|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
❤ 9W - Magic 48 : เมนูประยุกต์จากเพื่อน # ยำปลาเทร้าฟู❤
ยำปลาเทร้าฟู

และแล้ว กลุ่มแม่มดเราก็มาถึงโจทย์สุดท้าย ส่งท้ายปีเก่า ปี 57 นี้นะคะ เป็นโจทย์จากน้องหนึ่ง Adrenalinerush ค่ะ ให้โจทย์ไว้ ยาวๆ แต่ป้าอิ๋วสรุปได้สั้นๆ ว่าให้ทำอาหารของกลุ่มเพื่อนแม่มดด้วยกัน แต่นำมาประยุกต์ค่ะ
เรื่องประยุกต์เนี่ย ป้าอิ๋วถนัดนักเชียวค่ะ คือ ปกติก็ทำอาหารไม่ค่อยเหมือนเมนูดั้งเดิม หรือเหมือนชาวบ้านเขาอยู่แล้วไงคะ ประมาณว่า มีอะไรในตู้เย็นก็จัดๆ ไป อย่าให้เสียของ เป็นอย่างนั้นค่ะ เพราะบ้านอยู่ไกลตลาดและซื้อของอาทิตย์ละครั้งค่ะ
ตอนนี้ ป้าอิ๋วย้ายกลับมาอยู่เมืองไทยแล้ว เรื่องการทำครัว ก็ทำได้ปกติ แต่อารมณ์ที่จะถ่ายรูปอาหารมันไม่ค่อยมีเหมือนเดิมค่ะ เพราะรีบๆ ทำ เลยไม่มีอาหารใหม่ๆ มาลงบล็อกให้เพื่อนๆ ชมกัน แต่ก็ยังมีสูตรอาหารหลายอย่างที่ทำตอนอยู่เมืองนอกและยังไม่ได้รีวิว พอมาเจอโจทย์น้องหนึ่ง ก็พยายามหาอาหารเก่าๆ ที่มันน่าจะตรงโจทย์ และก็จ๊ะเอ๋กับเมนูนี้ค่ะ เข้าไปรื้อค้นบ้านหม่อมเนินน้ำ กุกๆ กักๆ หลายเพลาก่อนหน้านี้ จำได้คลับคล้ายคลับครา และก็สมใจค่ะ นางทำยำปลาดุกฟูไว้ ฮี่ๆ ขอบคุณคลังอาหารบ้านเนินน้ำนะคะ บ้านนี้ มีแต่ของอร่อยจริงๆ จ้า สูตร ยำปลาดุกฟู ของป้าโอ บ้านเนินน้ำ เชิญทางนี้ค่ะ
คือตอนนั้น อารมณ์อยากกินปลาดุกฟูไงคะ แต่ก็นั่นแหละ จะมีน้องปลาดุกที่ไหนมาให้เราซื้อกินล่ะ แต่ไปเดินในซุปเปอร์มาเก็ต เห็นปลาเทร้ารมควันเป็นแพ็คๆ แล้วก็ให้ปิ้งไอเดียค่ะ ไม่ต้องมานึ่งให้เมื่อยด้วย ดูว่าเนื้อแห้งๆ แต่จริงๆ นุ่มข้างในค่ะ
เครื่องปรุง มะม่วงดิบซอย อันนี้ เป็นมะม่วงสัณชาติอะไรก็ไม่ได้สังเกต ถึงจะเหลืองแต่เนื้อยังแข็งนะคะ รสชาติเปรี้ยวนิ๊ดเดียว แต่ใช้น้ำมะนาวผสมด้วยค่ะ ปลาเทร้ารมควัน ใช้ชิ้นเดียวค่ะสำหรับจานเดียว กลางๆ หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชี (วันนี้ไม่มี) ตะไคร้ซอย 1 โคน อันนี้ชอบเป็นการส่วนตัวค่ะ ยำปลาดุกฟูที่ซื้อมาทานที่บ้านก็จะซอยตะไคร้ใส่ด้วยค่ะ อร่อยดี เม็ดมะม่วง ไม่มีเลยไม่ใส่ค่ะ (ปกติซื้อทานบ่อยที่อบเกลือแล้ว แต่วันนั้นหมดพอดี) น้ำยำ : น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย (สัดส่วนเท่ากัน 1 ½ : 1 ½ : 1 ½ ) และพริกสด ตามชอบ แต่ถ้ามะม่วงเปรี้ยวก็ลดมะนาวลงหน่อยหนึง
วิธีปรุง


ทำยำก่อนค่ะ คือผสมน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนๆ ให้น้ำตาลละลายให้หมด สังเกตพริกสดใส่น้อยมากเลยค่ะ
ใส่มะม่วงซอย หอมใหญ่ๆ และผักอื่นๆ ยกเว้น เม็ดมะม่วง ผสมให้เข้ากัน พักไว้
มาทำปลาเทร้าต่อค่ะ คือ เอาส้อมตะกุยๆ ให้เนื้อฟู แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ไฟกลางๆ ตักให้สะเด็ดน้ำมัน
เสริฟคู่กันกับยำมะม่วงนะคะ
วางเคียงกัน ที่ยังไม่ผสม เพราะจะถ่ายรูปก่อนน่ะ ฮ่า
.

