|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
❤ 9W - Magic 30 : เมนูกะทิ # ปลาเกล็ดขนมปังทอด-ซอสพะแนง ❤
ปลาเกล็ดขนมปังทอด-ซอสพะแนง
พบกันอีกแล้วค่ะ กับเมนูตามนัด ทุกวันที่ 15 ของเดือน กับทีมงานแม่มดสาวสวย สวยกันทุกคนเลย โฮ่โฮ่ วันนี้ อาหารที่นำเสนอมาจากโจทย์ของน้องดาว สาวสวยจากวิชคอนซิล ให้โจทย์ไว้ดังนี้ค่ะ
สวัสดีค่ะแม่มดสาวพราวเสน่ห์ทั้งหลาย
โจทย์แม่มดเดือนมิถุนายน..ข้าพเจ้า..แม่มดดาว เด็กวิส...เป็นผู้ออกโจทย์..ซึ่ง ไม่รู้เหมือนกันว่าจะทำไรดี..เอิ้ก เอิ้ก.. โจทย์แม่มดเดือนมิถุนายน 2556 : เมนูกะทิ ให้แม่มดสาวพราวเสน่ห์ทั้งหลาย ทำอาหารที่มีส่วนประกอบของ "กะทิ" จะเป็นของหวาน ของคาว อาหารไทย อาหารเทศได้หมดค่ะ หวังว่าคงไม่ยากเกินไปนะคะ พบกันวันที่ 15 ค่ะ
ก็แน่นอนว่า อาหารจากกะทิ ส่วนใหญ่ เป็นเมนูแบบไทยแท้ๆ ชาติอื่นในเอเชีย ทานอาหารใส่กะทิ หรือ ขนมใส่กะทิกันบ้าง แต่สู้ชาติไทยเราไม่ได้เลยนะคะ ขนมไทยสมัยก่อน กว่าครึ่ง มีกะทิกันทั้งนั้นค่ะ แต่วันนี้ป้าอิ๋วไม่ได้ทำขนมนะคะ มาแบบอาหารไทยๆ แต่ขอประยุกต์นิดหนึง ตามของที่มีค่ะ

อย่างที่ทราบๆ กัน ปลาสดที่นี่หายากค่ะ ต้องไปซื้อที่ร้านเฉพาะที่ขายปลาค่ะ แต่ปลาที่ใช้วันนี้เป็นแบบกึ่งสำเร็จรูป ที่นี่เขาเรียกกันว่า ปลาชนิทเซลล์ (ทุกอย่างที่คลุกเกล็ดขนมปัง เขาเรียกแบบนี้หมดค่ะ เช่น หมูชนิทเซลล์ ไก่ชนิทเซลล์) เป็นเนื้อปลาหั่นชิ้นแล้วคลุกเกล็ดขนมปังมาเรียบร้อย แค่ทอดๆ จี่ๆ ก็ทานได้แล้วค่ะ คนที่นี่ทอดแล้วทานกับมันฝรั่งทอดค่ะ ซุปเปอร์ทอดกันไปเลย กินได้ไม่ถึงครึ่งก็ต้องเลิกค่ะ เพราะเลี่ยนเกินไป ทานที่ร้านไม่เคยหมดค่ะ เหลือทุกครั้งเสียดายค่ะ เพราะฉะนั้น เมนูแบบนี้ ป้าอิ๋วมักจะทำทานเองที่บ้าน และประยุกต์ให้ถูกปากถูกใจตัวเองค่ะ
เครื่องปรุง (สำหรับ 2 ที่) ปลาชิ้นคลุกเกล็ดขนมปัง / น้ำพริกแกงพะแนง 2-3 ช้อนโต๊ะ / หัวกะทิ / ถั่วลันเตา ปริมาณตามชอบ (อันนี้ ป้าอิ๋วใช้แทนมะเขือพวงค่ะ
อร่อยสร้างภาพ อิอิ) / ใบมะกรูดซอย วันนี้ลืมค่ะ / น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ / พริกสดหั่นแฉลบ และใบโหรพา สำหรับตกแต่ง เคี้ยวเล่นเพลินๆ
แปลกใจว่าทำไม รูปถ่ายส่วนผสมมีแค่นี้ บางครั้งรีบๆ ทำอาหารจนลืมค่ะ
วิธีปรุง
 ทอดปลาชิ้น ก่อนค่ะ ใส่น้ำมันบางๆ ในกระทะค่ะ ปลาเขาสุกเรียบร้อยแล้ว แค่จี่ๆ นาบๆ ให้เกล็ดขนมปังสัมผัสความร้อนทุกด้านก็พอ แล้วซับน้ำมันเตรียมไว้ อีกเตา ในเวลาเดียวกัน (ทำพร้อมๆ กันค่ะ อาหารจะได้ร้อนทั้งคู่ แต่ต้องมีสมาธิค่ะ) เอาหม้อใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนแล้วใส่น้ำพริกพะแนงลงผัดจนหอม
ใส่กะทิลงไป เคี่ยวเล็กน้อยค่ะ ให้พอแตกมัน

ใส่ถั่วลันเตา พอสุก ปิดไฟ
เตรียมปลาทอดลงจาน ข้าว 1 โปะ ราดซอสพะแนงลงไป ตกแต่งด้วยพริกสด โหรพา มีผักมาแจมด้วย เพื่อคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน ฮี่ฮี่

ที่จริงพริกสด มิได้มีไว้เพื่อนตกแต่งสวยงามนะคะ ป้าอิ๋วก็เคี้ยวพริกสดไปด้วยแหละค่ะ เผ็ดดี น้ำพริกแกงพะแนงเขาไม่ค่อยเผ็ดเนอะ สำหรับคนทานเผ็ดช่วยได้เยอะเลยค่ะ

อร่อยแบบไทยๆ ในรูปแบบที่แตกต่างค่ะ
เจอกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ
Create Date : 15 มิถุนายน 2556 |
Last Update : 13 กรกฎาคม 2556 17:38:07 น. |
|
24 comments
|
Counter : 4103 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:16:37:06 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:16:40:30 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:17:46:45 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:18:34:31 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:23:02:28 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:23:21:36 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:23:52:04 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 16 มิถุนายน 2556 เวลา:11:49:10 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 16 มิถุนายน 2556 เวลา:11:50:00 น. |
|
|
|
โดย: tayya tatar วันที่: 16 มิถุนายน 2556 เวลา:15:15:44 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 16 มิถุนายน 2556 เวลา:18:36:58 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 มิถุนายน 2556 เวลา:9:19:18 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ วันที่: 17 มิถุนายน 2556 เวลา:13:42:05 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 17 มิถุนายน 2556 เวลา:20:29:35 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 18 มิถุนายน 2556 เวลา:2:51:36 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 18 มิถุนายน 2556 เวลา:19:05:58 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ2 วันที่: 18 มิถุนายน 2556 เวลา:23:08:23 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 3 กรกฎาคม 2556 เวลา:15:44:02 น. |
|
|
|
|
|
|
|