฝรั่งเศสก็มีนะคะ แต่เรียก Girolle เป็นเห็ดที่อินดี้ชอบมากๆเลย
เค้าว่ากลิ่นของมันเหมือนแอพริคอต ส่วนรสชาติจะคล้ายพริกหวาน
ป้าอิ๋วชิมแล้วว่างั้นอ๊ะป่าวว...
แต่ที่แน่ๆชอบที่มันเคี้ยวหนุบหนับนี่แหละจ้า
วันหลังจะลองเอามาทำห่อหมกบ้าง น่าอร่อยเชียว
ห่อหมกฝีมือป้าอิ๋วใส่กะปิด้วย รสชาติต้องไม่ธรรมดาแน่ๆเลย
ไม่เผ็ดแบบเสิร์ฟฝรั่งแบบนี้ ขอฉองเลยน้าาา อิอิ