แชะไปหลายๆ รูป อายุเยอะ มือไม้สั่น ค่อยเลือกเอารูปดีๆ ไว้ออกสื่อ

ก่อนทาน ค่อยมาผสมกัน ทานทันที วันนี้ มีไข่เจียวมาแจมด้วย เย้ๆ

อร่อยๆ ง่ายๆ (แต่ลืมเม็ดมะม่วง
.)
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ
Create Date : 15 ธันวาคม 2557 |
Last Update : 15 ธันวาคม 2557 0:12:07 น. |
|
75 comments
|
Counter : 7499 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 15 ธันวาคม 2557 เวลา:1:16:13 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 15 ธันวาคม 2557 เวลา:1:26:50 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 ธันวาคม 2557 เวลา:2:02:59 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 15 ธันวาคม 2557 เวลา:6:47:52 น. |
|
|
|
โดย: secreate วันที่: 15 ธันวาคม 2557 เวลา:18:31:46 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 16 ธันวาคม 2557 เวลา:18:51:25 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 16 ธันวาคม 2557 เวลา:21:43:14 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 16 ธันวาคม 2557 เวลา:23:07:18 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 17 ธันวาคม 2557 เวลา:2:11:23 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 ธันวาคม 2557 เวลา:20:46:32 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 17 ธันวาคม 2557 เวลา:23:42:27 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 18 ธันวาคม 2557 เวลา:3:09:09 น. |
|
|
|
โดย: IndyLand วันที่: 18 ธันวาคม 2557 เวลา:4:15:06 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 19 ธันวาคม 2557 เวลา:21:57:18 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 ธันวาคม 2557 เวลา:11:54:07 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 21 ธันวาคม 2557 เวลา:22:26:53 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 22 ธันวาคม 2557 เวลา:5:07:03 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 ธันวาคม 2557 เวลา:12:03:08 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 29 ธันวาคม 2557 เวลา:22:09:37 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 31 ธันวาคม 2557 เวลา:1:17:03 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 31 ธันวาคม 2557 เวลา:22:13:18 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 31 ธันวาคม 2557 เวลา:23:04:47 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ วันที่: 31 ธันวาคม 2557 เวลา:23:58:55 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 1 มกราคม 2558 เวลา:0:32:44 น. |
|
|
|
โดย: IndyLand วันที่: 2 มกราคม 2558 เวลา:4:56:18 น. |
|
|
|
โดย: find me pr วันที่: 4 มกราคม 2558 เวลา:18:51:08 น. |
|
|
|
โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 14 มกราคม 2558 เวลา:8:34:55 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 19 มกราคม 2558 เวลา:17:43:44 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มกราคม 2558 เวลา:13:36:47 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 21 มกราคม 2558 เวลา:4:21:08 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 22 มกราคม 2558 เวลา:16:50:53 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 24 มกราคม 2558 เวลา:16:09:37 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 มกราคม 2558 เวลา:16:23:41 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 25 มกราคม 2558 เวลา:11:36:21 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 26 มกราคม 2558 เวลา:20:22:27 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 27 มกราคม 2558 เวลา:22:53:44 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 28 มกราคม 2558 เวลา:13:48:52 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:13:26:17 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:7:47:22 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:18:58:57 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:11:19:04 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:14:38:30 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:0:28:03 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:12:55:11 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 เมษายน 2558 เวลา:17:05:49 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 13 เมษายน 2558 เวลา:1:40:05 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 14 เมษายน 2558 เวลา:0:37:22 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ วันที่: 25 เมษายน 2558 เวลา:21:30:49 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 12 พฤษภาคม 2558 เวลา:0:15:31 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 พฤษภาคม 2558 เวลา:18:35:18 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 มิถุนายน 2558 เวลา:19:55:00 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 7 กรกฎาคม 2558 เวลา:23:29:52 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 กรกฎาคม 2558 เวลา:22:28:17 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 กรกฎาคม 2558 เวลา:20:35:08 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 กรกฎาคม 2558 เวลา:19:01:01 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 26 กรกฎาคม 2558 เวลา:8:51:58 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 28 กรกฎาคม 2558 เวลา:12:47:00 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 30 กรกฎาคม 2558 เวลา:21:00:47 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 10 สิงหาคม 2558 เวลา:23:54:33 น. |
|
|
|
|
|
|
|
มะม่วงดิบก็สีเหลืองสวยจังนะคะ
เป็นเมนูประยุกต์ที่น่าทานมากค่ะป้าอิ๋ว
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog
ป้าอิ๋วย้ายกลับมาเมืองไทยแล้ว ดีจังค่ะ
บ้านเราก็อบอุ่นดีนะคะ
ป้าอิ๋วนอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